细嚼慢咽是健康的保障

网友投稿养生常识 2021-09-26

饮食时细嚼慢咽，不仅是饮食文化的构成部分，也是养生的有效手段。祖国医学认为饮食要细，不要粗，主张饮食有节，有节的意思是慢慢咀嚼，不暴饮暴食，不能吃饱，有节制是百岁的经验等。饮食中可以慢慢咀嚼，对人体有很多好处。现在我列举了以下几点:

我问过一些老年朋友:为什么人们想吃？回答是饿了就吃好吃就吃不吃就活不下去。大家的回答基本上是正确的，但不完全。从生物医学的角度来看，饥饿是为了解决饱腹感，美味是为了解决口感，不吃是为了保障生存，最重要的是为了健康生存这个词更加准确。吃任何食物，包括吃的方式、速度、品种等，都要以健康生存、提高生命质量、延长健康年龄为目标。

饮食时细嚼慢咽，不仅是饮食文化的构成部分，也是养生的有效手段。祖国医学认为饮食要细，不要粗，主张饮食有节，有节的意思是慢慢咀嚼，不暴饮暴食，不能吃饱，有节制是百岁的经验等。饮食中可以慢慢咀嚼，对人体有很多好处。

1.饮食中慢慢咀嚼可以充分破碎食物，使食物顺利通过食道，减轻胃的负担，有利于食物的消化、吸收、分解和利用。

2、通过细嚼可以促进面部肌肉的运动，尤其是参与细嚼肌肉的运动，同时也锻炼了咬合关节，起到了美容养牙的作用。咀嚼和敲击牙齿是传统的养生方法，咀嚼的动作可以通过咬肌、翼内肌、翼外肌成，例如咬肌、翼内肌、翼外肌和脸颊等肌肉收缩，使上下颌骨和牙列上下左右移动，切断食物，磨损，消化。

咀嚼肌是骨骼肌肉，可以自由运动，脸部强度最大的肌肉运动不是咀嚼过程。咀嚼能使面部肌肤更有弹性，减少面部皱纹，具有一定的美容养颜和固牙功效。

过去粗粮供应比例多的情况下，每顿饭(中、晚饭)一般在25~30分钟左右吃完，每顿饭咀嚼的次数不到1000次，但现在细食和快餐的人越来越多，每顿饭咀嚼的次数约为500次，不到15分钟就完成了饮食任务。这种饮食方式对食物的消化、吸收和利用非常不利，也不能很好地发挥面部肌肉运动。

3.慢慢咀嚼可以使口腔消化腺体分泌更充分。人体口腔中有三对消化腺体的开口处：①舌下腺;②颌下腺;③腮腺。口腔内还有许许多多小的唾液腺，大大小小腺体分泌的液体混合一起，在口腔内形成消化液，也就是唾液，千万不可小看唾液的功能和作用，它是人体极有用的物质，唾液中主要成分是水，更重要的是还含有氨基酸、球蛋白、黏液蛋白、溶菌酶、唾液淀粉酶、尿素以及钠、钾、钙、氯等许多矿物质，唾液中还含有一定的气体，如氧、氮和二氧化碳等有益人体健康的物质。

唾液的功能很多，平时润湿口腔，使口腔粘膜处于良好的生态环境中的饮食可以软化食物，使食物容易在口腔内进行机械性和化学性加工的软化食物，帮助食物形成食丸，顺利通过食道，使硬食物不会损伤食道粘膜的食物进入口腔，咀嚼，刺激口腔内的各种味觉感觉器通过细嚼慢咽，可以反射相应的工作，如胃、胰、肝、胆、十二指肠等相关器官，结合食物的性质进行分泌、消化和代谢。食物通过唾液的参与，为食物进入胃肠进行化学加工奠定了良好的基础。

4.细嚼慢咽能促进消化酶的分泌。细嚼慢咽不仅限于促进口腔消化腺体的分泌，更有益于体内其他消化酶的产生与分泌。人体内，酶的种类很多，现在细胞中含有近2000种以上，特别是消化酶是人体消化过程中不可或缺的物质，可以溶解各种食物，分解成小分子状态，吸收利用方便，例如胃蛋白酶可以溶解蛋白质，胰淀粉酶可以溶解淀粉，脂肪酶可以溶解脂肪等。慢慢咀嚼刺激味觉，将信息传递给大脑皮层产生兴奋炉，指令刺激相应的组织器官，消化、分解、吸收和利用食物。

暴饮暴食、狼吞虎咽，能刺激消化液的分泌，但是突然来临困难的任务容易引起消化系统的急性的发生和发展。一些急症的发生，如急性肠胃炎、急性胰腺炎，尤其是坏死性胰腺炎，是猝死的重要因素之一。

上述不难说明，慢慢咀嚼是健康生存的重要保障，特别是老年人吃饭时要重视。请记住，吃是为了健康生存，为了提高生命质量。

如何克服不安？身体养护应该做什么？

简要内容：焦虑症又称焦虑性神经症，是以广泛性焦虑症（慢性焦虑症）和发作性惊恐状态（急性焦虑症）为主要临床表现，常伴有头晕、胸闷、心悸、呼吸困难、口干、尿频、尿急、出汗、震颤和运动性不安等症，其焦虑并非由实际威胁所引起，或其紧张惊恐程度与现实情况很不相称。如何战胜和远离焦虑呢？

首先问你自己，你的焦虑是否有效或无效。你的不安会在今后一两天带来一系列行为吗？你会做什么来消除这种焦虑？它会在一个项目中发展吗？如果，这是无效的焦虑。

第二，你想接受不确定性吗？所有焦虑的核心问题之一是你对待不确定性的态度。我对人们说的一件事是，在不确定的日子里，你想做的一切:过街、去餐馆吃饭、问陌生人、乘电梯，乘飞机。这些都有不确定性，你没有绝对的把握，但基本上可以赌。

第三点必须识别你的期望是什么，挑战是什么。我们做的一件事情是让人们花时间消除焦虑。你一天用30分钟写下你的焦虑，然后放在一边，这样你就不会整天都闷闷不乐。这样做的目的之一不是确定性，而是厌倦。厌倦是有用的，让你懒得去想。

第四点是看你焦虑的范围，是否关系到你的核心问题。你必须完美吗？你必须比任何人都好吗？你认为没有结婚就不能生活的第五点是如何处理失败？焦虑者倾向于认为失败是灾难性的，他们相信失败就会失败。其实，人们担心的大部分事情都是相当积极的结果。

第六点是使用感情而不是焦虑。有时的感情，特别是疼痛感是你需要的重要信息来源:工作需要更多的友谊和赞赏，需要更多的提高机会。你不能总是感觉很好。

最后一点是留点时间待用。及时回顾一下，看看你通常担忧的事情是否让你现在烦恼。你能后退一步，能挤时间。想象你从现在开始一个月或者一年内的感受。焦虑者的一个问题是他们永远生活在从未出现过的未来。最好的办法是尽量把思想集中在最好的现有时刻，享受这个时刻。焦虑的时候，脑子里发生了什么，担心和焦虑达到了一定程度，脑子负责感情的部分杏仁核不起作用。你的愤怒、担心和激励来自这里。激活的是大脑的思维部位，直接影响语言和抽象思维。

你的身体养护做到了么？坚持九个习惯受益终生

简要内容:进入新学校，改变新工作，改变季节，可能会影响饮食习惯。然而，无论环境如何变化，只要你坚持以下小习惯，你的健康就不会远离你。

1、复合维生素早餐后吃。

研究表明，补充适合自己的复合维生素对健康有很大帮助。那么，为什么早餐后要吃呢？首先，它可以提供一天的人体需求，这样你就可以投入工作和学习。其次，它不会给肾脏带来太大的负担。

2、每餐之前喝两杯水。

这样可以保持身体处于水当状态，控制饮食量。荷兰的研究表明，饭前喝两杯水可以减少饥饿感和食物摄入量，起到减肥的作用。

3、将咖啡加入牛奶，而不是将牛奶加入咖啡。

早起的第一件事是在杯子里加满脱脂奶。然后喝1/5，用咖啡填充。这样，你就可以摄取人体所需的维生素D的25%和钙的30%。

4、吃完快餐喝一杯水。

快餐的热量和盐一般超过标准，我们不能吃肚子里的脂肪，但是大杯水可以稀释体内钠的浓度，远离高血压。

5、不放弃吃洋葱的机会。

很多人在吃蔬菜的时候都会小心挑选洋葱，害怕回避不了。这是个大错误。洋葱含有大量保护心脏的黄酮，吃洋葱应该是我们的责任。特别是吃烤肉这样不健康的食品的时候，洋葱是你的救命草。

6、有条件的话，用凉水泡红茶。

最近美国农业部的研究发现，与蔬菜和胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，有助于抵抗皱纹和癌症。凉水可以不破坏茶中的有益物质，慢慢溶解，你要做的就是等一会儿。

7、下午3点，准时加餐。

赖床可能成为不吃早饭的理由，但下午3点的加餐不能借口。午饭和晚饭之间补充营养，有助于度过一天中最累的时期。酸奶、水果、饼干是个好选择。

8、橘子带着“白丝”吃。

很多人在吃橘子的时候，都会剥掉橘子上的白丝。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体有很大的好处。苦中带着甜味，仔细品尝并不坏。

9、每天订购饮水任务量。

忙碌的工作，口干舌燥的时候，想起上午没喝水。在办公桌上准备1.5升的大瓶子，把一天喝的水倒进去，决定自己喝完之后工作结束。

吃饭细嚼慢咽有什么好处吃饭细嚼对养生好处颇大

中医讲求人们在吃饭时要细嚼慢咽，每口饭至少要解决20次，才能够充分的咀嚼食物，这样可以把食物的分子变小，防止增加胃肠道的消化负担，有利于食物的消化，减少了对胃肠道粘膜带来的刺激，细嚼慢咽会有哪些好处呢。下面一起来看看。

细嚼慢咽的好处都有哪些？

1、能够清洁口腔，防止细菌

在咀嚼的时候可以分泌唾液，唾液里面含有大量的抗菌因子及溶菌酶，能够减少细菌停留以及繁殖，当口腔里面出现伤口时，一般是可以治愈的，防止出现感染。

2、保护了牙龈和牙床

吃饭时如果咀嚼次数太少的话，就会导致人们的下颚退化，让牙床变得更加的脆弱。多进行咀嚼能够锻炼下颚的力量，维持了牙床健康。除此之外多咀嚼也能够促进牙龈的血液循环，控制了人们的体重。我们大脑在接收饱腹信号时，需要20分钟的时间，细嚼慢咽能够有效的延长吃饭时间，刺激了饱腹神经的中枢，让人们能够出现饱腹感而停止吃饭，从而控制住了体重。

3、保护肠胃道

吃饭时细嚼慢咽能够有效的促进胃液合理分泌，如果在吃饭时把食物咀嚼得很细，就有利于胃部的消化及吸收，减轻了胃肠道的负担。另外在细嚼慢咽时也能够增加唾液的分泌消化酶，可以促进食物消化，保护了胃粘膜。

4、缓解了紧张和焦虑感

在吃饭时细嚼慢咽可以集中人们的注意力，让舌尖的味蕾来享受味道，食物也会越吃越香。细嚼慢咽不仅仅可以饱腹，同时也饱口福。从心理上来讲，人们经历了一天忙碌之后，安静下来以平和的心态来细嚼慢咽吃饭，能够让心情变得更加愉悦。

5、减少皱纹延缓衰老

在唾液里面会含有大量的唾液，可以有效的促进皮肤细胞分裂以及增殖，维持了皮肤弹性。除此之外，在不断咀嚼的过程中也可以锻炼肌肉群，让脸部的肌肉变得更加有弹性。

6、可以提高大脑的思维能力

吃饭时细嚼慢咽会增加大脑皮层的血液循环，有效的激发脑神经活动，提高了人们的脑力，每天咀嚼一小把花生米或者是葵花籽，不仅能够增加咀嚼的时间，另外里面含有的亚麻酸和维生素e也是非常丰富的，不仅仅能够营养脑细胞，同时也可以提高认知能力。

温馨提示

吃饭时细嚼慢咽会对身体有这么多的好处，所以我们在吃饭时尽量不要狼吞虎咽，一顿饭时间至少要吃30分钟以上才可以。吃饭细嚼慢咽不仅可以促进人与人之间的接触，同时也能够享受美味。

细嚼慢咽享慢生活

尽量一个人用餐，我就有这样的习惯，一个人吃饭，做饭需要很长的时间，但是吃饭的时候速度很快，一会就吃完了，吃完之后就会不舒服，这个要切记。如果多人用餐的话，和家人或者朋友一起进餐，可放慢吃饭速度。聊天过程中，用餐的时间都会相对拉长，增加咀嚼的次数。

要专心用餐：吃饭的时候要一心一意，吃饭就到餐桌去用餐，不要边看电视电脑边吃饭，或边走边吃。不专心吃饭不但无法好好享受一餐，更会降低对饱足感的敏感度而不慎吃东西过量。

多次咀嚼：十九世纪美国着名的保健之父贺瑞斯·弗莱彻（Horace Fletcher）强调咀嚼 32 次才足够让唾液与食物融合。有人提出 15 或 16 下就足够。不管数几下，最简单的原则就是确认口中食物没有太大的块状。

咀嚼时，将手上的餐具或食物放下，在每口中间将叉子、汤匙、筷子，或是手上的馒头、大饼、披萨、苹果放下，也能减少在不知不觉中摄入的热量。吃的少，也可以帮助做到细嚼慢咽。

避免甜饮料：果汁、现做饮料等液态食品，因为没有经过咀嚼，摄食过量也浑然不知觉。当然吃甜品吃多了，有时候也会感觉不舒服的。

配合汤水：准备一锅较稀的绿豆汤、红豆汤等，配着食物饮用，会减慢吃饭速度，同时膨胀肠胃，让吃饱的信号传达到大脑。如果是紫菜蛋花汤之类的，尽可能少放油盐，否则容易额外摄入过多的油盐。

夏秋之交养胃十方法细嚼慢咽要防寒

夏秋之交是胃病的高发时节，于是当天气转冷后，人的肠胃就会变得更为脆弱，这时再加上外界的刺激，就很容易发病。专家建议，夏秋之交养生重在润燥护肠胃。要少吃辛辣食物，多喝小米粥、银耳汤等，可和胃补脾，润养肺燥。下面为您介绍夏秋之交养肠胃的10大方法，让你拥有好肠胃!

1、腹部按摩

每天晚上入睡前，双手交叠放在肚子上，以肚脐为中心画圆，用掌心左三十下、右三十下，刚开始力道小点，后面可以稍微加大力道。长此以往，可以有效改善肠胃功能，还可以减小肚子嗷!

2、每顿七八分饱

饥一顿饱一顿，面对不喜欢的食物宁愿饿着，而见到爱吃的就一下吃到撑。长此以往，肠胃就要“罢工”了。张晓东表示，哪怕是爱吃的东西也不要“一次吃个够”，每顿最好都只吃七八分饱，加餐也不要过多。要让肠胃得到充分的休息，否则很容易消化不良。另外，饭前饭后也有一些需要注意的习惯，比如饭前尽量不吃冷食;饭前适当喝几口汤或水，促进消化液分泌，但不可过多;饭前、饭后一两个小时不做剧烈运动;少吃太油、太咸、太辣的食物，以免刺激肠胃。

3、首先是防寒

包括防止受寒和过度的饮食生冷，防止腹部受凉。胃病患者要根据气温的升降适时增添衣服，加强保暖。夜晚睡眠时要盖好被子，尽可能减少因腹部受凉而引起胃病复发或加重的机会。

4、最好每天喝一次粥

粥是养胃佳品，也是养生第一大补。稀软温热，如果可能的话最好每天都能喝一次粥这是最简单的养胃方式。牛奶燕麦粥养胃和脾，适合早餐;小米粥暖胃安神，适合晚饭;目前最适合喝玉米粥和南瓜粥清肠胃。

5、绿色蔬菜补充纤维

丰盛的饭局看似各类菜色都有，似乎可以满足身体所需的各种营养成分。其实不然，膳食纤维就在你咀嚼大鱼大肉的过程中慢慢流失了。许多人参加饭局之后就会出现便秘或排泄不顺等情况，这就是因为膳食纤维摄取不足。所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。

6、吃饭讲究细嚼慢咽

胃是磨碎食物与初步消化的器官，因此食物会在胃里停留一定的时间，藉由胃的蠕动与胃液消化，将大颗粒食物转化为小颗粒。小颗粒食物分解成小分子，顺利通过消化道黏膜而进入血液，其他大分子就只能变成粪便排出。

7、肠胃喜欢4类食物

《欧洲胃肠病学与肝脏病学杂志》刊登的一项研究发现，常吃排肠气的食物，如肉蔻、桂皮等能增强胃肠蠕动，有助消化;姜能缓解孕期和手术后的恶心、反胃;薄荷叶能放松胃部肌肉，缓解消化紊乱症状;燕麦片则是保护胃壁的“缓和剂”。

8、不要贪杯

过量喝酒容易造成酒精肝、酒精性肝硬化、营养不良以及维生素缺乏等。大量饮用啤酒，易使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现食欲不振、上腹不适、腹胀和反酸等症状。

9、发现，饭后休息片刻，可增强胃肠抵抗力，尤其在中午，要尽量小睡一会，避免胃肠道血流量进一步减少。不过，专家提醒，晚饭后要隔一段时间才能休息，因为晚上睡眠时，大部分器饭后休息片刻。研究官进入代谢缓慢的“休养”状态，此时强迫胃肠道“紧张工作”，不仅胃黏膜得不到修复，还会促使胃在大量分泌胃液、消化食物的同时，破坏胃黏膜，导致胃糜烂、胃溃疡等病。因此，晚饭后不久就睡，食物滞留胃中，无异于“睡以等病”。

10、饭后不要马上吃水果

饭后马上吃水果对身体健康是非常不利的，因为食物进入胃肠后，需要1～2小时的消化时间，才能缓慢排出。饭后立即吃水果，就会被先吃的食物阻滞在胃内，水果中的果糖不能及时进入肠道，以至在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长期如此，就会导致消化功能紊乱而致病变。所以，即便很想吃水果，也一定要等到饭后一两个小时。

最后提醒，养胃还要保持精神愉快，心情舒畅，情绪稳定。中医认为“思虑过度，脾气郁结，久则伤正，运化失常”，说明紧张、焦虑等会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题，把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法不可取。另外，细嚼慢咽是养胃的重要原则。