这样的馒头竟惹“癌”上身
惊！这样的馒头竟惹“癌”上身
中国的饮食文化博大精深，各地的早餐也都有自己的特色，在北方人的餐桌上，早餐通常都有馒头、热粥、豆浆、油条等等。然而专家指出，常吃馒头热粥，小心惹“癌”上身，这是真的吗？下面来看看专家是怎么说的。
“白胖胖”的馒头不能吃
很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，提供了谋财害命的便捷门道。
如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖？为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢？原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。
雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用，使食品增白，五万分之一的甲醛就具有防腐作用，所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。
雕白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多说，是一种原生质毒物，与人体组织有较强的亲和力，可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现，甲醛还是一种潜在的致癌物质，作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸)，能激发和诱导细胞突变，最终引发癌症。
有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而影响机能代谢，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道，在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即可引起死亡。
淡茶热粥也致癌
在中国西北地区的一个小县城里，很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌，而家庭主妇患病者却很少。这是什么原因呢？是否是妇女具有抵抗口腔癌的潜在因素？后经专家实地调查后发现，在这个地区的不少家庭中，男主人是一家之主，连喝汤也总是由他先喝。结果，他总是先喝到刚刚端上桌子的热气腾腾的汤，天长日久，男主人患口腔癌的几率就自然增大了。
在中国河南、山西农村等食管癌高发地区，很多人喜欢喝烫粥，一碗冒着热气的烫粥，不用下饭小菜，在门口一蹲，咀嚼程序也免了，几口很快喝下肚。此粥的温度一般在70℃～80℃，结果引起了食管癌的高发，许多人家都有人得“噎膈病”(食管癌)。
伊朗北部和哈萨克、土库曼、乌兹别克等高发区人群也有饮热茶的习惯，饮茶温度高于低发区。日本山区每天喝热茶、热粥的人群患食管癌危险比不喝热茶、热粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜欢喝热咖啡者多。
吃太烫的食物还会引起其他部位的癌症。东京大学的研究结果表明，长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾罗拉博士在日本北方癌症发生率较高县市发现，当地居民普遍有“吃太烫的饭，喝太烫的汤和茶等饮料”的坏习惯。
为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢？
这是因为太烫的饮料和食物能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管黏膜，引起炎症和黏膜上皮增生，甚至于黏膜溃疡。时间一长，食管和胃膜、舌头的表面烫伤会引起脱皮、水疱等变化。我们知道，食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃～60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤。
为了修补被损伤的黏膜，上皮细胞便要加快增生，经常喝烫茶、烫汤、烫粥，就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反反复复，久而久之，口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变，从而诱发癌症。倘若食物中存有某些致癌物质，烫伤的黏膜对致癌因子的吸收会加快，更加促进了癌变的进程。
当前，很多人喜欢吃火锅，我们在吃火锅时，如果性子太急，吃得太快，进食过烫的菜肴，再加上很多火锅都以麻辣调料为底料，也同样容易损伤口腔、食管及胃黏膜，同样可以诱发癌症。
玉米面馒头会升血糖吗
适量的进食玉米面馒头可以有效地降低餐后血糖上升的速度。糖尿病患者进食玉米面馒头可以增加机体内的营养摄入，因为其中富含多种氨基酸以及维生素，并富含粗纤维，能够起到润肠通便的功效，并且热量相对较低，很适合糖尿病的患者。
糖尿病患者也不能多吃，一定要控制好每日主食的总摄入量。同时，患者应大量的饮水，并适当增加餐后的体育功能锻炼，以增加机体的能量消耗，有助于血糖进一步稳定。
馒头跟米饭哪个容易发胖
馒头跟米饭一般不存在哪个更容易发胖的说法，进食过多都容易引起肥胖。
馒头和米饭都含有一定量的碳水，正常情况下，适量进食可为机体补充能量，维持身体各器官的正常功能，同等情况下，适量进食一般都不会引起肥胖。馒头和米饭中还含有丰富的营养，如膳食纤维、维生素E、B族维生素、钙、铬、磷、铁等，合理进食可为机体补充必要的营养，有利于身体健康。但是，如果馒头或米饭的进食总量不加节制，则可能会导致多余的碳水在体内转化为脂肪，引起肥胖。
肥胖的发生与饮食不节制有关，还可能跟缺乏运动、遗传等因素有关。因此，日常生活中除了需要健康饮食外，还应适当运动，消耗体内多余的脂肪，以利于维持正常的体重。
面包和馒头哪个更容易发胖
面包的热量更高，比馒头更容易发胖。
一、面包
面包和馒头的制作原料都是碳水化合物，但是面包制作过程中还会添加较多的油脂，大部分烘烤面包还会添加砂糖及肉类，最终所产生的的热量会明显高于馒头。
二、馒头
馒头的制作方法相对单一，制作过程中最多添加少量的盐，不会产生较多的热量。
减肥人群应该控制热量的摄入，少吃面包等热量高的食物，但是也不宜进食过多馒头、包子等主食。饮食以低油、低盐、低糖为主，可适当多吃蔬菜及低糖水果，同时还应配合运动，更有助于控制体重。
蛋煎馒头片怎么做 蛋煎馒头片的材料和做法
馒头是家家户户都会吃的一种主食，剩馒头更是经常会出现。馒头时间长了以后，人们就不喜欢再食用，这时可以把它再加工一下，制成蛋煎馒头片，制好的蛋煎馒头片，色泽金黄，香气诱人，看了就会让人胃口大开。但是蛋煎馒头片应该怎么做呢?一会我就把蛋煎馒头片的做法写出来，想学的朋友可以认真看一看。
蛋煎馒头片怎么做 蛋煎馒头片的做法
蛋煎馒头片的材料
蛋煎馒头片需要准备两个馒头，两个鸡蛋，适量的食用油和食用盐，另外还需要少量的清水。
蛋煎馒头片的做法步骤
1、在煎馒头片以前，先准备一个碗，把鸡蛋磕开到碗中，加入少量食用盐和适量的清水调匀，制成蛋液备用。
2、把馒头用刀切成厚薄适中的片状，在一个碗中加清水备用。把平底锅中放食用油，加热以后把馒头片先醮一下水，然后再放入到鸡蛋液中醮一下，最后放入锅中煎制。
3、这时一定要用中小火，把馒头片煎到两面金黄以后取出，装入盘中去油，等温度适宜以后可以直接食用。
4、制作蛋煎馒头片时，先让馒头片醮水，会让煎出的馒头片更松软，而且不油腻。
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