大闸蟹是苦的怎么回事 大闸蟹吃的时候是苦的怎么回事
大闸蟹富含蛋白质和微量元素，由于其脂肪、糖类含量低，对人体的健康有很大的影响。那么，大闸蟹是苦的怎么回事？大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗？下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹是苦的里面是由于大闸蟹还没有完全成熟
一般情况下，大闸蟹的黄味是不会变苦的，但是如果蟹黄变苦了，那就说明大闸蟹的个头还不够大，还没有完全成熟，吃的时候蟹黄就会变得苦涩。其次，大闸蟹很有可能是没有清洗干净，因为螃蟹在水里呆久了，如果水质不好，会有一些杂质，会造成螃蟹的蟹黄吃的时候发苦。蟹黄发苦也有可能是死了的螃蟹，因为螃蟹死后会在很短的时间里繁殖出大量的细菌和微生物，如果不及时食用就会腐烂，而且腐烂的螃蟹也会变得发苦。
大闸蟹蟹黄苦吃了可能会中毒
如果螃蟹黄发苦是由于螃蟹个头太小，或者不够干净，这个时候食用并不会引起中毒，但是如果是没有清洗的大闸蟹，就会出现腹痛、腹泻等不适的情况。如果食用变质的大闸蟹，过量食用会引起食物中毒，这是由于大闸蟹腐烂后会产生大量的细菌和微生物，对身体造成一定的伤害。
关于大闸蟹是苦的怎么回事的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
哪些人不宜吃大闸蟹 宝宝过敏体质脾胃虚寒感冒等人群
螃蟹肉，众所周知其中含有丰富的蛋白质，多种维生素及多种微量元素。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素，叶黄素等。蟹黄中含有丰富的蛋白质，磷脂和其他的营养物质，营养丰富，但同时也含有较高含量的油脂和胆固醇，对于高血压，冠心病，动脉粥样硬化者，尽量避免食用蟹黄，以避免血胆固醇升高。接下来就让我们来一起了解一下哪些人不宜吃大闸蟹吧!
哪些人不宜吃大闸蟹?
1、一岁之前的宝宝不宜吃大闸蟹，因为蟹肉的蛋白质含量较高，宝宝一岁前消化系统还未发育完全，吃大闸蟹会对宝宝消化系统造成负担，引起消化不良等现象，还可能引发过敏症状。
2、大闸蟹中的蛋白质非常容易引起过敏，因此过敏体质的人是不宜吃的，不仅是大闸蟹，宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。
3、大闸蟹性寒凉，脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃，以免出现腹痛、腹泻症状。
4、生病的时候也不要吃大闸蟹，如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人，吃大闸蟹可能会使原有的病情加剧。
5、大闸蟹的含有丰富的蛋白质，而蟹黄中的胆固醇也较高，因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃大闸蟹。
吃螃蟹的禁忌有哪些?
1、不吃死螃蟹，如果已经死亡的螃蟹，随着死亡时间的增加，体内的毒素会越来越多，食用之后容易出现恶心呕吐的症状。
2、不吃隔夜螃蟹，过夜的螃蟹当中组氨酸会在某种元素的作用之下分解成组氨，容易出现组氨酸中毒。
3、不吃生螃蟹，螃蟹体内本身就含有各种细菌和寄生虫，如果生吃很容易诱发肺吸虫病，出现咳痰咳血的症状。
4、不吃螃蟹4个部位，螃蟹的胃部，蟹心，蟹甲和蟹腮，这几个部位在吃螃蟹的时候不能吃，应该清除掉。
5、不能和茶水同时饮用，容易把螃蟹里面的蛋白质凝固，不利于身体消化。
吃螃蟹有什么好处?
1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹不能和什么一起吃?
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
1、蟹与柿。《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨。梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与花生。仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4、蟹与泥鳅。《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、蟹与冰饮。夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
总结：螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，除孕妇外，对于患有某些疾病的人应禁食或少食。
大闸蟹孕妇可以吃吗 性寒凉活血化瘀可使胎动不安
众所周知，每年秋季的大闸蟹肥美味鲜，非常大众欢迎，许多孕妇也会馋大闸蟹。对于孕妇吃大闸蟹《名医别录》记载：“蟹爪，破包堕胎”，孕妇在孕早期和孕晚期过量食用大闸蟹后可能出现出血、胎动、流产的情况。具体知识介绍如下!
大闸蟹孕妇可以吃吗?
孕妇可以适当吃大闸蟹。大闸蟹营养价值非常高，其含有丰富的易吸收的蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，所以孕妇是可以吃大闸蟹的，但是不宜吃太多。以为大闸蟹属于寒性食物，吃多了容易导致肠胃不适，有可能会引起腹泻、呕吐，严重的甚至还会诱发流产早产，所以吃螃蟹一顿最多吃一两个，不要贪吃。
一方面，过多动物蛋白质增加肾脏负担，对孕妇并无益处;另一方面，水产品中常常带有寄生虫和致病菌，而为了保持鲜嫩，螃蟹的烹调时间都很短，往往无法彻底杀菌，带来安全隐患。
大闸蟹中蟹黄的胆固醇含量非常高，孕妇过量食用大闸蟹会使孕妇胆汁的胆固醇含量增高，易造成胆汁排泄不畅而淤积。如果胆汁逆流到胰管，将造成胰酶提前激活，诱发胰腺炎。特别是患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病的孕妇一定要禁止吃大闸蟹。
大闸蟹体内极易残留肺吸虫等寄生虫，如果孕妇吃了没有蒸熟的大闸蟹，寄生虫就会进入孕妇体内，对胎儿不利。而且孕妇在药物治疗肺吸虫病的时候，药物也会对胎儿成影响。
孕妇吃大闸蟹有哪些禁忌?
如果孕妇非常想吃大闸蟹，那么可以适当吃一点，但是一定要注意以下事项：
1、在怀孕前三个月以及后三个月最好不要吃大闸蟹，在孕中期吃大闸蟹时也要少吃，并且不要吃蟹脚。
2、孕妇吃大闸蟹一定要选择新鲜的，不要买死蟹，大闸蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，细菌繁殖迅速，吃了对胎儿和孕妇身体均不利。
3、孕妇吃大闸蟹一定要保证完全蒸熟，生蟹和半熟的蟹都可能存在寄生虫，不能让孕妇冒险。
4、孕妇吃大闸蟹时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，并且不要和芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食。
5、如果孕妇不小心一次性吃了过多大闸蟹，且出现恶心呕吐等症状，应前往医院就医。
吃大闸蟹注意什么?
1、大闸蟹不宜过多的食用，大闸蟹是一种寒性食物，容易增加体内寒气，一般建议食用1-2只比较好。
2、吃大闸蟹的时候，不要和含有鞣酸的食物一起食用，比如：柿子等，鞣酸容易与大闸蟹内的蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，容易出现便秘的情况。
3、不要吃大闸蟹的腮，就是将蟹壳打开后，大闸蟹两边灰色扇形的物质，其中含有许多细菌等微生物，在吃的时候需要将其摘取干净。
总结：怀孕早期也就是怀孕的前三个月，胚胎还没有成型，是非常不稳定的时期，由于外界因素导致流产的可能性也更大，因此在孕早期最好不要吃大闸蟹。
大闸蟹怎么保存 大闸蟹怎么保鲜
喜欢吃大闸蟹的人都知道，去水产市场购买大闸蟹时，一定要购买那些新鲜活力十足的大闸蟹，只有这样的大闸蟹蒸熟以后肉质才会鲜嫩，营养价值才会高，但在生活中，也经常会出现人们购买了大闸蟹不能及时食用的情况，那么重视大闸蟹应该怎么保存呢？下面我就教大家几招，告诉大家大闸蟹应该怎么保鲜。
大闸蟹怎么保存
1、大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室中保存，再保存大闸蟹时，可以把大闸蟹用绳子捆好，防止它的脚和钳子乱动，然后把打湿的毛巾直接铺在冷藏室的抽屉底部，然后再把捆好的大闸蟹，直接铺在毛巾上，最后把毛巾叠起来，盖到大闸蟹的上面，这样就能让大闸蟹在冰箱中保存3到5天，而且取出食用它它会依然新鲜。
2、大闸蟹还可以放在水中保存，可以给它营造一个类似于生长环境的保存环境，这样能让他保存10到15天，而且还会让他活力十足，如果感觉自己买的大闸蟹太瘦，还可以在保存过程中给大闸蟹，为一些芝麻或打碎的鸡蛋，还可以加入一些黄酒，这样能快速催肥，能让大闸蟹在保存期间变肥很多。
大闸蟹怎么保鲜
1、大闸蟹放在暂养池中保存，能让它保持新鲜，而且能让它保存以后，依然保持活力十足，家中常用的塑料桶或者，四壁光滑的浴缸，都是保存大闸蟹的最好选择，在这些容器中放入适量的清水，然后把活力十足的大闸蟹放在水中，可以防止它们逃跑，水的深度不能过高，要保证大闸蟹立起来以后可以透出水面呼吸，然后每天给它喂食适量的小鱼小虾，就能让大闸蟹保持旺盛的生命力，能防止它们变质。
2、大闸蟹在购买以后，如果不及时食用，一定不要清洗，只有这样才能让它保持新鲜，因为清洗过的大闸蟹很快就会死亡并且会发生变质。如果购买的大闸蟹不及时吃，就要用绳子把他的酒全部捆起来，然后再用湿度的毛巾把它包起来，放入到保鲜盒中，再存入冰箱的冷藏室，在这种低温湿润的环境中，大闸蟹能保持新鲜，而且能保存五到七天不变质。
孕妇可以吃大闸蟹吗 孕妇吃大闸蟹的危害
大闸蟹不仅营养丰富，而且味道甚是鲜美，不少人都爱吃，有些孕妇也想吃大闸蟹，但因孕期饮食有限制，孕妇不能随意的进食。下面我们就来看看孕妇可以吃大闸蟹吗？
孕妇可以吃大闸蟹吗
孕妇可以吃大闸蟹。孕妇吃大闸蟹会导致宫缩或者见红，甚至有流产的可能。所以，孕妇一定不要吃大闸蟹。吃大闸蟹还易动胎气，大闸蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，会使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能导致流产。孕期不宜吃太多寒凉的食物，否则容易发生腹痛、腹泻等症状，严重的还可能导致流产。另外，大闸蟹体内易残留寄生虫，大闸蟹体内寄生虫如果蒸煮不熟，就会进入孕妇体内，对胎儿不利。
孕妇吃大闸蟹的危害
1.寄生虫
由于大闸蟹里含有一定的寄生虫，在烹饪过程中如果没有彻底的煮熟，或者吃的太多，就可能会危害身体健康，而如果孕妇吃了很多的大闸蟹，就可能会自身造成不利的影响，还可能会导致胎儿畸形，因此，孕妇要慎吃大闸蟹。
2.动胎气
大闸蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。
3.并发症
对于怀孕导致的高血压，妊娠糖尿病，脾胃虚弱和消化不良的孕妇，千万不要吃大闸蟹。尽管大闸蟹的蛋白质含量很高，但它们的胆固醇含量也非常高，这对患有妊娠高血压的孕妇非常不利。
4.腹部不适
如果孕妇有消化不良、脾胃虚寒的情况更应该避免吃大闸蟹，否则容易引起腹部不适，导致腹泻、腹痛，还可能会对胎儿造成危害。
从上文中我们可以了解到，孕妇不可以吃大闸蟹，此外还为大家介绍了孕妇吃大闸蟹的危害，希望以上内容可以帮助到大家。
