鲈鱼怎么做好吃又简单

网友投稿功效作用 2021-08-15

鲈鱼是市场上常见的海鱼，它肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值特别高，能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸以及多种维生素，也能缓解人体体虚并具有通乳补血的重要作用，那么鲈鱼怎么做好吃又简单呢？想了解这方面的知识，可以参考下面对鲈鱼常见吃法的详细介绍。

鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼

1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法，而且它好吃又简单，在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条，在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜，除此以外还要准备适量的料酒，把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净，在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。

2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟，然后入中国隔水蒸10分钟，再蒸鱼的过程中，要把准备好的蒜剁成蒜末，在锅中放适量植物油加热，把准备好的蒜末入锅炒香，等鱼蒸好以后，直接把热油浇在鲈鱼表面，最后在边上适量的生抽调味就可以。

鲈鱼汤

1、用鲈鱼煲汤好吃又简单，再用鲈鱼煲汤的时候需要准备新鲜鲈鱼，500克山药，150克在准备50克裙带菜和适量植物油食用盐，胡椒粉和料酒，把准备好的由于提前宰杀处理干净，并把他的鱼肉取下片成片儿状鱼头和鱼骨备用。

2、在炒锅中放适量食用油，加热后放葱姜炒香，再把鱼头鱼骨肉锅煸炒，随后放入清水，加入山药，用大火烧开，加适量料酒包煮成汤，等汤变成奶白色以后，把洗净的裙带菜放到锅中，加适量食用盐，再把鱼头和鱼骨取出，放入胡椒粉，最后放入准备好的鱼片煮熟就能得到好喝的鲈鱼汤。

上面为大家介绍了鲈鱼的常见做法，能让大家知道鲈鱼怎么做，好吃又简单，除了这些吃法以外，鲈鱼还可以红烧，也可以切成段以后炖着吃，这些做法都不复杂，而且做好后的鲈鱼特别好吃。

尿酸高可以吃鲈鱼吗

高尿酸是一种很常见的疾病，患者平时的食物选择很重要。如果饮食不当，高尿酸的问题很容易变得更严重。那么尿酸高可以吃鲈鱼吗？

尿酸高可以吃鲈鱼吗

高尿酸患者可以吃鲈鱼，鲈鱼是患者嘌呤代谢异常导致的代谢性疾病。建议尿酸度高的患者每天多吃低嘌呤和中嘌呤食物，限制高嘌呤食物的摄入。鲈鱼是一种嘌呤含量适中的食物。每100g鲈鱼中嘌呤含量为70mg，所以高尿酸患者可以适量食用鲈鱼。但不建议高尿酸、痛风急性发作的患者食用鲈鱼。

鲈鱼营养丰富，蛋白质含量高，多为优质蛋白质，可被人体吸收利用。而且花鲈脂肪含量相对较低，适合高尿酸、血脂异常患者食用。另外，尿酸高的患者建议清蒸鲈鱼，不建议油炸，因为油炸后脂肪摄入量会增加。由于鲈鱼的皮中嘌呤含量较高，所以吃鲈鱼时不建议用皮，而类似鲈鱼的三文鱼、鳜鱼也是嘌呤含量中等的鱼，所以尿酸升高的患者可以适量食用。

患者平时要养成良好的生活规律，不熬夜，不疲劳，睡眠充足，不剧烈运动，多注意休息，保持良好的心态，避免心理压力过大，注意保暖，避免感冒。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼是很多餐厅中的名菜，它肉质鲜嫩，而且营养丰富，大多数人都喜欢吃。有些人也想自己在家中制作，却总也做不好，那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？今天小编就为大家具体说一说。

清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼的材料

清蒸鲈鱼制作时需要准备鲈鱼一条，香葱五六棵，姜适量，另外再准备适量的食用盐、猪油和蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的做法步骤

1、把香葱与生姜洗好以后切成细丝，分成两份备用。把鲈鱼处理干净以后在表面打上刀花，加入一半的香葱和姜丝，与食用盐和胡椒粉，最后加入蒸鱼豉油，腌制十分钟。

2、把腌制时用的葱姜取出铺在盘子底部，把鱼放在盘子中，上层撒上另外一半葱姜丝，再浇上半勺猪油，蒸锅中放水，烧开，把鱼入锅蒸制，四分钟以后把盘子中的水倒掉，加入适量的米酒，接着蒸制三分钟。

3、蒸好以后关火，不要找开锅盖，要焖制十分钟，然后取出，把表面的葱姜丝去掉。在炒锅中加入热油烧热，直接浇在蒸好的鲈鱼上面，再撒上少量香葱末进行装饰，一份好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸海鲈鱼的做法常吃海鲈鱼有预防疾病功效

食材

海鲈鱼 1000g
大葱丝 10g
香菜 10g
红椒丝 10g
李锦记蒸鱼豉油 100g
花生油 20g

1鲈鱼洗净，去净内脏

鲈鱼洗净，去净内脏。然后从鱼的背部切两刀，切至鱼骨。使鱼可以趴在盘子上便于蒸熟。

大葱切丝，香菜段，红椒切丝，热油一浇在上面，那滋味····

鱼放到蒸锅，蒸箱，蒸八至十分钟即可

方法/步骤2

1烧好花生油，葱丝放到鱼上

烧好花生油，葱丝放到鱼上。热油浇于鱼身。蒸鱼豉油浇在四周即可

黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸介绍各种鱼的正确吃法

鱼的营养价值丰富，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢?小编给你介绍各种鱼的正确吃法，一起来看看吧。

红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。

烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。

做汤。鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。

清蒸。高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

油煎。很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

生食。生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。

清蒸鱼必不可少的重要步骤

去腥。

除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。

入味。

鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。

提鲜。

与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右(10℃下)。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

火候。

鱼的重量应该控制在600克左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，而且摆在鱼盘中，看上去也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用。