甘蔗发红还能吃吗 被霉菌侵蚀易产生毒素危害健康
甘蔗，单子叶植物纲禾本目禾本科甘蔗属植物，味甘性寒，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的，适量食用对人体的健康具有好处。那甘蔗发红还能吃吗？具体知识介绍如下！
甘蔗发红还能吃吗？
甘蔗本身含有色素，有的品种外皮是红色，叶子是绿色，如果在生长过程中出现了裂缝，里面的果肉就有可能变成红色，出现红色丝状物，红丝部位多半出现在开裂、破损的甘蔗上，跟霉变没有多大关系，如果没有变质的话可以切掉后食用。
甘蔗的含糖量和水分含量比较高，如果甘蔗断面出现红色丝状物保存不当的话，很容易会被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，这种霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，切开后剖面呈浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸馊霉坏味或酒糟味，有的略带微辣味，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜。
霉变甘蔗中毒最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。如果无法判断甘蔗是由于哪一种原因导致的出现红色丝状物，建议最好都不要食用，以免食用后对人体造成危害。
切开没削皮的甘蔗可以放多久？
1、将切开没削皮的甘蔗用保鲜膜包裹好放在冰箱冷藏，可以放一周左右。
2、若是将切开没削皮的甘蔗放在常温阴凉干燥处保存，只能放3天，而且吃的时候要削掉切断面部分。
3、想要长期保存的，需把切开没削皮的甘蔗放在冰箱冷冻室，可以保存半个月左右，不可长时间存放，免甘蔗变味变质，无法食用。
甘蔗发红切掉能吃吗？
正常的甘蔗是不会出现发红的情况的，一旦甘蔗有出现变红的情况一般是由于甘蔗当中滋生的大量的霉菌等有害物质而造成的。从而使得甘蔗变红，像这种甘蔗的话即使是将发红的部位切掉，其他没有变红的部分中也会携带一定的有害物质，食用之后都会对健康造成不好的影响，因此是不建议再继续食用的。
削皮的甘蔗如何储存？
可以切成小段，然后用保鲜袋或者保鲜膜包起来，然后放在冰箱冷藏保存起来。
削皮的甘蔗保存时间不会很长，甘蔗削皮后，果肉暴露在空气里面，很容易因为失水而变干，然后变味、变质，所以，甘蔗削皮后要尽快食用完毕，若是不能马上吃完的话，可以将甘蔗用保鲜袋或者保鲜膜包起来，然后放在冰箱冷藏保存起来。
总结：甘蔗发红是霉变物质，甘蔗在存放的时候会有很多的不确定因素，不注意就会有发霉的问题，建议是干燥通风处理。
一根甘蔗的热量有多少？甘蔗的功效与作用有哪些？
甘蔗中含有身体中必须的氨基酸，蛋白质等营养物质，常吃对身体极为有利，能够润肺益脾，养胃，润燥，缓解心烦口渴等现象，还能够帮助缓解便秘，缓解酒精中毒的情况。那么，一根甘蔗的热量有多少？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
一根甘蔗的热量
100g甘蔗的热量约为65大卡，需要慢走散步三十多分钟才能消耗，一根甘蔗大概重五斤，所以一根五斤重的甘蔗所含热量大概是一千六百大卡。
甘蔗的功效与作用
补充能量：甘蔗是熬制蔗糖的原料，所以甘蔗的含糖量很高，能帮助人体快速补充能量，缓解疲劳，减轻低血糖的症状，迅速恢复体力。
预防贫血：甘蔗的含铁量高，能帮助人体预防缺铁性贫血，具有很好的补血效果。
预防便秘：甘蔗有清热、生津、润肠的功效，中医认为甘蔗适宜热性便秘者服食。
补充营养：甘蔗除了含有大量糖分之外，还含有丰富的氨基酸，能帮助补充营养，增强体质。
吃甘蔗的禁忌
甘蔗是一种寒凉性的食材，体质虚寒人群不宜食用，会加剧体内的寒气，造成不适，引发胃腹寒痛等现象。
甘蔗中含有大量的天然蔗糖，食用后会让体内的血糖迅速升高，因此患有糖尿病人群不宜食用，不利于控制病情。
黑皮甘蔗性温热，食用后会使人体内的热毒积存，可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡等现象。
来月经可以吃甘蔗吗
大多数女性在来月经的时候，都会不同程度的出现一些不适的现象，其实月经期间女性的身体比较弱，需要在饮食上注意，多吃一些有营养的东西，同时还需要注意休息，不过经期不注意饮食，可能会加重经期的不适，甘蔗我们经常吃，含糖量比较高，不知道在经期能不能吃，这是女性比较关心的问题。
来月经能吃甘蔗吗
女性在来月经的时候是可以吃甘蔗的，但是不可以吃太快，以免受凉，甘蔗的主要营养是蔗糖。月经期间，多吃一些蔗糖是没有坏处的。但是，需要注意的是，甘蔗性质偏寒凉。月经期间，可以适度的吃一些，但是千万不要多吃。如果月经期间吃了太多的甘蔗，就会受到甘蔗凉性的影响，出现痛经或者是月经不调，这对女性来说是不利的。
知识拓展：女性吃甘蔗的好处
1、补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2、补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3、保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4、护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
感冒咳嗽可以吃甘蔗吗
感冒咳嗽患者是否可以吃甘蔗，根据引起感冒咳嗽原因具体分析。
如果是因为风热感冒所导致咳嗽，这种情况下可以适当吃甘蔗，因为甘蔗属性偏凉，有清热解毒功效，风热感冒患者吃甘蔗有一定辅助治疗功效。
但如果患者体质偏寒，且是风寒感冒所致咳嗽，这种情况下不建议吃甘蔗，容易导致感冒咳嗽症状加重。
甘蔗水梨粥的做法
对于甘蔗水梨641粥的做法不知道大家了解多少呢？还不了解的朋友请看小面小编给大家准备的内容。
甘蔗水梨粥的做法
甘蔗水梨粥
材料薏仁50g，圆糯米200g，甘蔗汁240㏄，水梨1个，冰糖1大匙
甘蔗水梨粥的操作步骤
1.将薏仁、糯米分别洗净;薏仁泡水7小时，糯米泡水5小时备用。
2.将水梨洗净，去皮切丁备用。
3.将作法1的薏仁、糯米放入锅中，加入1000㏄的水煮熟，再加入甘蔗汁与冰糖拌匀，最后加入水梨丁煮至熟软即可。
甘蔗水梨粥的营养分析
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎;因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。
1. 优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味;
2. 不能食用那些被真菌感染变质的甘蔗，否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状;
3. 民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
