鱼胶胆固醇含量高吗 脂肪含量0.2%,高蛋白食品
鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。四大极品海味“鲍参翅肚”中之“肚”是谓也。其中以金钱敏最为名贵，鱼肚分为两种，可药用的是鱼胶，菜用的是鱼鳔。那鱼胶胆固醇含量高吗?具体知识介绍如下!
鱼胶胆固醇含量高吗?
主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。中医认为有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
鱼胶的功效有哪些?
鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，对治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等有一定疗效。对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
鱼胶怎么挑选?
1、尺寸。大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
2、干湿度。鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
3、公母。鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。
鱼胶如何进行泡发?
1、一次泡发。将鱼胶放入装满冷水的密封容器内，放入冰箱冷藏泡发12-24小时(厚身的需要24小时)，隔6-8小时换一次水。泡至鱼胶表面微软微白，可以来回掰扭有韧性就ok了(但此时鱼胶仍然还是硬的哦，是要蒸完才会变软的)。
2、蒸。将一次泡发好的鱼胶取出，用冷水冲一遍，放置在干净无油的容器内，可加入少许姜片(如果喜欢做甜汤喝就不要放姜不要放姜不要放姜!!!)，放在蒸架上开大火隔水蒸10-15分钟(开火后起计时，厚身的15分钟)，至自然冷却后再取出。
3、二次泡发。将冷却后的鱼胶再次装入密封容器内，加入纯净水或冷开水至鱼胶完全浸没，再次放入冰箱冷藏泡发12-24小时，隔6-8小时换一次水。二次泡发的过程中会出现水微微变浑浊的情况，是由于少量的胶原蛋白析出(所以蒸完一定要等鱼胶冷却以后再放入水中，不然热的放进去遇到冷水会析出更多胶质那就浪费了)。二次泡发完成后，鱼胶会变得厚身而Q弹。
4、分袋储存。用剪刀将最终泡发好的鱼胶剪成小块，分成15-20克的标准量(如果是45克的干鱼胶泡发完就分成3份)，装入小尺寸的食品袋中，密封放入冰箱冷冻层，想吃的时候直接拿出来炖就可以。
鱼胶能和银耳一起炖吗?
鱼胶可以和银耳一起炖。
1、先把鱼胶洗干净放进炖锅里炖两小时
2、再把雪耳泡开切碎，可以根据个人的喜好放雪耳的朵数
3、鱼胶炖了两小时后就把泡开的雪耳还有红枣枸杞一起放进炖锅里。半小时后再放冰糖炖一小会就可以吃啦。
总结：鱼胶中的胆固醇含量并不高，主要是蛋白质，平时在日常生活中还需要注意适当的选择，清淡饮食。
吃鱼胶的禁忌有哪些 女性特殊期,胃肠道疾病,呼吸道感染忌吃
鱼胶，一种营养价值特别高的养生食材，它不但含有胶原蛋白，还含有维生素A和钙、镁以及硒等多种对人体有益的营养成分，人们食用它可以快速把它含有的营养吸收，能滋补强壮身体也能补中益气还能维持人体正常代谢。那吃鱼胶的禁忌有哪些呢?具体知识介绍如下!
吃鱼胶的禁忌有哪些?
1、女性特殊阶段是不能够吃花胶的，比如女性生产之后恶露未排净，这个阶段是不能吃的，女性在月经期间也是不能吃的。
2、胃肠道有严重感染的情况下不能够吃花胶，像拉肚子、剧烈恶心、呕吐。
3、呼吸道疾病以及感染的时候不能够吃花胶，比如急性上呼吸道感染、慢性支气管炎急性加重期等都不适合。
4、吃花胶对于食物搭配很重要，有些食物不能够跟花胶一起吃，像辣椒、花椒、胡椒以及大蒜等调味品，都不适合和花胶一起服用。再就是酒精类饮料以及腌制品，还有可乐、雪碧、碳酸饮料，这些含有强酸、强碱的食材都不适合和花椒一起口服。
吃鱼胶有什么副作用?
食用花胶之后出现不良反应的中毒表现为恶心、呕吐、口干、头晕,严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难,最后呼吸衰竭而死。不出的不良机制花胶的挥发油中所含牻牛儿醇可使动物呼吸麻痹而死。
其实，花胶的副作用相对还是比较少的，如果花胶以及发好的话，就可以用它来炖鸡汤非常适合众多人食用。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
怎么吃鱼胶有营养?
鱼胶最好的吃法是单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。鱼胶也可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。
鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。福临门鱼胶的价格比较实惠，长期治病、保健的人往往比较喜欢福临门的。
鱼胶怎么泡发?
1、先把鱼胶清洗干净，准备几片生姜。
2、把鱼胶和生姜片放在碗中，加入适量水。
3、放入冰箱冷藏室，低温泡24小时，中间换水和生姜片2次。
4、放在锅中，水开后隔水蒸3-5分钟。
5、在放入水中，放到冰箱中12小时，中间换水和生姜片1次。
鱼胶有霉味怎么处理?
鱼胶一般情况下是不会具有霉味的，除非是鱼胶保存不当，然后导致了鱼胶受潮，从而使鱼胶具有了霉味也是有可能的。
鱼胶一般是不会发霉的，假如老鱼胶里面有一点点的发霉，那末这个鱼胶仍是能够吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉之处挖去丢掉就能够吃了。假如是发霉的太凶猛了就没有要吃了。
总结：鱼胶的副作用还是相对比较少，它非常适合众多人食用，能够补充身体所需要的营养物质。
尿酸高可以吃鱼胶吗
鱼胶是海产品，富含氨基酸、优质蛋白质，具有很高的营养价值。那么尿酸高可以吃鱼胶吗？
尿酸高可以吃鱼胶吗
鱼胶是海产品，味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质和氨基酸，很受人们欢迎。但是，对于尿酸高的患者来说，平时最好不要吃鱼胶。由于含有大量嘌呤，容易发生痛风，严重影响患者身体，给患者带来很大痛苦。不能吃鱼胶以外的海产品，例如螃蟹、鱼翅、海鲜等。否则症状会恶化，严重影响患者的健康。
尿酸高的饮食护理非常重要。患者在日常生活中，一定要注意禁忌。除海产品外，不要吃肉类、蛋类、奶类。另外，不能喝酒，特别是啤酒。否则，容易引起嘌呤代谢紊乱，症状进一步恶化，还可能诱发痛风的发生。平时以清淡饮食为主，为了尽量限制布丁的摄取，多吃蔬菜、水果和五谷杂粮。如果已经出现痛风症状，在医生指导下服用秋水仙碱、雷公藤等药物治疗，有利于改善病情、缓解痛苦。
也就是说，在尿酸高的患者的生活中最好不要吃鱼胶之类的食物。那是因为它还可能使症状进一步恶化，诱发痛风的发生。我们以清淡饮食为主，平时严格限制布丁的摄入量，多吃新鲜蔬菜水果，使身体尽快恢复正常状态。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
鱼胶孕妇可以吃吗
鱼胶是一种保健食品，有补血、止血、御寒去湿的功效，食用之后能提高免疫力。女性在怀孕期间需要补充很多种营养物质，有些孕妇选择吃鱼胶来补充营养。那么，鱼胶孕妇可以吃吗？一起来看看吧。
鱼胶孕妇可以吃吗
鱼胶孕妇可以吃。鱼胶的营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、胶原蛋白，是一种低脂肪、高蛋白的食物。孕妇适量吃鱼胶，可以补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，对于预防妊娠纹的形成有一定作用，还可以延缓衰老，淡化皱纹。鱼胶里的胶原蛋白也可通过母体，进入到胎儿的体内，增强胎儿的皮肤弹性。
鱼胶中还含有丰富的微量元素，孕妇吃鱼胶可以预防微量元素缺乏，促进胎儿发育。孕妇适量吃鱼胶，可以补充钙和锌等多种营养成分，钙和锌能促进胎儿的生长发育。除此之外，孕妇吃鱼胶还有补气养血、美容养颜、提高免疫力的功效，可以提高孕妇的抗病能力，使孕妇在怀孕期间少患疾病，能减少有害物质对胎儿的伤害。
虽然鱼胶的营养价值高，对孕妇和胎儿有很多好处，但是需要注意的是，孕妇要在医生的指导下，合理适量的吃鱼胶，不要乱吃，以免引起胎儿畸形。
以上就是对于鱼胶孕妇可以吃吗的回答。鱼胶特别适合体质虚弱的孕妇食用，可以补充营养。怀孕3到7个月之间是吃鱼胶的最佳时间，可以在医生的指导下服用。希望这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
鱼胶的功效及吃法 食用鱼胶的好处与方法
鱼胶是鱼体内的一种类似于骨胶原的物质，持续食用起来可以有效的美容皮肤，维护心脑血管的安全。那么鱼胶的功效及吃法是怎样的呢？下面一起来看看吧。
鱼胶的功效
1.增强肠胃功能
鱼胶可以增强人的肠胃消化吸收功能，可以提高食欲，对食欲不振、消化不良等症状有很好的作用。它还可以增强肌肉韧性，消除疲劳。
2.补充胶原蛋白
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
3.促进食欲
鱼胶当中的营养成分对于改善肠胃功能，尤其是对于一些食欲经常不好的人来说有很大的帮助的，鱼胶能促进胃液的分泌的，能让一些胃口不好的人大开。
4.促进伤口愈合
鱼胶可以促进伤口愈合，因为鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是参与创伤愈合的主要结构蛋白，同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起着重要作用。
5.活血补血
鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。
鱼胶的吃法
1.鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精 3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
2.鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
3.鱼胶红枣汤
准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了。适合补气血、养容颜。对气血不足、神疲体倦的人有好处。
通过上文的介绍，相信大家对鱼胶的功效及吃法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
