鳝鱼的功效与作用

网友投稿养生常识 2022-05-13

鳝鱼一般生活在小河和池塘的泥洞缝隙中，属于无鳞鱼，具有补气、补血、补益的作用，善于中含有丰富的维生素和蛋白质，可以强身健脑。鳝鱼的功效与作用？

鳝鱼的功效与作用

鳝鱼含有较多的维生素A，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有健脑强身的功效，还能明目。可以调节血糖，延缓衰老。鳗鱼没有鳞片，颜色为黄褐色，体侧有不规则的黑斑。

鳝鱼主要用于治疗气血两虚，久泻久痢。具有通络利筋的功效，所以风湿病患者可以选择一起食用或饮用。鳝鱼不仅是宴席上的佳肴，其肉、血、头、皮也有一定的药用价值。鳝鱼具有补血、益气、消炎、消毒、祛风湿等功效。黄鳝肉味甘温，有补中益血、治虚的功效。尤其是外用时，可治疗偏斜的眼睛和面神经。有人说“鳗鱼是眼药”，以前患过眼病的人都知道，吃鳗鱼好。吃鳗鱼往往有很强的滋补作用，尤其是对身体虚弱、生病和产后的人。其血还可治疗口眼歪斜。

鳗鱼血清有毒，但毒素不耐热，可被胃液和加热破坏。一般煮熟后不会中毒。民间用鳝血治病是否是血液中的毒素作用所致，还有待进一步研究。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

鳝鱼孕妇可以吃吗

　　鳝鱼一般是指黄鳝，孕妇可以适量吃黄鳝。

　　黄鳝肉质鲜美，含有丰富的优质蛋白、脂肪，孕妇适量食用可补充身体所需营养，有利于胎儿的生长发育。黄鳝含有维生素C，孕妇食用后可以增强身体免疫力，降低患病的风险。黄鳝还含有比较丰富的钙质，而孕期对钙的需求增多，孕妇适量食用可缓解缺钙的症状。此外，黄鳝中还含有丰富的铁元素，孕妇适量食用还可补充气血，缓解体倦乏力、心悸气短等症状。

　　但是黄鳝的血液有毒，烹煮黄鳝前应彻底清除黄鳝血液，同时应高温煮熟，以免血液中的毒素损伤孕妇的消化道黏膜和神经系统。孕妇怀孕期间应注意营养的补充，以保证胎儿的健康发育，平时可适当进食鸡蛋、牛奶、瘦肉等。

鳝鱼汤的做法大全鳝鱼汤的功效

鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类，用它做汤味道鲜美口感诱人，而且可以滋补身体，只是有些人不知道鳝鱼汤应该怎么做，面对鳝鱼时有种无从下手的感觉。今天我会重点介绍一下鳝鱼汤的做法大全，不会做鳝鱼汤的朋友可以学习一下，同时我也会告诉你们鳝鱼汤的功效有哪些。

鳝鱼汤的做法大全

制作鳝鱼汤的材料

制作鳝鱼汤时需要鳝鱼一条，生姜、料酒和大葱适量，另外还要准备适量的胡椒粉和食用盐。

鳝鱼汤的做法步骤

1、把准备好的鳝鱼去掉内脏，清洗干净以后切成小段，在锅中放水烧开以后把鳝鱼段放入焯一下，去掉它表面的粘膜。

2、热锅放把姜末和葱花放入炒出香气，再把鳝鱼段放入炒制一会，再放入料酒和清水，烧开以后加入鸡精再用中小火炖制半小时，然后加入适量的食用盐调匀后再烧制两到三分钟关火，出锅以前撒上胡椒粉就可以了。

鳝鱼汤的功效

鳝鱼汤滋补功效出色，鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素，这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。

黄鳝鱼如何做好吃黄鳝鱼的做法步骤教程

黄鳝鱼是生活在水中的软体动物，他远远看去与蛇十分相似，但这种鱼类的肉质细嫩的营养价值极高，对人类身体有明显滋补功效。但很多人对他的做法并不了解，不知道他怎么做才好吃，今天小编就来教大家几招。

泡椒鳝鱼

1、泡椒鳝鱼特别好吃，在制作时需要准备新鲜黄鳝鱼500克，泡椒50克，生姜，大蒜以及大葱和酱油以及食用醋都要适量准备一些，除此以外食用盐和味精，还有料酒与白糖以及植物油，也要适量准备一点。

2、把宰杀干净的黄鳝鱼清洗干净，再切成3.5厘米左右的段状，把泡椒生姜全部切成细末备用，大蒜去皮以后切成片状。

3、在炒锅中放油加热以后，放入切好的鳝鱼段煸炒，炒匀以后再加入泡椒丝和生姜丝以及蒜片，炒出香味儿，随后放入料酒，酱油，以及食用盐和白糖炒匀。

4、加入500块清水炖制，等黄鳝鱼段的肉质变软以后，再把汤汁收干加入味精和葱段以及香醋调味就可以。

鳝鱼粥

1、黄鳝用来煮粥也特别好喝，在制作时需要准备大米一百克，黄鳝鱼200克，葱花少量料酒和食用盐，胡椒粉以及清水，都要适量准备。

2、把大米淘洗干净以后，加入准备好的清水浸泡半小时，再放在锅中煮开，用小火慢慢熬制成中，把准备好的黄鳝鱼宰杀洗净，切成细丝，再用开水加一条料酒焯烫，取出以后去掉水分，直接放入倒粥锅中。

3、等锅中的鳝鱼肉煮熟，粥变得软糯以后，就可以加入葱花和胡椒粉调味，调匀以后直接关火，降温以后取出就能食用。

鳗鱼与鳝鱼的区别

鳗鱼和鳝鱼是两种与蛇特别相似的水产鱼类，在很多人眼中他们没有什么不同，其实这是两种不同的存在，虽然他们的外观相似，但用心了解时会发现这两种鱼类之间也有明显区别，下面是对鳗鱼和鳝鱼不同之处的介绍，能让大家了解它们之间的区别有哪些。

鳗鱼与鳝鱼的区别

1、生活环境

鳗鱼和鳝鱼虽然外观与蛇相似，而且它们表面都没有离，但这两种鱼所生活的环境并不相同，鳗鱼主要生活在淡水和咸水的交汇地带，而鳝鱼则主要生活在淡水中，它是一种常见的淡水鱼类。

2、养殖方法

鳗鱼和鳝鱼不单在生活环境上有明显区别，这两种鱼类在养殖方法上也有明显区别，鳗鱼是一种纯野生的水产鱼类，直到现在没有人工养殖成功的记录存在，而鳝鱼则是一种生命力很强，容易养殖到水产鱼类，它在日常生活中可以大面积养殖。

3、营养价值

鳗鱼和鳝鱼在营养价值上也有明显区别，卖鱼是一种营养价值特别高的水产鱼类，它不但含有丰富蛋白质和一定数量的脂肪，还含有丰富的磷脂和多种微量元素，对人类大脑有特别明显的滋养作用，而且能缓解人类体虚，增强人类身体素质。鳝鱼也叫黄鳝它不单是一种营养价值极高的水产鱼类，还是一种中药材，人们食用它以后既能滋补身体也能防病抗病。

4、毒性

鳗鱼和鳝鱼在毒性上也有明显区别，鳗鱼是一种几乎没有毒性的水产鱼类，而鳝鱼的血中却有大量毒素存在，如果人们不小心误食了鳝鱼的血就会出现中毒，但善于血中的毒素具有很强的怕热性，它们在遇到高温以后会失去活性，也就是说人们食用鳝鱼血时经过加热就会比较安全。

上面带大家了解了鳗鱼和鳝鱼的区别，能让大家知道这两种鱼类有什么不同，从上面的介绍大家也可以看出鳗鱼是一种营养价值比鳝鱼更高的水产食材，在后的生活中可以适量多吃一些。