小黄鱼的功效与作用

小黄鱼经常被人食用，方便处理烹饪，吃起来口感俱佳，含有特别丰富的营养物质。那么，小黄鱼的功效与作用？

小黄鱼的功效与作用

小黄鱼的功效为：1.具有补充蛋白质的作用，适合体质弱、消化功能差的中老年人；2.具有延缓衰老、预防癌症的作用；3.具有促进食欲的作用。适合儿童、牙齿不好的老人使用。

小黄鱼的肉，精囊，耳石和卵巢，都可以在治疗疾病中发挥作用。黄鱼也富含蛋白质和维生素。它的营养元素能起到很好的滋补作用。可以健脾开胃，抗衰老，增强体质。此外，富含元素硒的黄鱼，能消除人体代谢产生的自由基，还能抑制癌症。黄花鱼还可以安神，对于贫血、头晕、失眠、食欲不振，以及女性产后乏力，都可以起到缓解作用。

根据食物成分表，小黄鱼能够食部分约占63%，每100克中含能量约99千卡，蛋白质17.9克，脂肪3克，其中单不饱和脂肪酸0.8克，多不饱和脂肪酸0.4克，维生素E1.19，钙78毫克，硒55.2微克等。希望这个回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！

干炸小黄鱼的做法

对于干炸小黄鱼的做法大家了解的怎样呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍。

干炸小黄鱼

小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉

干炸小黄鱼的做法

1、小黄鱼收拾干净;

2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中备用。

4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼 一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：“生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。”

甘、平，无毒。

含蛋白质，脂肪，糖，维生素A、B，菸酸等。

开胃益气。头中鱼脑石能下石淋(尿路结石)，主治小便淋沥不通，解野菌毒。腹中白鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治过敏性出血紫斑病。(砂石淋，小便不通(包括肾结石、膀胱结石等)

鱼脑石2—3粒，磨水服。或焙燥研成极细末，以温水送服，每服1—1.5克，一日2次。

鱼脑石9～15克，煎浓汤，以蕹菜汁同服。或鱼脑石与黑豆、甘草适量煮成浓汤，大量灌服。

黄鱼鳔120克，放于锅内，加水，用慢火炖一日，时时搅拌，使全部溶化(如溶不净，可捞去残渣)。全料分作4日量，每日2次分服，服时需再加热(山东资料)。

面拖小黄鱼的做法

其实面拖小黄鱼的做法 挺简单的，下面让我们一起来仔细的了解下吧。

面拖小黄鱼

参照了薄灰用啤酒调糊的方法，那叫一个赞!

用料

小黄鱼 10条 面粉 40克

干淀粉 20克 啤酒 110克

盐 料酒

胡椒粉

面拖小黄鱼的做法

1. 小黄鱼清理干净后稍稍晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟

2. 碗里放入40克面粉、20克干淀粉和少许盐，倒入110克啤酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟(此配比调制的面糊可炸10条小黄鱼)

3. 油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼，初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

小贴士

成品的口感正是想要的效果，鱼皮外的面糊非常酥脆，鱼皮内的鱼肉十分嫩滑;原来用啤酒代替清水来调制面糊，效果竟会如此的好，在此谢谢灰的分享。

小黄鱼烧年糕的做法

下面给大家介绍下小黄鱼烧年糕的做法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。

小黄鱼烧年糕

小黄鱼烧年糕做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看小黄鱼烧年糕视频才能学会，但怎么做小黄鱼烧年糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道小黄鱼烧年糕吧。

小黄鱼烧年糕的材料

小黄鱼 宁波水磨年糕 葱 姜

教您小黄鱼烧年糕的家常做法，如何做小黄鱼烧年糕才好吃

小黄鱼烧年糕的做法

一、 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎

二、 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香

三、 放入小黄鱼，两面煎

四、 煎至鱼变色

五、 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

六、 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出

家常美食小贴士：

一、新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!二、还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!

酸辣小黄鱼的做法

下面来给大伙介绍下酸辣小黄鱼的做法吧，希望大家能够喜欢小编讲的知识。

酸辣小黄鱼

今天和大家介绍一道特别开胃的小菜。酸辣小黄鱼，我这个人实在太喜欢吃小黄鱼了。整天就想着折腾小黄鱼的做法。这道酸辣小黄鱼味道也非常的好，又酸又辣，实在是开胃好菜。

用料

小黄鱼 镇江香醋

泡小米辣 六月鲜酱油

麻油 糖

洋葱 辣椒

葱 姜

料酒

酸辣小黄鱼的做法

1. 将小黄鱼去头，去除内脏后清洗干净放入盘中，用料酒、葱和姜腌制10分钟备用

2. 锅里水烧沸后将小黄鱼放入，大火蒸10分钟至黄鱼熟

3. 在蒸小黄鱼的时间，我们再来调一个醋香汁。准备一个小碗，将泡小米辣碎放入碗中、放糖、醋、六月鲜酱油、麻油搅拌均匀

4. 小黄鱼蒸好后，将醋香汁淋在鱼身上，洒些洋葱碎和干红辣椒碎，将小黄鱼在醋香汁中浸泡5分钟后食用效果最佳

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