小虾米怎么做好吃 小虾米的做法

小虾米也叫虾皮，本身肉质不多多是用来提鲜用的。但是小虾米虽然看似一点点，但是颗颗是精华，营养价值非常高。小虾米的做法其实很多，搭配不同食材都很美味。下面就来看看小虾米怎么做好吃吧。

小虾米怎么做好吃小虾米的做法

一、小虾米怎么做好吃——小虾米糙米粥

第一步：将糙米小虾米洗净开始浸泡，白茯苓处理干净后放入熬煮用的药包中。

第二步：所有食材放入砂锅中，加入没过材料的清水，之后开始煮食材。先使用大火将水快速煮开，之后就用小火慢慢的煮烂煮稠。

第三步：小虾米以及糙米变得软烂后，粥的熬煮程度就差不多了。如果胃部不适的人则可以选择将其再煮的更加烂些，方便下咽。

二、小虾米怎么做好吃——葱香小虾米

第一步：将葱切末后放入油锅中烧热。

第二步：锅中油热后倒入虾米，爆炒入味。

第三步：虾的颜色变成黄色后用小火慢慢翻炒，加入葱花一起炒匀。

第四步：虾米本身味道咸鲜，所以不用放盐。

三、小虾米怎么做好吃—油炸小虾米

第一步：小虾米清洗之后用五香粉，淀粉，面粉裹匀。

第二步：热油锅加油，油热后倒入小虾米翻炒金黄色捞出。

豆腐和虾米能一起吃吗

　　豆腐和虾米能否同食需根据食用者的消化功能和过敏史具体情况而定。

　　通常情况下，食用者消化功能良好，既往无食物过敏史，可以同食豆腐和虾米。豆腐中富含大量优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，呈乳白色，质地软烂，容易被胃部吸收消化，适合牙口不好的中老年人食用。还能为机体补充营养和能量，提高自身免疫力。而虾米含有丰富的维生素A、镁、磷、钙等营养成分，食用后能够补充钙质，强健骨骼。

　　若对虾类过敏或患有哮喘、高尿酸血症、痛风的人群不建议食用豆腐和虾米，因为两者都含有一些嘌呤成分，食用后可能会加重自身病情，增加肝肾代谢的负担。

豆腐和虾米能一起吃吗

　　豆腐和虾米能否同食需根据食用者的消化功能和过敏史具体情况而定。

　　通常情况下，食用者消化功能良好，既往无食物过敏史，可以同食豆腐和虾米。豆腐中富含大量优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，呈乳白色，质地软烂，容易被胃部吸收消化，适合牙口不好的中老年人食用。还能为机体补充营养和能量，提高自身免疫力。而虾米含有丰富的维生素A、镁、磷、钙等营养成分，食用后能够补充钙质，强健骨骼。

　　若对虾类过敏或患有哮喘、高尿酸血症、痛风的人群不建议食用豆腐和虾米，因为两者都含有一些嘌呤成分，食用后可能会加重自身病情，增加肝肾代谢的负担。

虾米皮不能和什么一起吃？吃虾米皮需要注意什么

虾皮是很多人爱吃的食物，营养价值非常高，无论是用来炖汤喝，还是煮粥，都能增加食物的鲜味和营养，但是和虾一样，吃虾皮也是要注意一些禁忌的，下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、虾米皮不能和什么一起吃

2、虾米皮能补钙吗

3、吃虾米皮需要注意什么

虾米皮不能和什么一起吃

1、红枣

红枣与虾皮同吃会中毒;

2、菠菜

菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、黄豆

黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

4、柿子、石榴

柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而引起腹痛腹泻的症状。

虾米皮能补钙吗

不能，原因如下：

1、虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

2、虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

3、虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。

吃虾米皮需要注意什么

虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

怎么挑选虾米 虾米的营养价值及功效

怎么挑选虾米 虾米的营养价值及功效

虾米的介绍

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米的功效及营养价值

1、保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、增加骨密度：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、镇静：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

虾米的保存秘诀

淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。

咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

虾米的选购技巧

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的食用方法

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果，亦可加入到炒饭，炒米粉中。

2.由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。

虾米的烹调方法

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

虾米做汤、做菜肴的配料均可。

泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的搭配宜忌

宜：虾米和豆腐同食，有补钙的作用。

虾米和藕同食，可以养血补血。

虾米和紫甘蓝同食，具有强壮身体、防癌抗病的功效。

忌： 虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。

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