孕妇可以吃蚝油吗 适量吃打开胃口,增强营养
蚝油，用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。那孕妇可以吃蚝油吗?具体知识介绍如下!
孕妇可以吃蚝油吗?
蚝油里含有大量的丰富的锌物质，如果孕妇缺锌，会影响孕妇食欲，造成孕妇免疫力下降，伤口也不易愈合，还会影响孕妇维生素A的代谢。孕初期的时候，孕妇容易食欲不振，这时候，孕妇吃蚝油，可以打开孕妇胃口，增强孕妇营养。
蚝油中的22种氨基酸，可以为孕妇提供坚固的健康基石。另外，蚝油中的谷氨酸含量比较多，可以让菜味更鲜美。孕妇在选择吃蚝油的时候，不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。孕妇吃蚝油，也不能一直吃，尤其是加热再冷却后的不能再食。
蚝油的功效有哪些?
蚝油别称：牡蛎油。蚝油是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的，具有天然的牡蛎风味，气味芳香，酸甜适口，既可烹制各种蔬菜和肉类，又可调拌各种面食和凉菜，还可以直接佐餐食用。广东菜系中就有风味独特的蚝油菜式。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜。
蚝油使用注意什么?
1、过量过多的蚝油。咱们在炒菜的时候，不管是炒什么菜，调料的使用，应该都是控制好的，尽量以食材的原味味基准。如果调料的味道太大，而且吃起来全是调料味的话，这样做出来的菜是非常难吃的。而蚝油这种调味品和普通的调味品不一样，不管是炒什么菜，只要放多了蚝油，炒出来的菜肯定是又涩又口干的，吃了之后很容易口渴，而且炒出来的菜非常容易上火，吃起来还有一点点的苦味。
2、早的加入蚝油。在咱们炒菜的时候，不管是炒什么菜，都应该注意菜的的调味时间。蚝油和盐不同，有的菜可以先放盐和油，但是蚝油不一样。蚝油如果先放了的话，炒出来的菜不仅不油亮，炒出来的菜还会黏糊糊的，或者是颜色不好看，不油亮，反而有点颜色不均匀。炒出来的菜，也是不好吃的，口感和味道都不好。即使是炒青菜，蚝油放早了，炒出来的青菜都是很难吃的，而且还会失去还有本身的鲜味。
3、过早的加入蚝油。在咱们炒菜的时候，不管是炒什么菜，都应该注意菜的的调味时间。蚝油和盐不同，有的菜可以先放盐和油，但是蚝油不一样。蚝油如果先放了的话，炒出来的菜不仅不油亮，炒出来的菜还会黏糊糊的，或者是颜色不好看，不油亮，反而有点颜色不均匀。炒出来的菜，也是不好吃的，口感和味道都不好。即使是炒青菜，蚝油放早了，炒出来的青菜都是很难吃的，而且还会失去还有本身的鲜味。
蚝油如何制作?
很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油。
总结：蚝油是在生活中广泛使用的调味品。它是海鲜制品，所以对海鲜中牡蛎过敏的人是不能吃的，它还有其他禁忌人群。
痛风可以吃蚝油吗
痛风在日常生活中很常见，随着生活水平的提高，痛风患者越来越注重自己的饮食，那么痛风可以吃蚝油吗？
痛风可以吃蚝油吗
痛风患者不推荐食用蚝油。蚝油是以牡蛎，称为海底牛奶，为原料，煮熟后取汁浓缩，加入辅料精制而成，蚝油中嘌呤含量非常高，食用这些调料烹制后，可以在短时间内迅速提高体内尿酸水平，血尿酸迅速升高可能引起痛风急性发作。
痛风患者不仅要注意食物的食材选择，例如动物内脏和贝壳类海鲜。另外，也请注意食材的烹饪方法。你最好蒸一下，尽量不要吃油炸食品，熏鱼和烧烤食物。痛风患者尽量不要吃辛辣刺激，胃肠粘膜有刺激的食物，也不要吃油腻的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，瓜，卷心菜不含布丁或布丁少的菜类，水果类可以选择梨，西瓜，葡萄等碱性水果，或者不含嘌呤的比较低的水果，例如苹果，柠檬，香蕉等水果。
另外建议出现病症后应及时去医院进行检查，在医生的指导下进行相应处理。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
蚝油不适合哪些人群？蚝油的功效和作用是什么
蚝油是我们日常饮食当中常吃到的一种调味佐料，在食物当中加入适量的蚝油可以改善口感和质感。随着蚝油被广泛运用起来之后，使得很多人在做菜的时候，就会想着在里面放上一些蚝油，那么蚝油不适合哪些人群？下面就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、蚝油不适合哪些人群
2、蚝油储存的方法是什么
3、蚝油的功效和作用是什么
蚝油不适合哪些人群
1、一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入，否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
而蚝油是用牡蛎为原料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高，并不适合尿酸高、痛风的人群吃。
2、糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入，过量很容易引起血糖异常升高，出现危险症状。
而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎，但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖，以达到增鲜的目的，因此蚝油中的糖分也是不能忽略的，糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分，建议做菜时不要加入蚝油。
3、高血压人群需要严格控制盐分的摄入，一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。
而蚝油虽然主要用途是提鲜，但其实里面的盐含量也不低的，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。
蚝油储存的方法是什么
1、不要随意放置
很多人家里面厨房的东西非常多，这其中就包括很多的调料，这些调料一般都是放在灶台上，因为如果做菜每次还要将调料从橱柜里取出来，而做完菜又要收进去，这样做显得非常麻烦，当然也是没有必要的，很多的调料保质期还是比较长的，只要盖上和密封好就可以，无需担心它们会很快变质。
不过对于蚝油就不是如此了，蚝油是多种食物搭配起来的调味料，本身不是太稳定的，尤其是气温比较高的时候，蚝油容易发生霉变，导致蚝油的一些物质发生变化，口感变差，正确的做法就是将蚝油放在冰箱的冷藏柜中保存或者是放在避光阴凉的地方，远离灶台位置为宜，这样的蚝油保质期会比较长，保鲜效果会更好。
2、用了蚝油少用其他调味品
蚝油并不是油，它其实是多种调味品混合制成的，口感上已经包含了各种调味品的味道，它的搭配也是很科学的，如果我们对口感不是很敏感或者熟悉的话，放了蚝油之后，不要多放其他的调味品，这样会影响食物的味道。
当然如果你厨艺精通，想让蚝油中某种味道突出来，也可以使用，不过我们大多数人并不具备这么高的厨艺水平，蚝油本身也是给普通大众做菜用的，所以还是少用为好。
日常生活中在使用蚝油的时候，切记不能随便去放置，最好放在避光的地方或者冰箱里面储存。另外放蚝油的时间不能太早了，否则很容易让鲜味受到破坏，另外用了蚝油后，不建议再去使用其他的调味料。
蚝油的功效和作用是什么
1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、抑癌抗瘤：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、健脑：蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
5、补充氨基酸：蚝油中含有大量的蛋白质和氨基酸，常食可以补充人体每天所需氨基酸，同时含有的矿物质还能补锌。
蚝油的危害 蚝油的副作用有哪些
蚝油是众多调料品中的一种，能丰富菜品的味道，大家在食用蚝油的同时不少人也开始怀疑蚝油，担心蚝油有副作用会对身体健康造成不利影响，那蚝油有危害吗?我们一起来了解一下。
1、诱发痛风
蚝油是用牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高。一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入。这类人群食用过量的蚝油之后，可能会诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
2、血糖升高
蚝油的制造过程中，为了提鲜，还会添加白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蚝油，再加上别的途径也会摄入糖分，容易升高血糖，引起危险。
3、血压升高
蚝油中的盐分含量也挺高，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，高血压患者长期这么吃可能会导致盐分摄入过多而引起血压升高。
4、导致过敏
蚝油属于海鲜类食物，有海鲜过敏症的人吃蚝油会引发过敏，因此对海鲜过敏的人，不宜吃加了蚝油的菜，避免引发过敏症状。
总结一下，健康人群适量食用蚝油不会造成任何危害，但是过量食用就可能会诱发痛风，使血糖和血压升高，某些人群甚至会导致过敏。
蚝油木耳炒山药的做法
食材
- 胡萝卜 半根
- 木耳 100克
- 山药 半根
木耳和胡萝卜洗干净切片
木耳和胡萝卜洗干净切片。
山药去皮切片
山药去皮切片。
碗中倒入耗油、盐和鸡精，加一点点水搅拌成汁。
锅内入油，放入胡萝卜和山药翻炒
锅内入油，放入胡萝卜和山药翻炒。
再加入木耳，继续翻炒，再倒入耗油汁，直至炒熟。
炒熟后就可以乘盘啦，外脆里嫩的山药，甜甜的胡萝卜，好吃的木耳，吃起来很不错哦！
注意事项
也可以不调耗油汁，翻炒过程中直接加耗油、盐和鸡精，注意火不要太大哦！
