麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎么做好吃
麻辣豆腐是川菜中的精品，这出现于清朝年间，色泽红润，麻辣鲜香，口感细嫩，吃起来特别过瘾。很多喜欢吃麻辣豆腐的朋友也想自己在家中制作，只是感觉自己做出的麻辣豆腐味道并不正宗，麻辣豆腐怎么做才好吃呢?一会我就把正宗麻辣豆腐的做法写出来，大家看后就知道麻辣豆腐怎么做好吃了。
麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎么做好吃
麻辣豆腐的材料
想让做出的麻辣豆腐好吃，材料一定要齐全，它需要准备三百克豆腐，一百克牛肉馅，另外再准备一棵香葱和一块生姜以及一头大蒜，最后花椒，干红辣椒和淀粉也要适量准备一些。除了这些材料以外，食用油酱油以及豆瓣酱和白糖等调味料也必不可少。
麻辣豆腐的制作步骤
1、把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。
2、把锅中放食用油，加热以后把葱花放入炒香，再把姜蒜末和干辣椒以及牛肉馅一起放入锅中炒熟，加入适量清水，烧开以后放豆腐块，再加入适量的酱油和白糖，烧一会以后用淀粉勾芡，取出装盘。
3、重新起锅放入香油，加热以后把花椒放入炸出香气，把热的花椒油直接浇在盘子中的豆腐上面，一份色香味全的麻辣豆腐也就做好可以上桌食用了。
下饭麻辣豆腐的做法
食材
- 豆腐 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 剁椒 适量
- 油炸辣椒 适量
将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）
葱和蒜切小块备用
准备好剁椒
再将豆腐切成小块备用
油锅烧热后先放入剁椒煸炒
煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒
再倒入豆腐块炒匀
然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会
炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）
起锅后撒上一点花椒面就ok了
注意事项
痛风病人少吃豆腐
患结石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤会引起结石发作。
