下饭麻辣豆腐的做法

食材

• 豆腐 1块
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 剁椒 适量
• 油炸辣椒 适量

将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

葱和蒜切小块备用

准备好剁椒

再将豆腐切成小块备用

油锅烧热后先放入剁椒煸炒

煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

再倒入豆腐块炒匀

然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

起锅后撒上一点花椒面就ok了

注意事项

痛风病人少吃豆腐

患结石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤会引起结石发作。

麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎么做好吃

麻辣豆腐是川菜中的精品，这出现于清朝年间，色泽红润，麻辣鲜香，口感细嫩，吃起来特别过瘾。很多喜欢吃麻辣豆腐的朋友也想自己在家中制作，只是感觉自己做出的麻辣豆腐味道并不正宗，麻辣豆腐怎么做才好吃呢?一会我就把正宗麻辣豆腐的做法写出来，大家看后就知道麻辣豆腐怎么做好吃了。

麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎么做好吃

麻辣豆腐的材料

想让做出的麻辣豆腐好吃，材料一定要齐全，它需要准备三百克豆腐，一百克牛肉馅，另外再准备一棵香葱和一块生姜以及一头大蒜，最后花椒，干红辣椒和淀粉也要适量准备一些。除了这些材料以外，食用油酱油以及豆瓣酱和白糖等调味料也必不可少。

麻辣豆腐的制作步骤

1、把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。

2、把锅中放食用油，加热以后把葱花放入炒香，再把姜蒜末和干辣椒以及牛肉馅一起放入锅中炒熟，加入适量清水，烧开以后放豆腐块，再加入适量的酱油和白糖，烧一会以后用淀粉勾芡，取出装盘。

3、重新起锅放入香油，加热以后把花椒放入炸出香气，把热的花椒油直接浇在盘子中的豆腐上面，一份色香味全的麻辣豆腐也就做好可以上桌食用了。

麻辣豆腐的家常做法

说起麻辣豆腐估计爱吃辣的朋友就该流口水了吧，这道川菜可以说闻名大江南北，随着历史的悠久这道的菜的做法也是分好多种，今天就为大家讲讲这道菜的做法。

麻辣豆腐的做法？

1、既然是麻辣豆腐葱姜蒜自然是不可能少的了，分别将葱姜蒜切成葱花和蒜末还姜末。为了提味还要加一些肉末，将五花肉切成肉末，再加入葱花还姜末，最后再加入十三香和胡椒粉，花生油等。

2、麻辣豆腐自然就不能少了豆腐了，将豆腐切成小块，然后再讲如开出过一遍看，最后放入食盐部分，捞出来空干。将锅中放入少量的色拉油再把刚刚准备的材料放到锅里，炒到味。

3、最后一就是将那些底料浇到豆腐上，这时候就算是出锅了，但是友情提示大家为了让味道更加浓郁，我们可以讲豆腐再过一遍开水，用开水浇后再浇底料更加的香醇。

4、麻辣豆腐不但味道爽滑辛辣而且还可以治疗皮肤病，很多爱吃麻辣豆腐的人都知道，吃麻辣豆腐可以排除体内的毒素，让我们的皮肤更加健康富光泽。

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