苦瓜炒肉的家常做法
食材
- 肉 0.5kg
- 苦瓜 1根
苦瓜洗净、切开、把里面的籽扣出来，处理干净。
苦瓜切片、如果不能接受苦瓜太大的苦味，可以放点盐，静置5分钟，然后加入清水绰洗苦瓜片。
准备好肉片，花椒、姜切丝、蒜切片备用
冷锅放油，用手背感受油温，差不多有3成热的时候，依次放入花椒、姜丝、蒜瓣。然后倒入肉片翻炒一分钟，倒入苦瓜继续翻炒，炒的过程中放适量盐。
3分钟后放入鸡精调味，最后起锅装盘
3分钟后放入鸡精调味，最后起锅装盘。（ps：家常菜嘛，卖相不是很好看，但是味道真的不错哦）
蒜薹怎么腌制不变色？蒜薹炒肉的做法是什么？
蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔的做法也有很多种，可以腌制食用，也可以炒肉食用。那么，蒜薹怎么腌制不变色？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
蒜薹怎么腌制不变色
蒜薹切成小段，洗干净晾干水分后用食盐腌制。把八角、花椒、香叶等炒香，再倒入生抽、陈醋、食盐、白糖等一起煮沸。把汤汁和蒜薹放到一个无水无油的玻璃瓶中，再加入适量的白酒，密封保存即可。
蒜薹炒肉的做法是什么
肉切片，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。蒜苔洗净，切小段，锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出。放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘。
炒蒜薹用焯水吗
炒蒜薹需要焯水，可以消灭残留细菌，使蒜薹更好入味。在给蒜薹焯水时要注意方法，首先应该热水下锅，等锅中水烧热后再将蒜薹放进去，接着往里面加入盐或食用油，等蒜薹变色后盛起来，过一遍凉水即可。
荷兰豆炒肉怎么做好吃
荷兰豆炒肉一般在川菜或者津菜中比较突出，选择用半干的荷兰豆来提升肉质的独特味道，是适合家中做来吃的简易美食。下面我们就介绍下荷兰豆炒肉怎么做好吃吧。
荷兰豆炒肉怎么做好吃
一、荷兰豆炒热怎么做好吃
第一步：将300克猪肉用清水煮开后捞出，表面涂上酱油。
第二步：荷兰豆则清洗之后切成菜末，将葱姜和泡椒切配好。
第三步：炒锅中放入些有，将猪肉的肉皮放入锅中的油内炸到表面发黄。
第四步：将猪肉的肉片捞出来沥油晾干，之后切片放入碗中摆放整齐。
第五步：将料酒，酱油，盐和豆豉还有辣椒以及荷兰豆放在碗中，
第六步：将碗放在蒸锅中蒸透后取出倒扣在盘子上面。
二、家常荷兰豆炒肉怎么做好吃
第一步：将五花肉清洗之后切成五花肉块待用。
第二步：荷兰豆清洗之后沥水，炒锅中加入油炒热后用花椒爆香。
第三步：加入荷兰豆翻炒出香味之后待用。
第四步：猪肉中加入姜末汆汤去腥沥水。
第五步：炒锅中先放入冰糖，慢慢熬化之后放入五花肉片，不停浇淋上色。
第六步：等到猪肉表面裹上糖浆后就加入老抽上色入味。
第七步：翻炒猪肉片等到慢慢出油之后捞出，加入荷兰豆一起翻炒。
第八步：炒匀之后放入碗中蒸一个小时即可。
苦瓜炒肉的做法步骤,苦瓜炒肉如何做好吃
下面给大家具体介绍介绍几种苦瓜炒肉的做法，非常好吃哦，而且也很简单的。
苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：
将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：
苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：
将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
去除白色部分：苦瓜瓜瓤去除后，里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在，所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除，苦味会大大减少。
材料：
苦瓜，猪里脊肉。
做法：
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
无筋豆炒肉丝
食材
- 无筋豆 300g
- 猪肉丝 100g
- 青蒜、大葱 适量
- 青椒 1个
- 油、盐、醋、料酒、酱油 适量
无筋豆洗干净切丝，肉洗干净切丝备用
青蒜，大葱洗干净切段，青椒切丝
锅置火上放植物油烧至五成热
倒入切好的肉丝炒
放醋、料酒、酱油去肉的腥味
放无筋豆炒，加点水闷熟
放青椒、青蒜、大葱炒熟，然后放盐
翻炒均匀就可以出锅了。
推荐阅读：
- 上一篇:睾丸发育不良的症状有哪些
- 下一篇:做包皮手术后要注意什么
