怎么做好吃的臊子面

网友投稿养生常识 2016-01-12

食材

面条适量
猪肉 250g
木耳适量
黄花 10g
豆腐 500克
韭菜 20g
白菜半个
红萝卜一根
香葱少许
生姜少许

1．黄花、木耳提前泡发，然后去根冲洗干净（木耳根部的泥沙较多）。木耳手撕成小片，黄花切成1cm长的小段。红萝卜切丁，白菜切成小块，香葱切小段，大小不到1cm。

11．锅中倒油烧热

1．锅中倒油烧热。将豆腐切成厚约1cm的大片，将四分之三的豆腐放入七成热的油锅中煎炸，炸至豆腐两面金黄，捞出切成小块。其余的四分之一的豆腐也切成小块。

1．猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）切小丁，生姜切末放在猪肉上面。热油，爆炒猪肉，在猪肉五成熟时，放入盐、花椒粉、老抽搅拌均匀，出锅待用。肉和菜要分开炒，这样的肉会更酥嫩。

热油，爆香葱花，依次放入白菜、木耳、黄花、红萝卜炒出水分，放入盐、花椒粉、老抽。后面要做臊子汤，调料可适当多放一些，是平时炒菜的二倍。稍微炒软再放入豆腐和肉末，这里放的是鲜豆腐，炸的豆腐后面的步骤会用到。菜炒好后盛出。

1．锅中添水烧开，放入炒好的菜，待锅开后放入炸豆腐和韭菜花，调入鸡精后立刻关火。炸豆腐本身是熟的，而臊子汤最重要的就是那一抹似生还熟的韭菜味，点亮整个味道。

2下面

下面。要是自己揉面，需要加入碱，可以让面条更劲道光滑，当然懒得做的也可以在外面买。面条要薄、光、劲道，才不枉那一锅香香的臊子。

3臊子面的重点是面少，臊子多

臊子面的重点是面少，臊子多。碗里只需要挑少许的面，半碗的臊子。喜欢吃醋或者辣椒的自己加就好了。超级美味哦。

注意事项

1．家乡的做法臊子里面是不加醋的，更喜欢蔬菜的原汁原味，当然喜欢的朋友也可以自己添加。

2．臊子汤最好是骨头熬的，味道更悠长更香。

南瓜汤怎么做好吃南瓜汤的材料和做法步骤

南瓜汤怎么做好吃？南瓜食用功效高，虽然很多人吃不惯，但是在夏季还是应该多喝些南瓜汤的。下面我们介绍下南瓜汤的材料和做法步骤，这样即使不怎么喜欢吃南瓜的人在炎炎夏日也可以尝试做给自己吃。一起了解下南瓜怎么做好吃。

南瓜汤怎么做好吃南瓜汤的材料和做法步骤

一、南瓜怎么做好吃——南瓜排骨汤

第一步：南瓜汤的材料需要准备南瓜，排骨，姜片，盐，生抽，淀粉，糖，胡椒粉和料酒。

第二步：首先将排骨放入碗中，加入生抽，盐，糖，胡椒粉和料酒，撒上淀粉，完全抓匀。

第三步：将排骨抓匀上浆后，腌制入味等待几个小时。

第四步：之后将腌制透的排骨焯水过后捞出，同时清洗干净南瓜。

第五步：将南瓜切片也焯水，如果为了去掉南瓜的一些涩味可以在水中加入盐。

第六步：将排骨放入炖锅中加水，放入姜片后大火烧开转到小火。

第七步：慢慢炖煮知道排骨变得软烂之后，加入南瓜。

第八步：南瓜微微软烂后，撒入胡椒粉在煮十分钟即可。

二、南瓜汤的材料和做法步骤

第一步：南瓜汤的材料准备好南瓜，嫩豆腐，高汤，胡萝卜，基本调味。

第二步：清洗南瓜之后将南瓜切片，再将嫩豆腐仔细的切成细条。

第三步：炒锅中加入油，烧热后先煸炒南瓜，之后倒入高汤开大火烧开。

第四步：放入盐和料酒，再放入豆腐条烧开炖煮。

第五步：最后加入胡椒粉，胡罗卜丝和水淀粉，勾芡均匀后即可出锅。

鸡腿怎么做好吃鸡腿的吃法技巧

鸡腿肉质鲜嫩，是一种高蛋白食材，但它味道比较淡，平时想烹调出美味好吃的鸡腿可不容易，必须掌握一定的方法与技巧。鸡腿有多种不同的烹调方式，而且烹调时加入的调味料不同，烹调方法不同，烹调出的鸡腿味道也不相同，今天小编就专门介绍烹调鸡腿的技巧，让大家轻松了解鸡腿怎么做最好吃。

鸡腿怎么做好吃

1、把鲜嫩的鸡腿腌制以后，做成香酥鸡腿特别好吃，在制作时需要准备鸡腿五六个，生姜和大葱以及花椒，还有黄酒都要适量准备一些，最后还要准备椒盐食用盐以及足量的植物油。

2、把准备好的鸡腿洗干净以后去掉水分，加入花椒和葱姜以及料酒还有食用盐腌制一会，腌制时间不能少于一小时，不然鸡腿很难入味。把腌好以后的鸡腿取出，入蒸锅蒸二十分钟，再把它取出晾干表面的水分。

3、把植物油倒在炒锅中，加热到七八成热，再把蒸好以后的鸡腿放到锅中炸制，炸五分钟左右，等鸡腿表面呈金黄色以后取出沥油，装盘以后撒上花椒盐，香酥可口的鸡腿也就可以食用了。

鸡腿的吃法技巧

1、鸡腿和土豆放在一起烤着吃，味道特别好，在制作时，需要准备适量的鸡腿和土豆，还要准备一些食用盐和酱油，以及葱姜和料酒以及白糖等调味料，最后再准备适量的烤肉酱和五香粉及胡椒粉。

2、把鸡腿洗净以后，用刀在它表面划几刀，再放上酱油和料酒以及糖，还有盐等调味料，腌制三小时。把土豆洗净以后去皮，切成片状。

3、准备好烤盘，铺上锡纸，把土豆片摆在锡纸上，再把鸡腿儿摆放在土豆片上面，然后刷一层烤肉酱，撒上适量的胡椒粉，入口香用250度烤20分钟，取出以后翻面再刷一层烤肉酱，然后再烤25分钟，这时鸡腿就能烤好，取出以后和土豆片一起吃，滋味特别好。

蒸芋头怎么做好吃蒸芋头的做法大全

芋头是一种营养丰富的根茎类菜品，平时很多人都喜欢食用它，而且把它蒸制以后食用，又是它最常见的食用方法，只是蒸芋头怎么做才好吃呢？蒸芋头的做法有好几种，一会我把自己总结的蒸芋头做法大全写出来，你们看后就知道蒸芋头怎么做好吃了。

蒸芋头怎么做好吃蒸芋头的做法大全

蒸芋头的做法一

1、在蒸芋头以前需要准备好芋头、辣椒以及豆豉和酱油与食用油还有盐等材料，它们的数量都适量准备就可以。

2、把芋头去掉外皮，然后切成条状备用。把切好的芋头条放入盘子中，加入豆豉和适量的酱油与食用盐，再放入少量的食用油，最后放入切好的辣椒段。

3、把盘子放入蒸锅中开火蒸制，蒸制时间应该在半小时左右，大家可以先用大火烧开锅，然后再调小火力蒸制半小时，关火以后焖三五分钟取出以后调匀就能食用。

蒸芋头的做法二

1、蒸芋头也可以整个蒸制，在蒸制以前准备好芋头和适量的白醋与食用盐，然后再准备适量的酱油。

2、把芋头洗好，放在盆子中加入适量的白醋和食用盐再加入清水浸泡一下，浸泡半小时左右可以放入蒸锅。

3、开火蒸制，烧开以后用中火蒸十分钟，然后再用小火慢慢的蒸制半小时左右，关火以后不要打开再焖制十分钟。如果怕不熟，也可以在关火以前用筷子插一下，看看芋头有没有熟透，如果熟透直接关火就可以。

4、取出蒸好的芋头以后，可以去掉外皮，把酱油放入小盘中，直接用芋头醮食就可以。

韭菜饺子馅怎么做好吃

韭菜馅饺子是许多人的最爱，不过要想这种韭菜馅的饺子好吃，调馅是最重要的一步。韭菜饺子馅要想调的好吃，是有多个窍门的，小编把这些窍门告诉大家，要让大家都明白韭菜饺子馅怎么做好吃。

韭菜饺子馅怎么做好吃

1、想韭菜饺子馅好吃，韭菜的选择很重在，大家最好在市场上选择那种根部为紫色的韭菜回家，调馅，这种韭菜相对于那种绿根韭莱来说，细小了许多，但是用它制成的馅料香气更诱，更加诱人。

2、韭菜饺子馅如果想吃肉馅的，那么就要把韭菜洗净以后，沥干水分，然后切杨细末放在盆子中，再加入一些食用盐，用筷子调匀，过三十分钟左右，韭菜中的水分就会被腌出来，这时把盆中的水分倒掉，再进行调制。

3、韭菜饺子馅中的肉，需要在另外的容器中进行腌制，在腌制时要加入生抽、十香粉和料酒以及香油等调味料，腌制时间要超过半小时，然后才能与切好的韭菜末调在一起。

4、在调制韭菜饺子馅时，如果不想把水分去掉，也可以把韭菜切成末以后先放油，加一部分植物油再加一些香油，然后调匀，让油把韭菜包围起来，存放十分钟以后再入盐和肉或者鸡蛋等是配料。使用这些小窍门制成的韭菜饺子馅特别的鲜香诱人。

怎么做好吃的臊子面

食材

注意事项