苦瓜干还苦吗 苦瓜干还苦不苦

苦瓜是比较常见的蔬菜，干苦瓜片是苦瓜切片后晒干制作的。有些女性有疑问，苦瓜都晒成苦瓜干了还苦吗？接下来就一起了解一下吧。

苦瓜干还苦吗

苦瓜干还是苦的，并不会因为去除水分后变得不苦，所以若是有这种想法的可以放弃了。虽然苦瓜干很苦，但是对于想要去火和想要减肥的朋友来说，多吃一些苦瓜干绝对可以达到满意的效果。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

苦瓜干的功效作用

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养,苦瓜有什么营养

苦瓜味虽苦，可是却很有营养，还有很多的特别功效，我们一起进来了解一下吧。

苦瓜

又名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。我国的明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，据说是三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。

苦瓜的肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。”用苦瓜做家常菜式，如“凉瓜炒田鸡”、“凉瓜排骨”、“酿凉瓜”，皆滋味隽永。

在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

苦瓜功效

1.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

2.苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

3.从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

4.苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

贮存要领

长时间贮存苦瓜，最好的办法是盐渍保藏法。即将苦瓜洗净后切成你满意的形状。然后以100克盐（粗细都可以）、500克冷水的比例调和在一起烧开晾凉。最后将切好的苦瓜加入少许盐拌一下，腌渍10分钟左右，再投入凉盐水中密封起来，放冰箱，随吃随取即可。

烹煮知识

将苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。或者将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，苦瓜的苦味都能降低一些。

饮食宜忌

1.最适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。

2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

美味佳肴

苦瓜百合炒鹿筋

原料：水发鹿筋350克，苦瓜150克，百合100克。

调料：盐3克，味精5克，鸡汁5克，料酒5克，胡椒粉3克。大葱，姜，大蒜各3克。

做法：1.鹿筋切成5厘米的段，苦瓜切成5厘米的段，百合洗净。

2.鹿筋用高汤煨上3分钟，调制入味，苦瓜，百合过水。

3.炒锅下底油，下葱姜蒜。慢慢炒出葱香味。

4.下入鹿筋，苦瓜，百合。下料酒和调料，高汤，翻炒勾芡，淋葱、油，出锅装盘即可。

苦瓜虾仁

材料：苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。

做法：1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用。

2.蛋打匀加盐。

3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。

祛病小偏方

1.治疗中暑：取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次6-9克，水煎或泡开水代茶饮。

2.治疗痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。

3.治疗胃疼：苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2-3次。

所含营养素（每100克）

热量19卡

蛋白质1克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维克

胡萝卜素微克

维生素A17微克

维生素B毫克

维生素B毫克

维生素B毫克

维生素C56毫克

维生素E毫克

钾256毫克

钠毫克

钙14毫克

镁18毫克

铁毫克

锰6毫克

锌毫克

磷35毫克

硒毫克

苦瓜的营养价值是什么

苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜。下面给大家介绍一下苦瓜的营养价值：

苦瓜简介

苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

苦瓜主要类型（按果实的形状）

短圆形苦瓜：短圆锥形，长度15-20厘米，肩宽8-11厘米，呈锥形； 　　

长圆形苦瓜：长圆锥形，长度在20-30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类； 　　

条形苦瓜：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色

和青绿色三种。

苦瓜功能主治

味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

苦瓜营养价值分析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 　　

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 　　

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。 　　

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。　　

苦瓜营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适用人群

一般人群均可以食用。

1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

3.孕妇不宜吃苦瓜。 　

4.苦味食品不宜过量

注意

成熟苦瓜与另一种水果——金铃子极为相似，食用时应注意分辨。

苦瓜怎么吃减肥 吃苦瓜减肥方法

苦瓜减肥我们都知道，可以苦瓜应该怎么吃才可以减肥，苦瓜的减肥套餐有哪些，你想这苦瓜的减肥应该怎么吃么，现在小编给你介绍苦瓜怎么吃减肥。

苦瓜怎么吃减肥

1、苦瓜生吃才可以减肥，都是也不要泡着吃，那样会让苦瓜的有效成分丢失，苦瓜不可以多吃，一日不可以多吃也不可以少吃，最好在2-4根之间。

2、苦瓜不可以添加调味料，那样会让苦瓜的减肥功效丢失很多，吃苦瓜需要在饭前半小时吃才可以，吃苦瓜必须不要去皮，丢失需要去籽，市面市面卖的黑苦瓜虽然不苦，丢失没有绿苦瓜有减肥功效。

3、苦瓜有很多减肥食谱，苦瓜芹菜汁就是很好的减肥食谱，苦瓜去籽切块放入榨汁机，在放入洗净的芹菜，苦瓜芹菜一起榨汁，调入蜂蜜即可。

4、苦瓜拌海带丝也可以减肥，海带芽泡软沥干，还有苦瓜切块，拌在一起，加少许盐，挤去多余盐分，在调入酱油，还有辣椒末就可以了。

5、苦瓜可以减肥也不要吃多，苦瓜熟食性温，生吃性寒，所以胃寒的人不可以生吃。

苦瓜干泡水喝有什么功效 苦瓜干泡水喝的好处

苦瓜属于我们日常生活当中比较常见的一种蔬菜，你知道吗，其实苦瓜不仅可以用来炒菜，也是可以将其晒成苦瓜干来泡水喝。那么苦瓜干泡水喝有什么功效呢？下面一起来看看吧。

苦瓜干泡水喝有什么功效

1.减肥

苦瓜干泡水可以有效的起到降低人体血脂的作用，坚持喝下去就能够看到非常不错的减肥效果，而且在夏天的时候还可以起的消暑的作用。

2.促进消化

苦瓜干泡水能促进消化，它能调理肠胃功能，也能消除消化道中的多种炎症，能加快肠胃对食物的消化和吸收，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用。

3.美容养颜

苦瓜干中含有具有可以促进人体伤口愈合和皮肤的新生的物质，对于皮肤常年脱皮以及容易受伤的朋友可以平时多喝，有助于身体的组织修复功能，同时还能够增加我们皮肤皮层方面的活力，而且对于脸上的斑点和青春痘都能够起到缓解的作用，苦瓜干能够帮助体内降火，清除人体的火毒，使人的皮肤变得更加细腻，有很好的护肤作用，对于爱美的女性非常适用。

4.降血糖、血脂

苦瓜干中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.防辐射

苦瓜干泡水能清除人体内的多种毒素，能减少多种辐射物质对人体的伤害，最适合那些经常接触辐射源的人群饮用。平时经常对着电脑工作的人群，多喝一些苦瓜干泡水，对身体也大有好处，能清肝明目，也能减少电脑辐射对人体的伤害。

6.调节人体的免疫力

虽然说苦瓜的味道是有点苦，但是苦瓜的好处确实非常多的，经常喝一些使用苦瓜干泡的水的话，还能够有效地调节人身体的免疫力。如果大家觉得太苦了的话，也可以适当的加入一些白糖或者是蜂蜜，这样口感和效果都会更好。

相信大家看完上文的介绍后，对苦瓜干泡水喝有什么功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。

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