怎么做出美味可口的香芋蒸排骨便当
食材
- 排骨 适量
- 香芋 1/3个
- 豆腐 1块
- 米饭 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡粉 少许
- 生粉 1汤匙
- 食用油 1汤匙
- 盐 少许
- 清水 适量
步骤一、食材准备
先准备要制作的食材，把切好洗净的排骨用清水浸泡30分钟左右，将血水泡出
将大蒜洗净、切片后，切成碎末
豆腐洗净，切片
香芋去皮后，切三分之一，然后切成小方块，担心手痒的朋友可以带上手套来操作
排骨泡30分钟后，捞出，然后重新洗净
洗净后放入盘内，加入少许生抽、蚝油
再加入少许鸡粉、生粉，喜欢咸香口味的可以适当加入点盐
然后加入食用油、蒜末
然后搅拌均匀，放一旁腌制一小时左右，备用，让排骨更加入味
步骤二、煎炒豆腐和香芋
然后，在干净的锅里加入少许食用油，油热之后放入切好的豆腐片，小火慢慢煎
煎至金黄后翻面煎另一面
两面煎好后，加入少许的盐、胡椒粉，拌匀后关火，把豆腐片捞出，备用
锅里重新放油，加入切好的香芋，小火慢慢炒
待闻到有浓郁的香味时就可以起锅了，将炒好的香芋铺在盘子底部
步骤三、蒸排骨及装盘
然后把腌制好的排骨铺在香芋上
放入锅里隔水蒸熟，水开后继续用大火蒸15分钟左右
最后香芋蒸排骨好了之后，把饭菜装入便当盒即可，喜欢的朋友可以试着做下
注意事项
蒸的时候，具体时间取决于食物的份量跟火力的大小来决定
小米蒸排骨的做法 小米蒸排骨的技巧
小米蒸排骨是比较常见的一道菜，小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、小米蒸排骨调料怎么放？
2、小米蒸排骨的做法
3、小米蒸排骨的技巧
小米蒸排骨调料怎么放？
很多朋友做这道菜，会把葱蒜炒香，把酱料炒香再腌制，喜欢这样吃也是可以的，尤其是加入豆瓣酱，豆豉，大酱等酱类都需要炒过才能激发它们的香味。但是蒜蓉不炒制直接腌制又是另一个味道，也是比较香的。
除了八角，其他料都是可以直接用的，所以就懒得炒了。两个八角味道很浓郁，不需要炒制已经够香了，如果要炒过。那就只加一个八角就行。
小米蒸排骨的做法
主料：排骨两根
辅料：小米二两，葱两根，蒜泥两勺。
调味料：生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块。白糖半勺，盐适量。
开始制作：
1、排骨腌制
排骨剁成三厘米长的小块，浸泡半小时洗去血水，除腥。中途换水一次。
洗干净的排骨加入生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块，适量盐，半勺白糖，葱蒜泥，半勺胡椒粉，拌匀，腌制半个小时。
2、小米炒香
洗干净锅不放油，烧热后放入小米，开小火，不停的翻动小米，把小米炒香。小米颜色逐渐发白，最后变得微微焦黄后盛出来装进碟子里。
注意，小米没有水分，是干炒，所以一定要开小火并且不停翻炒，否则很容易糊。
3、上锅蒸
腌制入味的排骨，用筷子夹起来放进小米碟子里，均匀裹上小米，放进一个干净的碟子上。全部裹上小米以后，放进蒸锅里蒸两个小时。
小米蒸排骨的技巧
①在腌制排骨前一定要把排骨中的血水去除，这样腌制出来的排骨才不会带有腥味。
②小米一定要泡软才蒸制，这样蒸出来的小米蒸排骨口感才会软糯、同时排骨口感也鲜嫩，如果小米浸泡的时间不够、没有泡软，那么蒸制的时间较长这道菜就失去了口感。
③在腌制排骨的时候不需要加入料酒去腥，因为料酒中的酒精成分会覆盖这道菜的鲜香味，主要的去腥工序就是以去血水和加入姜葱水腌制就可以。
④要想制作出来的小米蒸排骨色泽更好看、看起来金黄色，在腌制的时候建议不要加入酱油，因为加入酱油腌制排骨会发黑，这样就影响了这道菜的色泽。
⑤在蒸排骨的时候要用宽大而且浅的盘子蒸，蒸的时候把排骨摊散，这样更容易把排骨蒸熟，不要使用小而且深的盘，排骨堆叠在一起是很难均匀受热蒸熟的。
⑥蒸排骨的时候可以在排骨的底部加入一些易熟的配菜打底（土豆片或香芋、香菇都是可以的），配菜吸收排骨中的汁水吃起来味道会更美味。
芋头蒸排骨的做法 芋头蒸排骨如何做好吃
排骨大家经常吃，做法也很多。红烧排骨是本帮菜的精华源头，而用排骨炖汤喝又能够滋养身体。但是我们今天给大家介绍的是蒸排骨，一种同样美味功效又营养的做排骨方式。芋头蒸排骨的主要食材是排骨和芋头。两者搭配不但营养加倍，美味也加倍。下面我们就来看看芋头蒸排骨的做法。
芋头蒸排骨的做法
一、芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨的主要食材实现用的是猪小排，芋头二两就可以了。再要准备糯米，主食的配料就基本齐全了。配料方面除了日常的调料外，还有就是八角，桂皮，料酒和腐乳。首先要处理糯米，糯米中和入八角桂皮花椒等调料进行调味，糯米炒制到微微发黄就可以取出糯米进行剁碎搅拌处理。糯米打碎后待用。排骨先做去腥腌制处理，排骨腌制好后就可以用糯米将其外面裹起来，再次和入腐乳汁就可以了。和好糯米的排骨放到笼屉上面蒸煮，蒸之前笼屉下面铺好芋头，最后再淋上一层橄榄油后就能够盖上盖子蒸了。待到芋头排骨蒸煮好后就可以享用美食了。
二、芋头蒸排骨增强免疫力
芋头蒸排骨中除了还有丰富大量的矿物质元素，还有丰富的蛋白质和维生素C，其中的皂角苷成分能够加强人体免疫能力。
腐乳汁粉蒸排骨的做法
食材
- 排骨 1根
- 土豆 2个
- 蒸肉粉 1包
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
准备好所有食材，忘记买料酒了，用清酒代替了
排骨剁小块放冷水里泡10分钟，越小越好，我是买的时候让师傅剁的，对我来说剁排骨可是体力活啊。
泡排骨的时候将土豆，生姜，大蒜切好备用。
捞出排骨冲洗干净，加入姜片，大蒜片（切片是为了蒸的时候放便挑出来），清酒，生抽拌匀，然后按摩10分钟
加入切好的土豆块和蒸肉粉拌匀，土豆也尽量切小，蒸的时候熟的快。
最后淋入蒸肉粉里自带的腐乳汁，拌匀包上保鲜膜开始蒸，我蒸了大概40分钟。
盛上米饭开吃吧！女孩子也要吃肉哦
盛上米饭开吃吧！女孩子也要吃肉哦。
清蒸排骨一绝
食材
- 猪排骨 1000克
肋排斩小块约2.5-3.0CM大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用
肋排中放入姜蒜末，调入精盐、料酒、泡打粉，糊椒粉拌匀腌制(约半个钟左右)加点柠檬汁。
蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；排骨蒸熟起锅后，糊椒粉撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。（我家用的是不锈钢碗）
