摊鸡蛋饼怎么做
食材
- 普通面粉 250克
- 鸡蛋 4个
- 盐 2茶匙
- 清水 适量
- 食用油 少许
准备面粉和鸡蛋
准备面粉和鸡蛋。
将鸡蛋打入面粉里
将鸡蛋打入面粉里。
加入适量的清水
加入适量的清水。
拌匀后，加入盐
拌匀后，加入盐。
拌至面粉完全溶化，无颗粒状
拌至面粉完全溶化，无颗粒状。
面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。
不粘锅内刷上一层油，烧热
不粘锅内刷上一层油，烧热。
用勺子盛1勺面糊倒入锅中
用勺子盛1勺面糊倒入锅中。
然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。
然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。
成品
注意事项
拌面糊时要少量多次的加入清水，不要一次全加入，以免面糊太稀。
鸡蛋饼放第二天还能吃吗
鸡蛋饼放第二天是否还能吃，需要根据气温决定。
1、能吃
鸡蛋饼当中通常含有丰富的维生素，微量元素。以及蛋白质。使用以后可以帮助人体补充能量以及补充营养。鸡蛋饼吃不完需要放置，如果是用保鲜袋密封，然后放入冰箱冷藏。或者是在冬季直接放置，一般第二天还能吃，主要是由于低温环境下可以抑制细菌等微生物繁殖，延长鸡蛋饼的保鲜期，不会对身体健康产生影响，但是不建议放置时间过久。
2、不能吃
鸡蛋饼如果吃不完，放置时的温度比较高，例如在夏季时储存不当，可能会导致细菌滋生，并且在制作鸡蛋饼时可能会加入一定的盐分，如果放置时间过长，可能会产生亚硝酸盐等有毒物质，吃了以后可能会引起肠胃不适，例如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等异常症状，甚至会出现食物中毒，所以第二天不能吃。
健康营养的宝宝食谱推荐——玉米煎鸡蛋饼
将新鲜的玉米先煮熟或者蒸熟，然后取1/3根剥下玉米粒。装碗备用。
取2个大小约55克每个的鸡蛋，切1根葱花装盘备用。
将鸡蛋磕破打散，用搅拌器搅拌均匀。不需打发。
放入葱花和玉米粒，再放入1/4小勺的盐和少量的清水搅拌均匀静置片刻。
洗净不粘锅的平底锅。烧干后倒入2大量勺的色拉油。
油温5成热时，转小火倒入搅拌均匀的蛋液。迅速转动平底锅，让蛋液和玉米粒均匀的分布。
待到蛋液成形并且有些变硬后，再用锅铲迅速翻一面继续小火慢煎约1分钟即可关火。
盛出装盘。要是方便孩子拿手上吃的话，还可以用刀将它切成4小块。当然，不切直接吃可以的。我是用切披萨专用的轮刀将玉米蛋饼切成4小块的。
早餐吃它美味又营养 手把手教你做卷心菜鸡蛋饼
食材
- 面粉 300g
- 鸡蛋 3个
- 卷心菜 400g
- 植物油 30ml
- 葱 3棵
- 鲜辣粉 5g
- 生抽 3g
- 清水 适量
- 食盐 5g
卷心菜洗净，切成细末儿
热锅凉油放入葱段爆香，放卷心菜末儿大火煸炒1分钟，烹入生抽，关火冷凉
盘中打入三个鸡蛋，搅打均匀
面粉中先慢慢的放入蛋液
然后再放入清水，用筷子顺时针搅打均匀，接着放入冷凉的卷心菜末儿
面糊中依次放入鲜辣粉、食盐，搅拌均匀
饼铛预热，正反面刷油，将面糊徐徐倒入铛中
5分钟后，营养丰富的卷心菜鸡蛋饼出锅了
注意事项
面糊稠稀度的把握，以筷子挑起面糊，能成一条直线为宜
怎么做胡萝卜丝鸡蛋饼
食材
- 面粉 一小碗
- 胡萝卜 一个
- 鸡蛋 两个
- 牛奶 一杯
- 盐 少许
- 油 少许
先将胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）
打好鸡蛋，搅拌
打好鸡蛋，搅拌。鸡蛋液中加入牛奶
再加入面粉拌成面糊
胡萝卜丝加入面糊中拌匀
在面糊中加了点食用油
在面糊中加了点食用油。
平底锅炒热后淋少量油，擦均匀
取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。
注意事项
拌面糊的时候加点油，让胡萝卜裹上油脂更容易维生素的吸收。
