叶酸和维生素B12互为作用吗

网友投稿保健养生 2022-11-09

叶酸和维生素B12能互为作用，都对身体的发育起到很大的作用。维生素B12和叶酸都是DNA合成所必需的物质，在嘌呤和嘧啶的合成中起着十分重要的作用。维生素B12和叶酸都参与氨基酸的代谢，促进蛋白质的正常的合成，还参与了中枢神经系统的正常发育。

维生素B12能维护神经髓鞘的代谢与功能，而叶酸在髓鞘的生成与神经递质的合成中也起到关键的作用。维生素B12与叶酸之间互为彼此的吸收、作用的重要辅助因素。

怀孕初期吃什么对胎儿发育好，前3个月注意食补叶酸和维生素

孕妈妈在怀孕初期的时候就可以制定合理的饮食计划了，补充全面的营养可以让胎儿发育的更好，怀孕初期吃什么对胎儿发育好？比如怀孕期间多吃一些益智的食物，比如核桃，生出来的宝宝会更加聪明伶俐哦。

怀孕初期孕妈的健康饮食

1、富含叶酸的食物

叶酸是胎儿生长发育不可缺少的物质，如果缺乏叶酸，会导致胎儿出现畸形的概率加大，一般孕妇的整个孕期、哺乳期都需要补充叶酸。像卷心菜、青菜等颜色较深的蔬菜，香蕉、柑橘、西柚中都含丰富的叶酸。

2、富含维生素的食物

孕妇会有孕吐、牙龈出血的情况，可以适量补充维生素B6，多吃些香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝卜、核桃、花生、菠菜、瘦肉、鸡蛋、鱼。维生素C可以增强抵抗力，缓解牙龈出血的情况，多吃蔬菜水果。

3、补充镁元素

镁岁胎儿的肌肉、骨骼的发育非常重要，多吃些绿叶蔬菜、坚果、大豆、南瓜、葵花籽等，还有多补充维生素A，动物肝脏、鱼肝油、南瓜、胡萝卜等，对胎儿的皮肤、肠胃、肺部的健康有好处。

4、核桃

含有丰富的蛋白质、钙磷、维生素、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸，是非常好的健脑益智的食品，怀孕的前3个月是宝宝脑部发育的关键时期，可以多吃些核桃、花生、松籽、榛子、瓜子等干果。

5、鸡蛋

怀孕初期每天吃2个最好，不要超过4个。鸡蛋的营养价值高，含有的优质蛋白质容易被人体吸收，多种人体必需的氨基酸，有助于宝宝的脑部发育，人体所需要的7大营养素除了膳食纤维之外，鸡蛋都有！

6、燕窝

燕窝含有大量的蛋白质、氨基酸，孕妇每天吃一点就能补充能量，提高抵抗力，促进胎儿的神经发育等，如果孕吐严重的女性，可以试试吃燕窝。

叶酸和维生素C可以一起补充吗？注意含叶酸的蔬菜怕高温

如今，大家愈来愈重视孕前保健，近些年伴随着孕期保健知识的宣传策划普及化，很多人都了解女士在孕期以前一个月及孕期初三个月要留意摄取或填补叶酸，以避免胎宝宝产生神经管缺陷。但针对叶酸如何摄取更科学研究，摄取叶酸有哪些忌讳却并并不是很掌握。

1、什么食物含有叶酸

叶酸是一种水溶的维生素，但身体没办法生成叶酸，只有从食材中摄取。

叶酸普遍现象于绿叶子蔬菜中，如西兰花、莴笋、包心菜、油麦菜、茭白、青菜等，新鲜水果如香蕉苹果、草莓苗、橘子、大樱桃、青柠檬、水蜜桃、李子果、杏、扬梅、番石榴、红提、奇异果等，蛋白质食物、豆类食品、乳制品等也都含有叶酸。

2、叶酸怕光,储藏蔬菜水果留意遮光

因为叶酸遇光就不稳定，非常容易丧失活力，因此蔬菜水果储藏要留意遮光，不然叶酸外流，孕妈妈就难以从饮食搭配中得到充足的叶酸量。

蔬菜储藏2~三天后，叶酸损害50%~70%；食盐水泡浸过的蔬菜，叶酸也损害非常大。因而，蔬菜水果尽可能买新鮮的，并当日吃了，假如储藏尽可能放到没光处。

3、叶酸怕高温蔬菜最好是蘸酱吃

熬汤等烹调方法会使食材中的叶酸损害50%～95%；高溫烹饪或微波炉加热烹饪，也可毁坏叶酸的相关成分。因而，为降低蔬菜中的叶酸被毁坏，孕妇吃蔬菜尽可能拌凉菜或蘸酱吃。

4、叶酸在酸性自然环境中不稳定不适合与维生素C同吃

怀孕期间，因怕营养成分欠缺，很多孕妈妈服用维生素丸。试验说明，叶酸在酸性自然环境中容易被毁坏，在偏碱和中性化自然环境中相对稳定；而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性自然环境中在其中含有的维生素才可以相对稳定，假如在吃含叶酸的食材或叶酸补充品时，与此同时服用维生素C及维生素B2、B6丸，因为二者的平稳自然环境相排斥，因而消化率都是会受影响。鉴于此，二者服用時间最好是间距半小时之上。

除此之外还需要留意，在烹制含有叶酸的蔬菜时，不必放醋，以防毁坏叶酸。