鸡汤要这样煨才会鸡肉软烂汤味香浓有营养

食材

• 一岁黑母鸡 一只
• 铁棍淮山药 2-4根
• 红枣 上十个
• 枸杞 一小把
• 生姜一块 切成几大片
• 盐 适量

要想煨味道鲜美的鸡汤，必须要买宰杀好的活鸡，鸡汤才能煨的汤乳白，味香浓，食之津津有味。

宰杀好的鸡处理好了，就可以准备煨鸡汤了。煨鸡汤的水可以是自来水，最好是瓶装的矿泉水。汤罐子也是陶瓷的或紫砂的才好（高压锅可煨不出好喝的鸡汤）。

汤罐里放入几块洗净去皮猴切成厚片的姜片，倒入大半罐清水，大火烧开；炒锅里也烧半锅水，水烧开将鸡块放入快速焯水。

将焯水后的鸡块放入汤罐煮沸的姜水里，继续大火开盖煮沸。（很多人喜欢用油大火炒鸡块去血水，炒过的鸡块油重了会影响鸡汤的原味）。

当白色的浮沫出现了，就用小勺子将浮沫一点点地撇去，同时也撇去了浮油。

汤罐大火烧开约十几分钟后，观察汤里没有了浮沫和浮油，就可以准备小火煨汤了。

将汤罐的盖子盖上后，留出约一厘米的缝隙出气。小火煨汤期间不可以随时揭开盖子看，以免跑气影响了煨鸡汤的汤色和香味。

汤煨二个小时左右，鸡皮下的脂肪溶解，鸡油浮上汤面。这是可以盛出一些汤汁做原汤，下面，做肉菜时取用极好。

将早先切好的铁棍山药和泡好的红枣放入，加入适量的盐，再中火煨半个小时，鸡肉软烂但不脱骨。

尝尝 汤的咸淡，山药已经绵软了，大火开盖收汤几分钟（主要是将浮水和汤中的水汽煮沸散出）。这时加入枸杞就行了

煨汤一次，一般是一整只鸡，还有配料，量会很多，饮食时最好吃多少用砂锅盛出多少，分餐而食，盛出的汤吃不完也不要再倒入汤罐子里。

发烧能不能喝鸡汤

鸡汤所含的蛋白质和胆固醇比较高，不利于胃肠道的消化和吸收，所以在发烧期间最好少喝鸡汤，喝鸡汤会加重胃肠道的负担，容易出现腹痛，腹泻，腹胀，不利于疾病的恢复。感冒时它一般引起的发烧，主要是给予对症处理，同时增强机体免疫力，没有其它什么特效药物来治疗，因此这时，如果我们适当的喝点鸡汤，对我们的感冒是有好处的。成年人在发烧的情况下是可以喝鸡汤的，建议患者喝鸡汤可以避免放过多的盐或者是调料，以免使患者出现有上火或者是嗓子干燥的情况出现。

长牙发烧会持续多久

一般随着牙齿的萌出，它局部牙龈这个炎症就会慢慢消失，大部分在长牙这个发热就持续两到三天，一般是以低热为主，不要采取特殊的处理措施，大部分就会慢慢体温降下来。通常情况下会出现牙龈的红肿以及炎症，注意观察口腔内的情况，如果有发热的现象，建议还是及时到医院就诊。在婴幼儿生长发育过程当中，在出牙的时候，有可能会出现有轻度发烧的表现，但是并不是所有的孩子出牙都会有发烧的症状，出现由于出牙的原因导致出现了发烧，一般情况下还是比较少的，而且孩子可能并不会有明显的不舒服的情况。

人发烧是什么原因

老年人如果出现反复的发烧，要警惕肿瘤性病变的可能，可以查一下肿瘤标志物看看，确定具体的原因比较好。人会发烧主要是一些致热原导致的体温调定点上移，就会引起发烧。消化系统的感染和泌尿系统的感染等等一些原因，都会出现反复的发烧。

脑出血病人能喝鸡汤吗

　　现在脑出血的病人比较多，脑出血使病人特别地痛苦，给病人生活带来很大的伤害，想给病人补补身体；那么，脑出血病人能喝鸡汤吗？

　　脑出血病人能喝鸡汤吗

　　脑出血病人可适当喝鸡汤，但建议鸡汤不要太油腻，以免影响患者的血脂，加重动脉硬化。脑出血患者在急性期应接受保守治疗或手术治疗，在治疗后可能会出现饮水窒息和吞咽困难等症状，要多加注意。病人在饮食方面，建议以低盐低脂饮食，鸡汤营养丰富，鸡汤里含有大量的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，以及人体所需的氨基酸，因此脑出血病人可以在病情稳定时可以喝鸡汤补充营养。

　　鸡汤还有益气补血的作用，对病人康复有很大的帮助。病人平时应注意饮食应该清淡，要多吃新鲜蔬菜，以确保补充足够的维生素和蛋白质，也可以吃适量的水果，这样对恢复有好处。病人应避免饮酒和吸烟，不能吃一些冷、辣、刺激性食物，对脑出血后的恢复不利。脑血管病人还需要静养，才能促进身体恢复。建议日常生活环境应在安静、明亮、舒适的房间。

　　如果患者病情比较严重，还需要及时去医院治疗。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

鸡汤怎么炖适合给孕妇喝 孕妇鸡汤的做法

鸡汤的营养价值很高，特别适合孕妇食用，红枣炖鸡汤，鸡1只，红枣数个，盐适量，姜2片。鸡去毛和内脏，冼净切大块，放进开水里过一下，去浮末。汤锅加清水，放入鸡肉煮10分钟，加入红枣和盐，放两片姜，中火煮1小时即可。红枣炖鸡汤有滋补的作用，可以增强抵抗，孕妇吃了可以提高免疫能力，对胎儿的发育也有好处。

孕妇鸡汤的做法

1、归耆鸡汤

当归有补血的功效，黄耆补气，可以促进乳腺的分泌健全。准备适量的当归、鸡腿合水，鸡腿洗干净切成大块，放进水中用大火煮开，然后再放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，五分钟左右加入适量的盐就可以了，营养价值非常丰富，很适合孕妇喝。

2、煲鸡汤

在锅中加入适量的清水，把鸡洗干净内脏之后放在锅里面，加入桂皮红枣，用大火把锅烧开，然后再转小火慢慢煲四五个小时就可以了。

3、当归鸡汤

乌鸡宰杀之后洗干净切成大块，当归，生地红花用纱布包好，把鸡肉块和药包一起放在锅中，加入姜清水适量，炖至熟透就可以了。

孕妇喝鸡汤的好处

1、鸡汤含有丰富的营养，孕妇食用鸡汤百利而无一害，可以补充孕妇的营养，还能起到催奶的作用。

2、鸡汤味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气，虚损羸瘦，产后体弱乏力，鸡汤特别适用于气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏的孕妇。

鸡汤怎么炖好喝又营养 怎么熬鸡汤

鸡汤是很多家庭进补的选择，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗鸡汤，会让人感觉整个身体都是暖暖的，获得了增强体质的能量。但是有的朋友不知道如何熬制鸡汤，方法不对熬出来的汤自己都嫌弃，接下来小编就和大家一起分享一下鸡汤怎么炖好喝又营养。

鸡汤怎么炖好喝又营养

1、选鸡

老母鸡在蛋白质和脂肪含量略高于饲养的鸡，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。

2、炖鸡汤时间

杀活鸡炖汤应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了，炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。

炖鸡汤的小窍门

1、炖鸡汤的锅最好要用砂锅，砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

2、炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

3、熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小火微微沸腾的状态。

4、熬鸡汤时不要放佐料，盐不能提前下过，可以等起锅后喝时再放佐料调味。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

以上就是关于鸡汤怎么炖好喝又营养的相关内容，希望对大家有帮助。熬鸡汤的时候在选料上一定要选择新鲜的鸡，老母鸡味道更鲜美；另外炖煮的时候要注意把握时间和火候，时间不可太短也不可多长。

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