蚕豆的功效与作用禁忌

网友投稿养生常识 2020-08-29

蚕豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。其含有丰富的营养物质，如蛋白质、磷脂、葫芦巴碱、维生素B1、钙、铁、镁等，以及人体所必需的的多种氨基酸。具有补脾益气等效果。主要用于治疗慢性肾炎、脾胃虚弱、食欲不振等病症。那么，蚕豆有哪些功效与作用及禁忌呢？接下来就为大家解答这个问题。

蚕豆的功效与作用

1、补脾益气

蚕豆有补脾益气的功效。因为蚕豆性平、甘，对于脾胃虚弱，经常腹泻的患者来说，可适当食用蚕豆，可起到很好的补脾益气、消肿利湿等效果。此外，蚕豆中含有的磷脂，是神经组织的重要组成部分，适当吃些蚕豆可起到很好的促进大脑的效果。

2、预防癌症

蚕豆有预防癌症的功效。因为蚕豆中含有植物凝血素，而植物凝血素可依附于癌细胞，从而可起到抑制癌细胞增长的作用。对于患有癌症的患者来说，也可适当食用蚕豆。

3、增强免疫力

蚕豆有增强免疫力的作用。因为蚕豆中含有丰富的蛋白质，可补充人体所需的氨基酸，从而可起到增强免疫力的作用。此外，蚕豆中含有的钙，也有利于人体骨骼的吸收，从而可促进骨骼的生长。

4、缓解便秘

蚕豆有缓解便秘的作用。因为蚕豆中含有膳食纤维，会在胃内吸水膨胀，并可刺激胃肠蠕动，可起到很好的缓解便秘的效果。此外，还可起到降低胆固醇、延缓动脉硬化的效果。因此，对于心血管疾病有很好的预防作用。

蚕豆的禁忌

1、忌过敏者

因为蚕豆中含有巢菜碱苷物质，是一种过敏性物质，因此，易过敏者是不宜食用的。

2、忌腹胀者

因为蚕豆中含有大量的淀粉和植物蛋白，而这些物质都是不易消化的食物。因此，对于腹胀的患者来说不宜食用。

以上就是关于蚕豆的功效与作用禁忌的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

蚕豆病要到几岁才没有

　　蚕豆病是一种终身性的疾病。蚕豆病是先天性的红细胞内六磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏，所致的一种溶血性疾病。多数患儿是在儿童时期，接触氧化类药物或者是新鲜蚕豆或蚕豆制品，所导致急性溶血发作。

　　病人葡萄糖六磷酸脱氢酶终身减低或缺乏，所以只要再不接触氧化类药物或蚕豆制品，一般可以不发病。但是即使到成年接触氧化类药物或者是蚕豆制品，也可以发病，所以蚕豆病是终身伴有的。

蚕豆的功效与作用

　　蚕豆味甘、微辛，性平，入脾经、胃经和心经，蚕豆有健脾、利水、解毒、消肿的作用。蚕豆既是食物，也有药物作用。蚕豆可以用来治疗水肿病、疮毒、脘腹胀满。

　　蚕豆可以涩精，可以用于治疗滑精，也可以用来补益中气，还有利尿、止血的功效。

　　蚕豆一般入煎剂，也可以研成粉末或者是食用，捣碎了之后可以外敷。但是蚕豆不宜多吃，吃多了之后令人腹胀。

高血压能吃蚕豆吗

　　高血压通常能吃蚕豆，可以帮助补充营养，一般不会对高血压产生异常影响。

　　高血压在临床当中指的是患者体循环动脉血压异常增高，例如三天在不同时间段内测量三次血压，其中收缩压≥130mmHg，舒张压≥80mmHg。高血压患者需要避免食用辛辣、刺激以及高盐、高糖、高胆固醇类的食物。但是，对于植物蛋白、膳食纤维、五谷杂粮、碳水化合物、肉类、蛋类等一般没有禁忌，所以高血压通常可以吃蚕豆，为身体补充蛋白质、粗纤维、胆碱、维生素、钙、铁、磷等营养物质，帮助提高身体抵抗力，一般不会对高血压产生异常影响，无需过于担心。

　　高血压患者在日常生活中，需要适当的调整生活方式，例如积极的戒烟、戒酒，保持作息规律，精神情绪状态良好，并配合适当的体育运动，有助于维持血压稳定。

与蚕豆相克食物有哪些

我们在食用蚕豆的时候可能会和一些事物相克，也就是说后果可能很严重，那么今天就给大家说说和蚕豆相克的食物：

蚕豆介绍

蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。

每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。

蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。

鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。

此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。

和蚕豆相克的食物

田螺与蚕豆食物相克

与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。

蚕豆不可生吃

因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

儿童不宜多食蚕豆

蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。