冬天进补的5点注意原则 进补需要根据个人体质进行
冬令补充，明年打虎，入冬后，人们开始增加饮食营养，一些亚健康人选择以中药为中心的饮食疗法烹饪。中医专家指出，药三分毒，人们必须在职业医生和药剂师的指导下进行中药烹饪，不得以网络和书籍等方式自学成才开设处方。
补充的分类
从方法上分为精神补充、饮食补充、药物补充、按摩补充、灸补充等。
虚证有不同性质和表现，从气血、阴阳方面分，虚证可以有气虚、血虚、气血两虚，阴虚、阳虚和阴阳两虚；从脏腑分，又各有不同。针对虚证补益的不同作用，分为补阳（又称壮阳）、补阴（又称滋阴）、阴阳双补，补气（又称益气）、补血（又称养血）汽血双补等；针对脏腑的不同虚证，有益肾、健脾、补肺、养心、养肝等之分。在实际运用中，虚证不仅表现为一种，虚证之间也相互影响，因此补充方法也不完全相同，但对血气、阴阳、脏腑的补充是必不可少的。
根据体质烹饪
什么是体质？简单地说，就是每个人“身体的素质”。临床上，体质与疾病的发生、发展和治疗密切相关。
一般来说，不同年龄层的人，有正发育期的青少年、中壮年、老年人等各种补充方式。但是，现代人的饮食和生活方式各不相同，即使是同样的生理年龄的人，也会出现不同的健康状况，所以在补充之前一定要和中医商量，让医生根据个人体质等要素开处方，调整药材的剂量。
补充五注意
民间有冬季补充春打虎的谚语，中医认为冬天是补充饮食的最佳季节，人体消化功能在冬天活跃，胃液分泌增加，食量增加。冬季补充的方法除了食物补充外，还有人参、阿胶、鹿茸等治疗效果显着的药物补充。但是，医疗专家也注意到，补充药物毕竟不是普通的食物，补充药物作为健康投资，要适当补充，不要危害人体健康。
1、注意机体消化吸收功能，不要太油腻。对脾胃消化不良者来说，重要的是恢复脾胃功能。脾胃消化功能良好，营养吸收的成分才有保证，冬季进补应以容易消化吸收为准。
2、药物补充不如食物补充，在吃药补充之前，应该调整自己的饮食。首先应先向医生咨询了解自己的体质，然后根据自身体质选择相宜的事物进补，例如煲汤、熬粥，或每天摄入适量坚果，都是很好的食补方式。
3、注意药物补充、食物补充、动作补充三组合，避免简单补充。俗话说药补不如食补，食补不如动补。冬季补充是养生保健的重要方面，单纯补充不能达到理想的境界，配合适当的体育锻炼和脑力劳动，注意烹饪饮食，有助于养生。
4、补充剂不是越贵越好，重要的是对症补充。中医认为气为血帅，血为气母。冬季进补切忌一味偏补，而应注意兼顾气血阴阳，防止过偏而引发其他疾病。因此，冬季补充禁忌追求补充品的珍贵，不对症的贵重补充品可能会对身体造成更大的损害。
5、冬季流感咳嗽时不补充，后患无穷。一般来说，在补充过程中，感冒发热、急性肠炎等症状，必须暂停服用，痊愈后服用。服用人参、西洋参时，要吃萝卜、腥味、浓茶，以免降低药效。另外，补充剂应在早晚空腹或午饭前1小时服用，尽量使用补充剂。
女人秋季进补吃什么
秋天适合进补，女人需要补气血，加上女性本就阴虚所以进补应以补血壮阳为主，尤其怕冷的女性更要多吃一些阳性的东西，少阴冷之物。那么就一起来看看给大家带来了一些什么进补的好东东吧。
羊肉：
羊肉是壮阳的最佳食材，但却并不会导致上火。热性食物大多有壮阳的效果，比如狗肉驴肉，但是却容易导致上火，属于男人进补类的。怕冷的女性可以秋冬多吃些羊肉，加萝卜一起炖可以中和羊肉的膻味，而且可以让羊肉的温补稍微中性一些，避免吃羊肉上火。
老姜：
姜做菜的时候放一些就好，也可以姜切丝泡水。姜虽属热性，但是一般的蔬菜都是寒性的，再者又不是要直接吃姜，所以姜还是算温的东西哦！
枸杞：
枸杞可以补血，也有滋阴升阳气的作用，可以用枸杞泡水喝，或者煮枸杞大枣水、枸杞小米粥也是不错的选择哦！
党参：
人参是热性的，而西洋参又是补阴的，都不是适合女性的类型，只有党参才比较适合。要记得吃参类不要和萝卜等顺气食物一起吃就好，少量泡水当茶饮就很好，也可以做汤放，这个随自己喽！
立冬“补冬”，如何进补？记住3句口诀！
今天是立冬节气，立冬一直有“立冬补冬”的习俗。俗语说“冬季进补，上山打虎，不能“盲补”，如何进补?小固教大家了几句进补口诀!
第一句
少吃咸，多吃苦，平平安安来进补!
从立冬开始，寒冷的天气正式登上季节的舞台。中医认为此时可以进补，不过饮食应“少咸、多苦”，因为按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。
若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，五行水克火，从而使心阳的力量减弱，所以此时应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。
推荐：苦味食物
苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，除了可以养心外，这些苦味食物中富含氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，可以起到提神醒脑，消除疲劳等多种功效。
第二句
少年重养，中年重调，老年重保!
立冬进“补”，也要因人而异。中医解释，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年重养，中年重调，老年重保。
少年阳气正盛，小补即可;而中年人就要根据身体状况进行相应的调理，比如最近很劳累，身体损耗太大，就需要特别重视调养;老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。
立冬时节前后气温变化大，老年人应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操，这些都体现了“老年重保”的理念。
推荐：黑芝麻红枣粥
立冬过后天气更冷，推荐喝碗黑芝麻红枣粥，能迅速温暖身体，老少咸宜。
做法：大米洗净，红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用;冷水烧开后，放入大米(大米、水=1：7);用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮30分钟即可出锅。
第三句
南方清补，北方温补，高原润补!
进补还要注重区域之分。我国幅员辽阔，南北气候差异很大，虽说都是立冬时节了，北方的人们已经看到了飞雪，穿起了厚棉袄，而在南方的小伙伴还穿着单层夹衣。其实，中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。
北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。
而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、梨为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。
秋冬进补最佳时间,揭进补不能忽视的事
秋季进补不能忽视的事
进补需辨识体质
“进补提倡‘食’之有道，不同的体质，如气虚、血虚、阴虚、阳虚，进补各不相同，切忌虚实不分，要先了解自己的身体状况合理进补。”中医的治疗原则是虚者补之，不是虚证的病人不宜过用补药，而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，所以对症进补才能补益身体，否则适得其反。比如，偏寒者往往畏寒喜热、手足不温、口淡涎多、大便溏、小便清长、舌质淡等，偏热者则往往手足心热、口干、口苦、口臭、大便干结、小便短赤、舌质红等，若不辨寒热妄自进补，很容易导致“火上浇油”。
避免进补单一
部分人喜欢按照自己口味，专服某一种补品，这会对体内的营养平衡造成影响，不利于健康。同时，不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏温热的，会造成体内毒火旺盛，出现口干、嗓子疼等症状，不要过多食用。
切忌无病乱补
无病乱补，既增加了开支，又害了自身。长期服用没有必要的“补品”，无疑是增加了身体的负担，“秋冬季进补可以恢复体力、提高人体抗病能力，但补过头了也不是好事，甚至会适得其反。”很多人天一转凉就开始吃牛肉、羊肉、药炖排骨、十全大补汤等滋补品，吃这些不但不能达到恢复体力的目的，反而会使那些燥热体质的人出现口干、舌燥、便秘等症状。
以药来代食
正所谓：药补不如食补。其实，许多食物也是很好的滋补品，不一定要药补。如多吃萝卜具有健胃消食、顺气宽胸的功效。多吃山药可以起到补脾胃的功效。在日常生活中，也可以适当吃吃胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等。
并非多多益善
任何补品或补药服用过量都会有害，所以认为“多吃补药，有病治病，无病强身”的观点是不科学的。比如过量服用参茸类补品可以引起腹胀、不思饮食等症状；过服维生素C可以导致恶心、呕吐和腹泻等症状。认为“进补”就是应该多吃肉类，其实也不对，进补还是要根据自己的体质和对食物的耐受程度而定的。
莫要越贵越补
“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
秋季进补的食材
花旗参
花旗参又叫西洋参，它主要产于美国的绿州天脉、加拿大、法国。西洋参与其他参不同，它既有补气的作用，又有滋阴的作用，服用后不会上火。特别针对中年人，每天吃两三片，对身体很有益处。泡水、炖肉、直接含服。
山药
山药主要产于河南省。可分为两种：毛山药和光山药。它有很好的补脾益肾作用。放于锅内蒸后食用，或切片后做汤。
鹿茸
鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸，产地为吉林省双阳县，它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。泡水、泡酒、炖肉或直接服用。
鹿茸
鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸，产地为吉林，它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。泡水、泡酒、炖肉或直接服用。
秋冬进补吃什么 六款养生汤防病补身
现在正值秋冬换季的时节，天气渐渐变冷，是进补的好时机。秋冬是身体积蓄能量的最佳时节，多熬些养生汤来喝，既可滋补身体、预防疾病，还可让经脉舒张、代谢顺畅!喝汤，是一种既容易实现又健康的养生方法哦。那么，秋冬时节喝什么汤好呢?下面小编为您推荐六款秋冬养生靓汤食谱，赶紧学起来吧!
香菇鸡翅汤
推荐理由
香菇含有双核酸和麦留醇，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，这种物质被人体吸收后，对于增强人体免疫力，抵抗各种流感病毒的入侵，会起到很好的效果。提别是在感冒等流行性疾病高发的时期，多喝这道鸡翅香菇汤，就可以收到很好的抗病防病的功效。
材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
烹制：鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用(这样可以去掉鸡翅的腥味);香菇冲洗干净，去蒂;把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角;然后加入高汤，没有就用清水，大概800ml;猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟;最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。
海螺青豆芝士浓汤
推荐理由
芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。其营养成分也特别容易被人体消化和吸收，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。
材料：海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克。
烹制：车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;沸腾后，加入切好的海螺肉;然后加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
当归田七乌鸡汤
推荐理由
当归有补血活血、润肠通便的功效，田七可止血化淤、消肿止痛，乌鸡能补虚劳、强筋健骨。故此汤能补血祛淤，特别适合月经不调、血液不足的女性。但感冒、烦躁者不宜食用。
材料：乌鸡一只，当归15克，田七5克，生姜适量。
烹制：首先把当归和田七清洗浸泡于水中，然后把洗好的当归、田七、生姜放在乌鸡上下锅。加入适量的盐，倒入清水。水的高度要没过乌鸡，然后合盖。等锅烧开后，上锅隔水蒸，大火蒸约3个小时，待汤料烂熟后即可。
四果炖鸡汤
推荐理由
四果即苹果、雪梨、无花果和木瓜。苹果健脾消食，雪梨清热生津，无花果润肠利咽，木瓜和胃去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。此汤营养丰富，为秋燥时男女老少皆宜的家庭养生汤品。
材料：苹果，雪梨，木瓜(半生熟)各一只，无花果、猴头菇各50克，光鸡1只，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块。无花果，猴头菇、猪瘦肉洗净;光鸡去脏杂、尾部，洗净切块，一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升，(8碗量)，加盖隔水炖两个办小时即可。进饮时方调入适量食盐。此汤可供3-5人引用。
雪梨煲生鱼
推荐理由
梨，润肺凉心，消疾降火，解毒。生鱼肉质坚实味鲜美，能利水祛痰，补血。此汤可防燥润肺，清热润燥。味鲜清甜。
材料：雪梨750克，生鱼750克，红枣2个，陈皮1/4个，生姜3片。
烹制：雪梨削皮去芯，切块，红枣、陈皮分别去核和去瓤;生鱼洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油即可。
苹果猴头菇海底椰南枣汤
推荐理由
此汤既养胃滋润又清润利咽，还是可口的素汤，对秋冬食滞是一个很好调节的汤水。
材料：猴头菇30克，苹果2个，海底椰300克，南枣6个，眉豆、花生各50克。
烹制：各料分别洗净，浸泡，并苹果去芯，切块，南枣去核，一起放进瓦煲内，加清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供3-4人用。猴头菇、眉豆、花生可捞起拌入酱油供佐餐用。
