怎么做山药紫薯糕？

食材

• 山药 200克
• 紫薯 150克
• 蜂蜜 少许
• 熟芝麻 少许
• 麻油 少许

首先把山药，紫薯洗净上锅蒸熟，去皮。

将山药和紫薯分别压成泥，待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜，麻油。

将两份泥均匀的搅拌，取相同份量的山药泥和紫薯泥，分别在掌心搓成球形。

将山药泥由球状压扁，就像包子皮那样的圆饼样，紫薯泥放在山药泥中央，旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。

包好的山药紫薯糕应该还是个球形，在手心里继续撮圆整形，然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状。

在外围滚上一圈熟芝麻，一个山药紫薯糕就好了。

注意事项

可以紫薯包山药和山药紫薯泥混合

圆圆的可以。

山药手痒怎么简单快速止痒？

　　山药碰到皮肤很痒，是由于皮肤对山药产生过敏反应，而出现的接触性皮炎。出现这种情况，主要是由于山药汁液中的皂角素，或者山药中含有一定的植物碱，这类物质接触到皮肤后，导致皮肤产生过敏反应，就会出现瘙痒的情况。要快速止痒首先停止接触山药，用清水将皮肤冲洗干净，可以局部涂抹糖皮质药膏进行止痒治疗。

铁棍山药粉的功效和好处

最近看到保健品市场上有铁棍山药粉在出售，它品质细腻，食用方便，购买以后可以直接用开水冲服。但是这种铁棍山药粉的功效什呢？食用以后对身体有哪些好处呢？下面小编就带大家去了解一下。

铁棍山药粉的功效

1、铁棍山药粉能降血压

铁棍山药粉有出色的降压功效，它是用山药制成的粉状物，保留了铁棍山药的重要成分，能软化血管，加快血液流动，预防和缓解高血压，同时对哮喘和一些神经性疾病也有一定的预防作用。

2、铁棍山药粉能延缓衰老

铁棍山药粉能起让人类延缓衰老，人们食用它以后能让身体内衰老酶的数量快速减少，从而也就避免了人类衰老症状的出现，另外铁棍山药中还有一些天然的抗氧化成分，它能抑制人体氧化反应的出现，氧化反应减少以后，人体的衰老症状也会随之减少。

3、铁棍山药粉对皮肤病有效

铁棍山药粉中有大量的尿囊素存在，这种物质既可以止痛也能加快人类上皮组织细胞的生长，也能消除人体炎症抑制细菌再生，对人类的细菌性皮炎和一些角化性皮肤病有很好的明显的预防和缓解作用。

山药排骨汤的功效和作用

山药排骨汤大家肯定都吃过，特别是在春节放假期间，人们更离不了它，它味道鲜香，口感清淡不油腻，味道特别好，但是除了诱人的口感以外，山药排骨汤还具有出色的保健功效，这一点你们了解吗？知道吃山药排骨汤的具体好处有哪些吗？如果不知道还是随小便一起去看看吧。

1、滋补强壮身体

山药排骨汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有大量蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，平时人们食用以后能滋肾益精，也能强壮身体，更能缓解身体虚弱。

2、补钙壮骨

山药排骨汤中含有丰富的骨胶原喝大量的微量元素钙，除此以外，它还含有一些微量元素磷，这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用，能促进骨骼发育，增加骨骼密度，平时经常食用，不单可以预防缺钙，还能提高骨骼健康水平。

3、延缓衰老

山药排骨汤中含有丰富的蛋白质和大量黏液蛋白，以及多种人体必需的氨基酸，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人体内部各器官的功能，能有效增强人体素质，也能延年益寿，延缓衰老。

4、预防高血糖

平时人们多喝山药排骨汤，还能有效预防高血糖发生，而那些糖尿病患者多喝山药排骨汤，还能让过高的血糖降下来，能有效控制糖尿病病情，减少糖尿病并发症发生，因为它含有的黏液蛋白是一种天然的降糖成分，它能调节血糖，促进胰岛素分泌，另外这种物质对人类的心血管也有明显的保护作用，能减少脂肪在血管中堆积，可以减少动脉硬化以及血栓生成。

铁棍山药喝普通山药的区别,烹饪时怎么防止山药变黑？

怎样挑选铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。

铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断（有些夸张），而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。

铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。

铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

怎样挑选普通山药

我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。

普通山药要选须毛多的重的（这样的口感会相对比较面）选水头小的在（干物质含量高，易保存），切面不容易变黄的（易保存），切开后黏液多的（山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高）。

断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。

烹饪时怎么防止山药变黑？

山药切开后其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空气中的氧气会变黄，遇到铁锅中的铁会变黑。为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。可以：①切开后焯水；②带皮放入蒸锅蒸一分钟或用微波炉叮一分钟，都可以。

每天吃多少山药合适？

炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。

新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。

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