橄榄菜的功效与作用
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。那么，橄榄菜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
橄榄菜的功效与作用
1、增进食欲
橄榄菜中含有大量的有机酸，包括醋酸、亚硝酸、维生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。
2、开胃消食
橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能。
3、利咽化痰
橄榄菜主要食材包括橄榄，具有利咽化痰，生津止渴之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血等病症。
4、益智健脑
橄榄菜中橄榄含有很高的不饱和脂肪酸，包括有亚油酸、亚麻酸等具有较强的抗氧化活性，还有增强记忆力、促进智力发育等作用，尤其适合中老年人食用，可减缓智力衰退。
5、保护心血管
橄榄中含有一定量不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有较强的抗氧化活性，能逆向氧化还原低密度脂蛋白，促进其分解成脂肪酸和胆固醇，并促进其代谢，能有效的降低血液粘度、帮助清除血栓，可保护心脑血管。
以上即是对橄榄菜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
橄榄菜的功效与作用
橄榄菜营养价值丰富，里面含有丰富的维生素，微量元素以及一些粗纤维，长期服用橄榄菜具有美容养颜，能够滋养肌肤、抗氧化，加速皮肤的新陈代谢。另外橄榄菜里面含有的钙质可以补充人体所需要的钙元素，预防骨质疏松，增强身体的抵抗力。在吃橄榄菜的时候，可以凉拌的吃，也可以炒着吃，尽量的不要吃腌制的橄榄菜，因为腌制的橄榄菜一方面破坏了我们这个橄榄菜里面的维生素和微量元素，另外长期的这种腌制食品对于人体有一定的致癌的作用。所以一般我们建议吃橄榄菜的时候是以这种鲜的，凉拌，或者是炒着吃。这样的话。保持了食材的最基本的营养元素和营养价值。而且对身体也帮助吸收和利用。这样的话是最全面的。
橄榄菜上火吗
橄榄菜一般不会上火。
橄榄菜性平，具有清热、利咽、生津等功效，有助于缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状，并不会引起上火。而且橄榄菜含有大量的水分、蛋白质、钙、铁、磷、维生素A、维生素D等物质，能够补充身体所需的营养物质，有助于提高机体抵抗力。
但是如果在制作橄榄菜过程中，添加了较多辛辣的调味品，比如生姜、干辣椒、藤椒、花椒等，这种情况下，大量食用橄榄菜，可导致内火旺盛，引起口干舌燥、小便发黄等上火的症状。
因此，平时在制作橄榄菜过程中，避免过量添加辛辣的调味品，以免对身体健康产生不良影响。
孕妇可以吃橄榄菜吗
如果是新鲜的橄榄菜是可以吃的，而且孕期也是提倡要吃大量的新鲜蔬菜和水果。因为新鲜蔬菜和水果富含有维生素、纤维素、微量元素和人体所需的各种氨基酸，能有效促进肠道蠕动，改善便秘。
但是需要注意，瓶装的橄榄菜孕妇只能是少量吃或者不吃，因为瓶装的橄榄菜都是经过再加工处理的，腌制的食品里面往往含有亚硝酸盐，所以无论是从营养方面还是从身体健康方面来讲，对于孕妇，瓶装的橄榄菜都远远赶不上新鲜蔬菜。
如果长期食用这些再加工的瓶装腌制食品，可能会对自己和宝宝带来不利影响。不仅是刺激胃肠道，引起体内亚硝酸盐的聚集，引起中毒反应，还有可能对宝宝带来健康不利的影响。
橄榄菜怎么吃
橄榄菜怎么吃呢？橄榄菜的吃法还是比较多的呢，下面让小编给您总结下。橄榄菜
那天到致美斋买柱侯酱,多口问了句有没有橄榄菜卖,店员便热情地介绍了这种给我.这橄榄菜除了蒸鱼外,我还用来炒了两道菜.
材料
茄子，猪肉
橄榄菜肉末茄子的做法
1.猪肉剁碎。
2.先将茄子煮熟，再煮猪肉和橄榄菜，猪肉熟后调味勾芡再把茄子倒入拌匀便可。
材料
猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉
橄榄菜肉末蒸虾的做法
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。
3、活虾剪去须爪，从背部剖开。
4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。
