鱼头豆腐汤怎么做鱼头豆腐汤如何做好喝

网友投稿功效作用 2021-11-20

秋天是养生的好时候，在这个季节中人们都喜欢喝一碗美味的鱼头豆腐汤来调理身体。但是也有些人不知道鱼头豆腐汤应该怎么做，感觉自己做出的汤并不好喝。其实鱼头豆腐汤的做法并不复杂，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就知道鱼头豆腐汤怎么做最好喝了。

鱼头豆腐汤怎么做鱼头豆腐汤怎么做好喝

鱼头豆腐汤的材料

平时在家中制作鱼头豆腐汤时需要准备鱼头一个，豆腐一块，生菜两片，食用盐、鸡精和食用油各适量，另外还要准备两棵小葱和适量的姜片以及适量的清水。

鱼头豆腐汤的做法步骤

1、把准备好的鱼头去掉鳞片用清水洗净，再从中间剁开，把小葱洗好以后切成段状。把生姜切成片，豆腐也切成块状备用。

2、把炒锅中放油加入小葱炒香，然后再放入姜片，并把姜片把锅壁擦一下，以防粘锅，随后把鱼头入锅煎制，煎到两面发白以后加入清水，让清水没过鱼头。

3、盖好锅盖用大火烧开，再用小火炖制一个半小时，然后放入豆腐一起炖，再过半小时以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把生菜入锅，然后直接取出装碗就能食用。

糖尿病可以喝海鲜豆腐汤吗

海鲜豆腐汤是生活中常见的一种食品，有很多人在生活中就非常喜欢喝海鲜豆腐汤，有一些糖尿病患者在患病之后也想要知道自己是否可以喝海鲜豆腐汤。那么糖尿病可以喝海鲜豆腐汤吗？

糖尿病可以喝海鲜豆腐汤

糖尿病患者如无高血脂，可喝排骨昆布汤、吃油豆腐，但必须适量。因为排骨汤，油豆腐中脂肪含量高，不适合多吃。糖尿病患者也应进食低脂肪、低盐饮食，蛋白质来源以大豆及其豆制品为宜，但豆制品也应避免油炸。感到饿的时候吃糖少的蔬菜，水煮后加入佐料食用。

糖尿病是血糖升高、胰岛素分泌不足引起的代谢性疾病，患者通常出现多饮、多食、多尿等现象，多发于成人。建议患者口服格列美脲片、格列吡嗪缓释片等药物治疗，既能达到良好疗效，又要注意饮食规律，少吃含糖量高的食物。

糖尿病人可以喝汤。但是要尽量选择清淡的蔬菜汤和海鲜汤，如青菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤等。选汤原则上不引起血糖波动，不建议喝甜汤，也不建议喝含淀粉多的汤，不利于血糖的稳定。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！

冬季对抗感冒的药膳有哪些?感冒就喝姜葱豆浆豆腐汤

姜葱豆豉豆腐汤——散寒开痰

材料：淡豆豉15克，豆腐l块。药材:北黄芪5元，白术15克，西洋参12克。调料：葱、生姜适量。

做法:切葱，切段。淡豆豉与生姜洗净备用。豆腐切块；北黄芪和白术洗净后用布包起来备用；西洋参洗净备用。锅里倒入1勺油加热，放入豆腐煎至表面微黄，放入汤锅，加入淡豆酱、生姜片和1500毫升水，放入药包，用中火煮30分钟，加入葱，煮汤，取出药包，加入盐调味，趁热喝。

功效：淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用；生姜对发表、散寒、止呕、开痰、鼻塞也具疗效；豆腐具有清热、生津、解毒、解酒的作用。伤风之初，这汤有助于缓解喉咙痒、打喷嚏、流鼻水等不适，治疗轻微的感冒。

鱼头汤的作用是什么？哪类人不应该多喝鱼头汤？

鱼头汤汤质乳白，味道浓郁，美味异常，看起来有营养。因此，很多人认为白汤溶解的是蛋白质、钙等营养。这其实是一个误解。事实上，鱼头汤的营养成分并不像我们想象的那么多，也不是每个人都适合喝。

肉汤(鱼、肉汤)除脂肪丰富外，其他营养素不足。一碗鱼汤的蛋白质只占鱼的2%左右，但集中了鱼中脂肪的40%。

这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以奶汤是乳化脂肪，没有脂肪的鱼汤一般不会变成乳白色。

长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说，肉汤是最幸福的食物，但对于需要科学摄取蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人和三高的人来说，经常喝鱼汤会导致脂肪摄取超过标准和能量超过标准。过剩的热量和脂肪可以直接引起过重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响其他食物的饮食，导致营养不平衡。