糖尿病患者可以吃年糕吗 碳水脂肪含量高,造成血糖升高
临近春节，听说很多地方都有春节吃年糕的习俗。年糕其食用方法有多种，可炸，可煮，可煎，可炒，也可以与其他食材搭配食用，人们可以根据的自己的喜好选择不同的食用方法，且口感也很好，那糖尿病患者可以吃年糕吗？快来让我们一起了解看看吧！
糖尿病患者可以吃年糕吗？
年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化。不少人喜欢把年糕蘸着白糖、裹着蜂蜜一起吃，导致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人孩子的消化系统较弱，食用时一定注意细嚼慢咽，不要吃得太快。平时吃年糕时不要说笑、打闹等，避免因食管痉挛导致噎食或呛咳。
升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物;升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物(即往为56-74);升糖指数大于70者为高升糖指数食物(即往 为75)。
年糕哪些人不能吃？
1、醉酒的人。醉酒后不能吃年糕，醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。因为糯米在胃中属于酸性食物，醉酒后最好少吃，以减轻肠胃负担。
2、患有胃肠道病患者。这种人群也是不适合吃年糕。如果炒年糕吃多了会加重胃肠的负担，因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血。会对我们的肠胃健康造成非常大刺激。
3、老人和小孩。年糕的粘性大，而老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，那么就会对身体的健康造成非常大影响。
吃太多年糕会怎么样？
年糕是用糯米制作而成，其中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，比较难以消化，如果食用过多的年糕，会加重肠胃的负担，从而会导致消化不良，引起腹胀、滞气等胃肠不适症状。除此之外，年糕中的碳水化合物和热量比较高，人体过多食用还可能容易导致发胖。
年糕怎么做好吃？
材料：辣白菜、年糕、白芝麻各适量。
做法：
1、将辣白菜切成小块备用。
2、锅中热水，将年糕放入焯熟，捞出，沥干水分备用。
3、锅中加入适量食油，放入辣白菜煸香。
4、然后加入年糕继续煸炒，再加入适量清水，水量没过年糕。
5、小火收汁，盛出，撒上白芝麻点缀即可。
总结：糖尿病患者是对糖的代谢不正常，而糯米属于高升糖指数的食物，GI值在89～80之间，吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，抢救不及时会有生命危险，故当忌食之。
年糕可以放冰箱冷冻吗 零下温度抑制细菌增生
众所周知，到了春节各家各户都会做年糕来吃，家人都比较爱吃甜食，于是年前的时候囤了十斤年糕打算年底自家食用，一买来就放在冰箱冷藏，过了春节才想起来这十斤年糕，结果拿出来一看都发霉了。由此可以合理保存年糕是很必要的，那年糕可以放冰箱冷冻吗？快一起来了解看看吧！
年糕可以放冰箱冷冻吗？
冰箱的温度比较低，可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，一般在冷藏条件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量比较多，也可以放在冰箱冷冻保存，保存时间会更长。
年糕中含有水分和糖分，保存时间本就不长，一般冷冻条件下可以保存2-3个月，但是如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
年糕怎么保存比较好？
1、将年糕表面清洗干净，平铺放于冰箱中干净的格子里，冷藏放置即可。
2、准备一只装有冷水的大碗，将清洗干净的年糕放入冷水中，定时换水。
3、将年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬。将年糕封面撕开，在冰箱中直接冷冻即可。
4、将年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥阴凉的地方即可。
5、把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，可以延长年糕的保质期。将年糕切成片，埋入食盐中，食用时再清洗。
年糕变质是什么样的？
有3个方法就是看，摸，闻。
看：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法。
摸：用手接触年糕的表面有没有发粘。
闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味。
出现上述任何一种现象就说明年糕变质了。
总结：如果年糕的量比较少，不需要长期保存的话，是可以不放冰箱的，但是年糕不放冰箱的话，保存时间很短，只能保存2-3天左右，否则就容易霉变，所以如果年糕没有放冰箱保存，建议最好尽早食用。
年糕的热量高吗发胖吗，一块年糕693大卡堪称热量炸弹
年糕是我们日常生活中经常吃的，很多人喜欢吃年糕，因此想知道年糕的热量高吗发胖吗？100克至少154大卡。年糕是用糯米制作而成，像炸年糕、辣椒酱炒年糕、煮年糕的热量是不同的，但热量都非常高，比如韩国辣椒酱炒年糕，辣椒酱的热量都要比年糕高出不少。
年糕的热量：154大卡/100克
年糕的热量是很高的，至少154大卡/100克。我们通常吃一块年糕大概是450克，那么热量大约有693大卡。这个热量属实不低，大概我们需要爬楼梯一个半小时才能消耗完。
辣椒酱炒年糕的热量：365大卡/100克
这个热量比一些奶油蛋糕都要高了，因为韩国辣椒酱的热量本身就不低，大概211大卡/100克。比年糕的热量都要高，所以大家经常吃炒年糕又不运动的话，肯定是会发胖的。
红豆年糕的热量：241大卡/100克
纯白糯米炸年糕的热量：259大卡/100克
加了红糖、白糖、黄豆粉、芝士等材料调味的年糕热量：300大卡/100克
上面说的几种年糕都是比较常见的吃法，热量都不低，相当于吃几碗米饭。对于想减肥的朋友来说，最好少吃或不吃。实在想吃的话，最好用蒸、煮的烹饪方式，避免摄入太多的热量。年糕本身的营养是比较丰富的，但不容易消化，吃太多容易生痰，不适合消化不良、肠胃疾病、哮喘的人们多吃。
年糕赤豆汤的材料和做法步骤教程
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕赤豆汤的做法。
年糕赤豆汤的做法
一、年糕赤豆汤的做法
第一步：选择赤豆100克，砂糖适量，年糕100克。
第二步：赤豆先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。
第三步：清洗干净的赤豆放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。
第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。
二、年糕赤豆糯米汤的做法
第一步：准备200克糯米粉，熟的赤豆一碗，冰糖少许。
第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。
第三步：将赤豆和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。
第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。
三、鸡蛋年糕汤的做法
第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。
第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。
第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。
第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
小黄鱼烧年糕的做法
下面给大家介绍下小黄鱼烧年糕的做法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。小黄鱼烧年糕
小黄鱼烧年糕做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看小黄鱼烧年糕视频才能学会，但怎么做小黄鱼烧年糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道小黄鱼烧年糕吧。
小黄鱼烧年糕的材料
小黄鱼 宁波水磨年糕 葱 姜
教您小黄鱼烧年糕的家常做法，如何做小黄鱼烧年糕才好吃
小黄鱼烧年糕的做法
一、 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎二、 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香
三、 放入小黄鱼，两面煎
四、 煎至鱼变色
五、 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味
六、 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出
家常美食小贴士：
一、新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!二、还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!
