糖尿病人可以吃山药吗 淀粉,碳水化合物含量高,慎过量
山药，适宜吃具有补脾胃、生津、补肾的功效。其中以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。用于肾虚遗精，小便多，带下等症。那糖尿病人可以吃山药吗?快让我们来一起了解看看吧!
糖尿病人可以吃山药吗?
虽然说铁棍山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的铁棍山药，如果某些患者偏爱食铁棍山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
吃山药有哪些禁忌?
1、爱吃火锅的人。我们要知道铁棍山药本身就是一种补药，我们在吃火锅的时候，经常是会加一些麻辣小料的，铁棍山药在麻辣小料的的作用下，使性平的铁棍山药带有一定的热性，我们食用是会容易上火的，所以我们在吃火锅的时候最好是要少吃铁棍山药。
2、忌怀小苏打等碱性药。在吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。铁棍山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
4、便秘者少食。铁棍山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用铁棍山药。
山药的热量是多少?
每100克的铁棍山药所含有的热量为56大卡,一根铁棍山药大概是332克左右,所以含有的热量约为186大卡,需要跳56分钟的健美操才能将这些热量消耗掉。
山药怎么做好吃?
将山药切成滚刀块，山药放入碗中加淀粉，加少许水抓匀。锅中倒油，放入山药块炸制，炸熟后捞出。锅中放油加入适量白糖，快速放入炸好的山药块，粘上糖色后倒出装盘即可。
总结：山药虽然含有大量的微量元素和维生素，而且适当摄入对于人的身体是比较好的，但正确食用也是很必要的!
山药发芽能吃吗 山药的功效
山药属于一种药食同源的食物，在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。如果山药的储存方法不当，往往会导致山药发芽，那么发芽的山药究竟能不能吃呢？
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
山药的功效
1、养胃
山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。
3、养肺润燥
山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。
4、保健大脑
如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。
5、降低胆固醇
身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。
山药禁忌人群 哪些人不能吃山药
山药是一种不可以替代的食物，是一种非常好的保健食物，山药甜甜的味道受到了很多人的喜欢，山药的吃法也有很多，但是有几类人群是不可以吃山药的，下面我们就来看看山药禁忌人群。
山药禁忌人群
1.便秘
山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。
2.易上火人群
山药作为一种药食同源的食物，具有一定的热性，易上火人群，特别是在吃火锅的时候，建议要适量食用山药，避免出现上火等症状，不利于他们的身体健康。
3.糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
4.男性患前列腺癌和女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5.爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
相信大家看完上文的介绍后，对山药禁忌人群已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
怎么做山药紫薯糕？
食材
- 山药 200克
- 紫薯 150克
- 蜂蜜 少许
- 熟芝麻 少许
- 麻油 少许
首先把山药，紫薯洗净上锅蒸熟，去皮。
将山药和紫薯分别压成泥，待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜，麻油。
将两份泥均匀的搅拌，取相同份量的山药泥和紫薯泥，分别在掌心搓成球形。
将山药泥由球状压扁，就像包子皮那样的圆饼样，紫薯泥放在山药泥中央，旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。
包好的山药紫薯糕应该还是个球形，在手心里继续撮圆整形，然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状。
在外围滚上一圈熟芝麻，一个山药紫薯糕就好了。
注意事项
可以紫薯包山药和山药紫薯泥混合
圆圆的可以。
山药是秋冬进补养生佳品,山药四种做法最营养
山药是秋冬进补不可少的养生佳品，常吃可以延长寿命、美容养胃。但你知道山药怎么吃有营养呢?山药的做法有很多，下面为您介绍山药最有营养的四种吃法，你一定要知道哦!
山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
山药的好处多多，秋冬进补最合宜。那么你知道山药怎么吃有营养呢?下面为您介绍山药最有营养的四种吃法。
山药怎么吃有营养?
一、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
推荐食谱1：莴笋木耳炒山药
材料：山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少许。
做法：将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会儿，再加入有少许食盐的沸水中快速焯烫，捞出控干水分;将木耳加入少量食盐和淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水分备用。将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用;在炒锅中放入适当食用油，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻后，放入山药片快速翻炒，加入适量食盐，少许白砂糖和香油，炒匀后关火盛盘即可食用。
推荐食谱2：北菇炒山药
材料：北菇350克、山药200克，酱油适量、糖适量、油适量、盐适量、淀粉适量。
做法：将北菇泡软去蒂后洗净，山药削皮切片备用。再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟。放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可。
二、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
推荐食谱1：剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
做法：将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。
推荐食谱2：红枣蒸山药
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。
做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
三、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
推荐食谱1：薏仁山药粥
材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米。
做法：首先将山药洗净去皮切成圆状。然后将薏仁用水清水洗净，放在温水中浸泡15分钟。接着将大米淘好放入水中熬成粥。当大米熬成粥后放入薏仁、山药、红枣和枸杞再煮20分钟。最后放入盐调味即可出锅子。
推荐食谱2：红枣花生山药粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。
做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。
四、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
推荐食谱1：乌鸡炖山药
材料：乌鸡、山药、枸杞、姜、黄酒。
做法：将乌鸡清洗干净，斩成小块，枸杞用温水泡发，山药削去外皮，洗净后切成滚刀块。将乌鸡块放入锅中，加入足量清水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。最后加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。
推荐食谱2：章鱼排骨炖山药
原料：章鱼干300克，肋排、山药各适量。高汤、盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：章鱼隔夜浸泡水发后，撕去表皮，洗净备用;肋排剁块，洗净，放沸水内焯一下捞出，沥干备用;山药洗净后去皮切块，浸入水中;将处理好的章鱼干、排骨、山药和葱、姜一起放入锅中，加入高汤和适量清水，大火煮开，淋上料酒，再转中火炖煮至排骨脱骨、章鱼酥软、山药粉糯、汤汁醇厚，加盐调味即可食用。
