美味素食炝炒青菜

网友投稿养生常识 2016-01-08

食材

青菜 500g
菜籽油 1汤匙
盐 1勺
干辣椒 5个
花椒 15粒

1备好原材料：一把青菜

备好原材料：一把青菜。这青菜非常新鲜，吃起来口感细嫩。但是青菜的涩味也特别重，处理不好口感就特别苦涩。

青菜洗净备用，锅里加清水烧开，放入青菜煮至变色。

变色的青菜捞出，用凉白开浸泡半个小时，期间换两次水。这两步都不能省，它是处理涩味的关键。

将浸泡完成的青菜拧干水分，切碎，备好干辣椒碎，花椒。

2炒锅烧热，倒入适量菜籽油

炒锅烧热，倒入适量菜籽油。

油锅烧热后，放入干辣椒段，花椒炝香锅子，放入青菜碎大火翻炒。

3调入适量盐，翻炒均匀

调入适量盐，翻炒均匀。

4关火起锅

关火起锅。

注意事项

这种青菜涩味特别重，需焯水，再漂水，这两步不能省。

大火快速翻炒，烹饪时间不宜过长。

天然雌激素食物有哪些

天然的这个雌激素食物它可以帮助人体产生这个雌性的激素，或者本身就含有酰胺类的雌激素，它可以改善女性的一些更年期的症状，对于女性的一些这种月经不调，或者是皮肤暗沉数据光泽效果是非常好的。天然雌激素的食物有大豆，大豆里面主要是玉黄酮，这个就是天然的这个植物的这个激素，另外像这个松子儿、核桃这些里面含有这个亚麻酸，它虽然说不是雌激素，但是它可以促进人体合成雌激素，像女性需要补充雌激素的时候就可以多吃这类食物。雌激素缺乏的会使女性朋友出现月经不调的情况。当然这个除了雌激素本身的问题。这个月经不调还和很大很多因素有关，比如说像这个精神压力过大，或者是工作过度紧张，所以要调整好自己的生活作息，避免熬夜、饮酒，缓解心情紧张就可以了。

血脂高吃素半年没有效果?素食注意三误区

●吃素并不简单，素食者容易陷入三误区。

●降低血脂实际上也有肉腥味，专家表示，应采用三多三少三平衡原则，肉少是合理的饮食结构。随着健康意识的觉醒，素食在城市越来越受欢迎，美容大王大s多年来一直在素食。在广州，近年来也有很多蔬菜馆闻名，门庭若市。

与一些年轻女性想通过吃素来消毒养颜、纤维不同，很多人因为血脂高、脂肪肝，不得不过上素食的生活。但是专家指出，实际上素食并不像看起来那么简单，临床上常见的素食半年以上，血脂依然很高，他们经常在素食时陷入误解和死胡同。吃得多比吃得好，而且绝对不需要肉腥味，降低血脂也可以吃肉。营养科医生说。

血脂高吃素半年没有效果

退休的杨伯脸圆，腰圆，全身圆，行动诚实，经常被孙女嘲笑为慢羊羊，杨伯有这么圆的福态，他从年轻开始就有食欲，所以很好吃但是，半年前的定期体检结束了杨伯大鱼肉的饮食生涯。

血脂高的检查表、脂肪肝的超声波检查结果，杨伯受到家人的集体批评，妻子身体力量更强，强制更换杨伯的食谱:以肉食为中心，现在几乎每天三餐都是蔬菜，很少看到肉腥味，连油都选择植物油。杨伯还是进步，外出吃饭也开始信仰素食主义。他自嘲，这次真的成了吃草的羊了。

6个月后，充满自信的杨伯回到医院复查，检查结果受到严重打击:各指标略有下降，但甘油三酯仍然高，低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)也高。杨伯忧郁地说:自己快成了吃草的羊，血脂有问题！你不能停止吃饭吗？

像杨伯一样失望的素食者不少。在很多人的意识中，素食肯定有助于改善血脂异常。胆固醇来源1/3由食物生成，2/3由体内本身合成。影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是身体出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的状况不一定能改善，即使完全素食，摄入不当也有可能提高血脂。医生说明了。

素食注意三误区

人们在选择素食时，往往陷入三个误区:

误区1:主食过多

既然不能吃肉，就多吃米面，不能饿。问题是，现代主粮加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，就会在人体内转化生成甘油三酯，储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。杨伯就是典型的主食过多的例子。

误区二：选择不当

爱美的王女士就是个反面教材。她为了保持身体，很少吃主食，很少碰肉，但血脂每年都很高。这是怎么回事？原来作为广东人，王先生喜欢吃瓜子、栗子、花生、核桃等坚果，甜点和奶昔等饮料也是她的心好。坚果脂肪含量高，甜食含糖多，这种饮食习惯容易导致脂肪摄入过多。炒菜多用油，喜欢吃煎豆腐、炒河粉的素食者，也要注意这个问题。

误区3:营养不足

素食者最容易缺乏b族维生素。维生素B1、B2、B6等在牛奶、鸡蛋、肉、鱼中含量丰富。b族维生素参与糖、脂代谢的调节，促进热消耗。若素食者体内缺乏B族维生素，糖、脂代谢紊乱也就不奇怪了。

专家支招

降血脂也可以吃肉

“我们并不建议高血脂病患者完全吃素，而是推崇他们采用‘三多三少三平衡’的原则，少荤多素才是比较合理的饮食结构。”医生表示。

三多：即多蔬果、多粗粮、多豆类。

每餐保证半斤以上蔬菜，每日2份（每份200克左右）水果。花生、瓜子等坚果脂肪含量高，应限量食用，每周2、3次，每次半次左右。燕麦、谷子、玉米、高粱等粗粮有助于降低血脂，建议每天用一部分粗粮(80克以上)代替精米细面。大豆及其产品可以代替一部分肉食，绿豆、红豆、扁豆等杂豆可以代替一部分精食。

三少:少吃油、高脂肪、高胆固醇食品、少吃甜食和饮料。

避免食用任何动物油和人工油，各种植物油交换食用，每天控制在25克以内(相当于每餐1勺)。尽量减少外出吃饭和吃加工食品。动物内脏、鱼子、虾、蟹黄等胆固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高，不吃为上。蛋黄胆固醇含量也高，但其中的卵磷脂能促进胆固醇代谢，每周吃3个鸡蛋是合适的。尽量避免食用甜食、饮料和零食等。

三平衡：即饮食平衡、身体平衡、食动平衡。

普通人摄入的食物应该是这样的：水1200ml，谷类250~400克，蔬菜300~500克，水果200~400克，畜禽肉类50~75克，鱼虾类50~100克，蛋类25~50克，鲜奶300克或相当量的奶制品，大豆30~50克或相当量的大豆制品，烹调油25~30克，盐6克。高脂血症患者应该进一步减少肉类、烹饪油，谷类的一半应该是粗粮，牛奶选择低脂血症牛奶，多用虾代替牲畜肉类食物，每天饮用水增加到1500ml以上。如果患者肥胖，必须根据营养师的建议进一步控制饮食。医生建议高脂血症患者每天运动30分钟(或步行6000步)以上。如果体重超标，应增加到45分钟或1小时。

如果单纯的饮食控制在3个月内没有明显的效果，或者血脂中度增高，此时单纯的饮食治疗和不足，必须在医生的指导下服用调整脂肪的药物，以免延迟病情。