大闸蟹需要冰冻吗 买大闸蟹之后需要冰冻吗

　　江苏阳澄湖的大闸蟹是世界上最出名的，国内很多地方的螃蟹都是从阳澄湖里挖出来的，但是这种螃蟹很容易腐烂，不能运输，也不能保存，所以用冷冻保存是一种比较好的生活方式。那么，大闸蟹需要冰冻吗？食用冰冻螃蟹应注意些什么问题呢？下面让我们一起来了解一下吧。

　　大闸蟹需要冰冻

　　大闸蟹和海蟹一样，在长途运输的时候，都要经过冷冻，这是一种可以抑制细菌和寄生虫的生物活性，延缓其蛋白质的分解，从而达到了保鲜的目的，而且不会对蟹肉的营养和味道产生任何的影响。大闸蟹是一种冷血动物，在低温下会有一种自我保护的能力，如果是短暂的冻结，它可以在24个小时之内被冰封，大部分的螃蟹都会在解冻后存活下来。在冷冻以后，如果是长途运输的话，那么在冰面上呆上48个小时以上，几乎所有的螃蟹都会死掉，这主要是因为温度和氧气不足造成的。

　　食用冰冻螃蟹应注意的问题

　　1、冷冻的螃蟹不能作为螃蟹，也不能直接食用，因为螃蟹是死的，一旦解冻，在高温和空气中融化，很快就会腐烂，所以，必须要煮熟。

　　2、冰冻的螃蟹在解冻后必须要马上煮熟，这样才能避免大闸蟹体内的细菌和寄生虫的活力增加，从而导致螃蟹的营养价值下降，从而导致拉肚子。

　　关于大闸蟹需要冰冻吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

大闸蟹煮好了能放多久 大闸蟹煮好了之后能放多久

　　大闸蟹的营养价值很高，具有清热解毒、养筋活血、防癌抗癌、补钙等功效，并且大闸蟹中还含有丰富的微量元素。那么，大闸蟹煮好了能放多久？大闸蟹放冰箱能活几天？下面让我们一起来了解一下吧。

　　大闸蟹煮好了的存放时间

　　大闸蟹煮好了常温的情况下能放2个小时，冷藏3天，冰冻一个星期。蒸熟的螃蟹要看储存的环境，如果是煮熟的螃蟹，会有很多细菌，如果是常温下的话，最多只能放两个小时，但是如果是冰箱里的话，可以储存三天，而冷冻层则是一周左右。螃蟹最好是当场吃，不能吃的，可以装在密封的干净容器中，然后放入冰箱和熟食区，并且要尽快食用，一只完整的螃蟹，最好在冰箱里放上一到两天，因为它们的肠子很容易滋生细菌，长期存放后再食用会造成安全问题。

　　大闸蟹放冰箱能活2-3天

　　新鲜的螃蟹可以在冰箱里保存2-3天。活的螃蟹不需要清洗，用绳子绑好，一只只放进冰箱里，然后用湿毛巾把螃蟹盖住，保持水分，然后把温度调到5-8度，这样螃蟹就能活2-3天了。活蟹可在冰箱里保存数日，但不可长期保存，否则会导致螃蟹干瘪或腐烂。

　　关于大闸蟹煮好了能放多久的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

大闸蟹和萝卜能一起吃吗

大闸蟹和萝卜一般是可以一起吃的。大闸蟹和萝卜属于两类食物，提供不同的营养素。尽管萝卜维生素C含量较高，但不会导致大闸蟹体内的砷被还原而引起食物中毒。

1、食物功效：

①大闸蟹属于水产类食物，蟹肉可提供较多的优质蛋白，脂肪含量较低。

②萝卜属于十字花科类蔬菜，含有丰富的碳水化合物、矿物质和多种维生素，维生素C含量高达22mg/100g，接近柠檬的维C含量；还含有淀粉酶可促进消化；含有的异硫氰酸盐具有调节氧化应激、抑制细胞增生，抗炎抗菌等作用。

2、食用禁忌：

①对大闸蟹过敏的人是不建议食用大闸蟹的；

②大闸蟹属寒性食物，胃肠道功能较弱的人群不建议多食；

③大闸蟹体内含大量病原微生物，死蟹体内细菌大量繁殖，且容易产生过多组胺，所以既不要吃死蟹，也不要吃未经彻底煮熟的蟹，食用时还要去除蟹鳃、胃、肠；

④蟹黄含有较高的胆固醇，高胆固醇血症及心脑血管疾病患者应少食用；

⑤大闸蟹含有一定的嘌呤，属于中嘌呤食物，建议痛风病人在日常尽量少吃，病情发作时不吃。

蒸的大闸蟹没吃完可以第二天吃吗

蒸好的大闸蟹若适当短期保存，没有变质第二天是可以食用的。但是再次食用时应注意以下几点：

1、需在沸水里煮或重新蒸半小时左右，进行彻底消毒杀菌，以防蟹内微生物未被杀死；

2、如果出现变质、异味等现象时，不建议食用。

此外，虽然大闸蟹的营养丰富，但患有以下情况的人应禁食或少食；

1、从中医角度看，螃蟹属于凉性食物，凡脾胃虚寒者、孕妇、老年人不建议食用，若少量食用时，也应注意合理搭配，建议佐料是醋、姜、葱等调味料，可以辛温解表；

2、螃蟹富含大量的胆固醇，因此患有高脂血症、高血压、肥胖、心血管疾病以及肥胖的人，应少吃，甚至不吃；

3、过敏体质的人应禁忌食用，食用后可能出现一些过敏反应，比如哮喘、荨麻疹等，严重者甚至出现生命危险。

4、如果有痛风的患者要少吃大闸蟹，如果是急性发作期，则应不吃。

大闸蟹死了多久不能吃 螃蟹死了多久不能吃了

秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间，因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。但是从往年的经验中可以看出，有很多朋友会买一些大闸蟹回家，带回家就会发现大闸蟹死了。那么大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹死了多久不能吃？下面就为大家讲解一下。

大闸蟹死了多久不能吃

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

吃了死的大闸蟹会怎么样

1、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。

2.腹泻

大闸蟹死亡之后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，会加快入侵的细菌快速滋生，食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

如何判断大闸蟹的死活

1、看眼睛

大闸蟹大多都是捆绑着来到你的身边，无法判断是不是活的，这个时候，你可以筷子敲一下大闸蟹的头，或轻轻触碰一下它的眼睛。观察是否会眨动，会眨动的就证明是鲜活的。

2、吐气泡

将大闸蟹放入盆中，或是用水打湿它的嘴巴，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹。

3、看蟹爪

碰蟹爪，可以稍稍用力将最细的部分掰直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、是否走动

可以将捆绑大闸蟹的绳子解开，动一动它，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹还是活的。

以上就是关于大闸蟹死了能不能吃的介绍了。此外还给大家结合了吃了死的大闸蟹会怎么样以及如何判断大闸蟹的死活的一些知识，希望大家看完后能有所收获。

推荐阅读：

1. 大闸蟹煮好了能放多久 大闸蟹煮好了之后能放多久
2. 大闸蟹和萝卜能一起吃吗
3. 蒸的大闸蟹没吃完可以第二天吃吗
4. 大闸蟹死了多久不能吃 螃蟹死了多久不能吃了