清蒸鲈鱼的做法
食材
- 鲈鱼 一条
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 花生油 少许
- 姜 少许
- 葱 少许
将鲈鱼的鱼鳞和内脏清洗干净，鱼表面撒一点点盐，有鱼春的也放出外面来，这样才容易熟
锅内加水，放入弄好的鱼，盖上锅盖
将姜和葱切丝，按水烧开来算，5分钟就可以熟了，然后出锅加上酱油和姜，葱
最后把锅洗干净，加入花生油，烧热到开始出烟，浇到鱼面上的姜和葱，就这样美味的清蒸鲈鱼就完成了。
鲈鱼不能和什么一起吃 牛羊油奶酪中药荆芥
鲈鱼，肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素D、维生素E等多种营养成分，食用后可以补充人体所需的元素。那鲈鱼不能和什么一起吃？具体知识介绍如下！
鲈鱼不能和什么一起吃？
不能和牛羊油、奶酪和中药荆芥同吃。
虽然说经相关的科学证明，食物之间没有什么相克的说法，但鲈鱼有中医食疗的作用，而根据《嘉祜本草》记载：鲈鱼多食发痃癖及疮肿，不可与奶酪同食。
也就是说鲈鱼和奶酪同食的话，容易加重毒性，不利于皮肤病恢复，而牛羊油和奶酪相似，荆芥的话则是自身的配伍禁忌中忌食鱼，因此鲈鱼不宜和这三种东西同食。
鲈鱼怎么做好吃？
活鲈鱼2条约800克,西芹嫩心6根，红椒末50克,火腿末50克，鸡蛋清1个，黄酒25克，精盐5克，味精3克，葱姜水汁15克,生粉50克，清汤75克，精制油1000克(实耗100克)。
1、鲈鱼去皮去骨，切成5厘米长的菱形块。加葱姜水汁、蛋清、黄酒、精盐、味精拌匀，再加入生粉，淋上少许油。
2、西芹洗净后也切成菱形块备用。
3、在小碗内放入清汤、精盐、味精、黄酒、水生粉，调成卤汁，备用。
4、在锅内放入精制油，五成热时将西芹块下锅，划一下，至熟，捞出，备用。
5、锅内再放油，至油温四成热时逐块将鱼块下锅，划熟取出，放在西芹上摆成菱形,原锅留余油50克，加入火腿末、红椒末、小碗卤汁，炒匀出锅，浇在鱼块上，即成。
吃鲈鱼的好处有哪些？
鲈鱼的营养丰富且全面，使用后可以为机体补充所需的营养素，有助于防范营养缺乏症，减少不利的健康危害，并且鲈鱼还具有中医食疗作用，可以起到补五脏、益肝脾、健胃、安胎、治水气及强筋骨等功效，营养价值和保健作用都是非常高的，因此经常吃鲈鱼有好处。
只不过在患有皮肤病期间，应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼含有的物质容易加重皮肤瘙痒的程度，不利于病情恢复。
鲈鱼死了多久不能吃？
鲈鱼的营养物质丰富，是容易变质的一种食物，要是防止在温度较高的环境下，一般6个小时左右，就会出现变质，不能食用。
但要是在较为寒冷的季节，或者冰箱冷藏时，温度较低的情况下，大概可以存放1-2天左右，保存的时间过长，微生物产生较多时，也会出现变质的情况。
而将鲈鱼进行冷冻，在零下4-24度左右的环境下，可以直接将鲈鱼冻结，基本能完全抑制微生物生长繁殖，大概能存放1-6个月左右。
注意：杀好的鲈鱼在一定温度的条件下，容易出现变质的情况，尽快食用是最好的，但使用科学的保存方式，可以过夜。
鲈鱼的热量是多少 105大卡/100g,高蛋白低脂肪
鲈鱼，其肉质细嫩、营养丰富，含有优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、铜、硒等物质。《嘉祐本草》中记载：“(鲈鱼)补五脏，益筋骨,和肠胃，治水气。在日常生活中，鲈鱼因为其营养价值高和肉嫩刺少的特点而深受人们的欢迎，尤其适合正处于身体生长发育高峰期的少年儿童食用。那鲈鱼的热量是多少呢？快来让我们一起了解看看吧！
鲈鱼的热量是多少？
鲈鱼105大卡/100g一条鲈鱼大概700克一条，可食用部分大约为406克，一条鲈鱼含有的热量大约在426大卡。鲈鱼属于热量相对来说比较低的一类食物，其营养丰富，是高蛋白低脂肪的食物。鲈鱼是一款非常适宜减肥期间食用的食物。
鲈鱼含有哪些营养成分？
鲈鱼脂肪含量较低，富含优质蛋白及钙质等矿物质，其脂肪含量3.4g/100g、蛋白质含量18.6g/100g、钙138mg/100g、胆固醇86mg/100g、磷242mg/100g、维生素A19mg/100g、维生素E0.75mg/100g，鲈鱼对人体具有一定的滋补作用，有着一定的补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。
吃鲈鱼的作用有哪些？
1、健脾益胃。鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、安胎益气。 鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3、维持神经系统的正常。 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、补脑健脑。鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
鲈鱼怎么吃最好？
鲈鱼一般多用来清蒸、炖汤或红烧。
但值得一提的是,海鲈鱼最好是烤或者红烧、干烧、铁板烧、石锅煽、糖醋等，而且可以烧得味道浓厚一点;而江鲈鱼本身腥味较淡，且味道鲜美，故适合清蒸或者煮汤。
总结：鲈鱼的热量为105大卡/100克，而且鲈鱼是高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的食物，饱腹感强，是减肥人群比较理想的食物。
鲈鱼适合宝宝吃吗 6个月以上吃促进生长发育
鲈鱼，属于日常生活中常见的一种鱼类，其中含有丰富的营养物质，对于人体来说具有补中益气、健脾养胃、增强体质的作用，因此对于大部分人群来说，平时在生活中都是可以适当地吃一些鲈鱼的。那鲈鱼适合宝宝吃吗？相关知识介绍如下！
鲈鱼适合宝宝吃吗？
6个月以上的宝宝可以吃。一般刚出生的宝宝胃肠道都是很娇嫩的，有专门适合这个时期吃的食物，比如母乳、奶粉等，一直要吃到4-6个月左右后才会开始慢慢添加辅食，但一般也都是从迷糊过度到水果肉食类，以防止宝宝出现过敏的情况，因而宝宝只有到6个月以上才可以开始吃鲈鱼。
儿童吃鲈鱼有哪些好处？
1、促进生长发育。鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌等营养元素，儿童吃鲈鱼能补充丰富的营养物质，促进生长发育。
2、易消化吸收。鲈鱼鱼肉中的蛋白质、肌纤维构造较短，结缔组织少，吃起来不仅细嫩，而且易于消化吸收，非常适合儿童食用。
3、促进物质代谢。鲈鱼血中含有丰富的铜元素，铜元素是维持人体神经系统正常功能和参与物质代谢关键酶功能发挥不可缺少的元素。
4、明目益智。鲈鱼中还含有丰富的DHA，DHA可维持视网膜正常功能，促进视力正常发展，也对人脑发育及智力发育有一定帮助，是神经系统发育不可缺少的成分。
儿童吃鲈鱼注意什么？
1、避免过量。儿童吃鲈鱼有好处，但是不能一次吃太多，鲈鱼中含有丰富蛋白质，吃过多消化不好可能引起拉肚子。建议一次吃100g左右就足够，注意均衡饮食。
2、确认是否过敏。要确认三岁以前是否对鱼类过敏，鲈鱼属于发物，三岁前的小孩内分泌系统发育不完善，各种酶的分泌不健全，儿童过早接触发物会过敏。
3、避免吃未煮熟的鲈鱼。鱼熟透才能吃，未煮熟的鱼或生鱼，有寄生虫寄生，儿童经常吃易引起寄生虫病，出现食欲不振、腹痛、浮肿等症状。
4、避免放置时间过长。避免吃放置时间过长的鲈鱼，食物放置时间过长，会滋生大量细菌，导致食物腐败变质，吃了变质的食物易引发胃肠道反应，建议尽量给儿童食用新鲜食物。
总结：小孩吃鲈鱼是好的，但是建议每次进食鲈鱼不要过量，注意均衡饮食。
鲈鱼当天杀了没吃,放到第二天可以吗
鲈鱼当天杀了没吃，通常可以放到第二天，但要注意保存方法。
一般鲜活鲈鱼在宰杀后应及时清除内脏、鱼鳃、鱼鳞等不可食用的部分，然后使用清水洗去血液。如果尚未烹制成菜肴，则可以将鲈鱼放置在容器内用保鲜膜密封或直接使用保鲜盒盛装，然后可将容器放置于冰箱保鲜层保存，第二天可以正常烹饪。若需要长期保存，则需将鲈鱼置于速冻层，防止在保鲜层内长时间放置而变质、腐败。
但若鲈鱼已经烹制成菜肴，则可以直接使用保鲜膜进行密封并放入保鲜层保存，但保存时间不宜过长，应尽快食用，防止菜肴变质或生成过多的亚硝酸盐，不利于身体健康。
推荐阅读：
- 上一篇:生甘草的功效及作用
- 下一篇:黄褐斑是由什么原因引起的
