小米蒸排骨的做法 小米蒸排骨的技巧
小米蒸排骨是比较常见的一道菜，小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、小米蒸排骨调料怎么放？
2、小米蒸排骨的做法
3、小米蒸排骨的技巧
小米蒸排骨调料怎么放？
很多朋友做这道菜，会把葱蒜炒香，把酱料炒香再腌制，喜欢这样吃也是可以的，尤其是加入豆瓣酱，豆豉，大酱等酱类都需要炒过才能激发它们的香味。但是蒜蓉不炒制直接腌制又是另一个味道，也是比较香的。
除了八角，其他料都是可以直接用的，所以就懒得炒了。两个八角味道很浓郁，不需要炒制已经够香了，如果要炒过。那就只加一个八角就行。
小米蒸排骨的做法
主料：排骨两根
辅料：小米二两，葱两根，蒜泥两勺。
调味料：生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块。白糖半勺，盐适量。
开始制作：
1、排骨腌制
排骨剁成三厘米长的小块，浸泡半小时洗去血水，除腥。中途换水一次。
洗干净的排骨加入生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺，八角两颗，豆腐乳一块，适量盐，半勺白糖，葱蒜泥，半勺胡椒粉，拌匀，腌制半个小时。
2、小米炒香
洗干净锅不放油，烧热后放入小米，开小火，不停的翻动小米，把小米炒香。小米颜色逐渐发白，最后变得微微焦黄后盛出来装进碟子里。
注意，小米没有水分，是干炒，所以一定要开小火并且不停翻炒，否则很容易糊。
3、上锅蒸
腌制入味的排骨，用筷子夹起来放进小米碟子里，均匀裹上小米，放进一个干净的碟子上。全部裹上小米以后，放进蒸锅里蒸两个小时。
小米蒸排骨的技巧
①在腌制排骨前一定要把排骨中的血水去除，这样腌制出来的排骨才不会带有腥味。
②小米一定要泡软才蒸制，这样蒸出来的小米蒸排骨口感才会软糯、同时排骨口感也鲜嫩，如果小米浸泡的时间不够、没有泡软，那么蒸制的时间较长这道菜就失去了口感。
③在腌制排骨的时候不需要加入料酒去腥，因为料酒中的酒精成分会覆盖这道菜的鲜香味，主要的去腥工序就是以去血水和加入姜葱水腌制就可以。
④要想制作出来的小米蒸排骨色泽更好看、看起来金黄色，在腌制的时候建议不要加入酱油，因为加入酱油腌制排骨会发黑，这样就影响了这道菜的色泽。
⑤在蒸排骨的时候要用宽大而且浅的盘子蒸，蒸的时候把排骨摊散，这样更容易把排骨蒸熟，不要使用小而且深的盘，排骨堆叠在一起是很难均匀受热蒸熟的。
⑥蒸排骨的时候可以在排骨的底部加入一些易熟的配菜打底（土豆片或香芋、香菇都是可以的），配菜吸收排骨中的汁水吃起来味道会更美味。
吃鱼头真的能补脑吗？葱油鲜鲢鱼的做法
鱼头当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、吃鱼脑子有什么害处吗？
2、吃鱼头真的能补脑吗？
3、葱油鲜鲢鱼的做法
吃鱼脑子有什么害处吗？
视情况而定。鱼脑子当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。但是由于现在很多河域都受到了一定的污染，而鱼作为河流生态系统中较为顶端的生物，体内重金属残留也比较严重，其中鱼脑子又是聚集重金属的地方，所以经常食用的话可能会对健康造成一定的影响。
吃鱼头真的能补脑吗？
鱼头也含有丰富的营养物质，里面含有优质蛋白、还有卵磷脂、DHA、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素，这些营养物质获取量充足能够增强大脑的认知能力，还对衰老对抗有帮助，另外，获取丰富的营养身体抵抗力提高，健康才有保障。
但是，想要通过吃鱼头的方式来补脑，没有明显的作用，因为大部分的食物都无法达到以形补形的效果，因此想要促进大脑健康，不要过度依赖吃鱼头，里面的丰富营养物质虽然有促进健康的作用，但是在补脑这方面效果不显著。
葱油鲜鲢鱼的做法
材料：鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。
做法：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;
2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;
3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
扇贝肉的做法 扇贝肉怎么做好吃
扇贝肉是生活中人们最常吃的一种海鲜食材，它肉质细嫩，营养丰富，食用方法也有很多种。只是有些人对扇贝肉的做法了解不多，不知道扇贝肉怎么做好吃，接下来小编就为大家专介绍一下。
扇贝肉的做法 扇贝肉怎么做好吃
1、辣炒扇贝肉
辣炒扇贝肉特别好吃，在炒制时提前把三百克扇贝肉用清水泡制半小时，取出以后用清水洗净，再准备两三个红辣椒，在锅中放油以后把切碎的辣椒放入，炒一会再把扇贝肉放进去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制三到五分钟以后就能出锅。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉也很好吃，在蒸制的时候，要把粉丝提前用温水泡一下，铺在盘子的底部，然后再把洗好的扇贝肉放入粉丝上面，最后用葱姜蒜末和剁椒以及蒸鱼豉油和蚝油以及少量的白糖和食用油等制成调味汁，最后把制好的调味汁浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸制就可以了。
3、扇贝肉做海鲜汤好吃
扇贝肉做海鲜汤也特别好吃，制作时需要扇贝肉两百克，黄油适量，柠檬半个，另外蒜、姜与香葱和椰浆等适量，最后还需要准备一百五十克高汤。把黄油放在锅中加热以后把葱姜蒜末放入炒香，再把扇贝肉放入，接着放入椰浆与高汤，煮开以后再把彩椒丝以及柠檬汁，调匀以后即可出锅。
牛肉怎么煮好吃 牛肉的做法技巧
牛肉是一种高营养的肉类食材，但是人们在食用它时，经常会出现煮不烂或者味道不好等多种状况，那些喜欢吃牛肉的人也特别烦恼同，特别想知道牛肉怎么煮好吃。其实牛肉在煮制时有很多小窍门，可以让煮牛肉变成一件简单的事情而且会让煮出的牛肉特别好吃，下面我就把这些小窍门写出来推荐给大家。
牛肉怎么煮好吃
1、牛肉煮制前用芥末处理
平时大家想煮牛肉可以提前一天购买，把购买回来的牛肉用清水洗净，然后去掉水分，再取适量的芥末涂抹在牛肉的表面上，在第二煮制以前用清水把芥末洗掉，再下锅煮制，就会让煮出的牛肉肉质细嫩，而且特别好熟。
2、煮牛肉放菜叶
平时煮牛肉时大家可以准备一个纱布小袋子，把它里面装上一些菜叶，然后把口扎紧，与牛肉一起下锅煮制，这样也能让牛肉很快煮熟，并且肉质软烂，而且加入菜叶煮出的牛肉还会有淡淡的菜香。
3、煮牛肉放山楂
煮牛肉时也可以放入几个干山楂片，也能让牛肉的肉质变嫩，而且好熟，另外煮牛肉时放入几个带壳的核桃也是不错的选择，它不但能让牛肉变得易熟，口感细嫩，还会消除牛肉的膻味，会让煮出的牛肉口感和味道更加出色。
陈皮苧麻根粥做法
下面要给大家介绍的内容是陈皮苧麻根粥的做法，希望大家能够喜欢。
陈皮苧麻根粥
陈皮苧麻根粥的材料陈桔皮50克，苧麻根刮去土曝干50克，良姜末16克，白粳米50克，细盐5克。
陈皮苧麻根粥的做法
先将陈桔皮汤浸去白瓤，晒干后以新瓦焙之，研末。再把陈桔皮末、苧麻根、良姜末同加水煎取药汁，去渣，入粳米共煮为粥。待粥将成时，加入细盐搅匀，再煮二、三沸即可食用。
陈皮苧麻根粥的功效
健胃祛风 顺气消食 妊娠冷热气痛连腹不可忍
苎麻根为荨麻科植物苎麻的根和根茎，多年生灌木，生于荒地、山坡，分布于全国各地山东、河南及陕西以南各地广为栽培，冬、春季采挖，除去地上地上茎和泥土，晒干，一般选择食指粗细的根，太粗者不易切片，药效亦不佳。
苎麻根根茎呈不规则圆柱状，长4至30厘米，直径0.4至5厘米。表面灰棕色，有纵皱纹及多数皮孔，并有疣状突起及残留须根。质坚硬，不宜折断，断面纤维性，皮部棕色，木部淡棕色，有数个同心纹，中央有髓或中空。根略成纺锤形，长约10厘米，直径1至1.5厘米，表面灰棕色，有纵皱纹及横长上孔。断面粉性。气微，味淡，有粘性。以色灰棕，无空心者为佳。
根据炮制方法的不同分为苎麻根、苎麻根炭，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。
