做鱼汤怎么去腥 做鱼汤去腥的小窍门

鱼汤是用新鲜的鱼类制成的养生汤品，味道鲜香，营养丰富，可以缓解身体虚弱，也能提高们的身体素质，但是很多人在制作鱼汤时，感觉有种浓郁的鱼腥味，这可以怎么办呢？怎样才能在做鱼汤时去掉腥味呢？下面就分享几个做鱼汤去腥的小窍门，大家以后再做鱼汤时可以试一试。

做鱼汤怎么去腥 做鱼汤去腥的小窍门

1、炖汤前先把鱼煎一下

平时制作鱼汤时可以先在锅中加油，把鱼入锅煎一下，煎到两面金黄以后再加入生姜和料酒炒出香气，然后才能放水，水烧开以后不能翻动鱼的身子，要用小炎慢慢熬，最后加一些醋，出锅前再加食用盐和鸡精，这样做出的鱼汤就一点也腥。

2、做鱼汤时开水下锅

平时制作鱼汤时，如果是做鱼片汤，那么一定要把鱼片在开锅以后再放入，开始时先在锅中放油加热以后把姜片的炒酒一起入锅炒香，加冷水烧开，再把鱼片放入煮制成汤，做好以后也没有腥味。

3、做鱼汤加香菜

平时做鱼汤时，想让做出的鱼汤味道鲜美，又不腥，最好的方法就是放一些香菜，可以把香菜提前洗净切成小段，煎鱼时放入一点，然后在鱼汤快要出锅时再放一点，就能起到提味增鲜和去腥的重要作用。

牛鞕怎么洗干净 牛鞕怎么去腥味

牛鞕有不少人喜爱，牛鞕有滋补身体，滋养肾气即可。但是牛鞕最难以清理，尤其是牛鞕怎么洗才能去味呢？牛鞕确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，牛鞕做起来势必会失败，味道一定不好。那么牛鞕怎么洗尿味？下面就给大家介绍些家常好用的清洗牛鞕妙招。

牛鞕怎么洗干净牛鞕怎么去腥味

一、牛鞕怎么洗才能去腥味——白酒

第一步：将牛鞕的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着牛鞕从中间片开。

第二步：牛鞕切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。

第三步：牛鞕完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏牛鞕。

第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到牛鞕中，去除掉尿味。

第五步：之后再冲洗牛鞕即可。

二、牛鞕怎么洗才能去腥味——花椒

第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。

第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。

第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入牛鞕到花椒水中，浸泡五分钟左右。

第四部：浸泡后将牛鞕在活水中反复冲洗几遍后即可。

甲鱼汤的饮食禁忌与注意事项

甲鱼汤是生活中最常见的滋补类汤品之一，它能强壮身体，也能缓解身体虚弱，但是甲鱼汤在食用时却有很多禁忌并不适合用所有人群。那么甲鱼汤的饮食禁忌有哪些呢？平时食用又有哪需要注意的地方呢？今天小编就为大家具体说一说。

甲鱼汤的饮食禁忌与注意事项

1、肝炎患者不能喝甲鱼汤

肝炎患者不能喝甲鱼汤，不然会对病情恢复不利，因为肝炎患者多会胆汁分泌失调，而且消化吸收能力下降，而甲鱼汤中则含有大量的蛋白质，肝炎患者的身体不能及时把它们消化吸收与利用，会让肝脏负担加重。

2、消化不良的人群不能吃甲鱼汤

甲鱼汤虽好，却也不适合那些消化不良的人群食用，因为甲鱼汤发腻，而且含有大量不易消化的蛋白质，会加重肠胃负担，严重时会引发胃炎也会让胆囊炎和胃溃疡的症状加重，对人类身体健康十分不利。

3、吃甲鱼汤的注意事项

平时大家做甲鱼汤时，一定要选择新鲜的甲鱼，死甲鱼或者变质的甲鱼是不能用来做汤食用的，另外吃甲鱼汤时还不能吃桃子、鸡蛋以及猪肉与芥茉等食用，它们与甲鱼是相克的存在，一起食用以后有可能会引发中毒，对人体无益。

鲫鱼汤的功效与禁忌

核心功效：

增强体质、美容养颜、补肝明目、预防高血脂

简介：

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼汤的功效

1、增强体质

鲫鱼汤能为人体补充丰富优质蛋白，而且会让人体吸收一些氨基酸和矿物质，它能提高人体各器官功能，也能加快人体代谢，对增强人体素质，提高人体健康水平有极大好处，另外鲫鱼汤还具有明显的补虚作用，它能缓解人类体虚也能促进人类病后身体恢复。

2、美容养颜

鲫鱼汤能为人体补充丰富的蛋白质和氨基酸，能增加皮肤弹性，也能促进皮肤细胞再生与代谢，能让人们的皮肤变得紧致细滑而红润。

3、补肝明目

因为鲫鱼汤中含有丰富的视黄醇和维生素a这两种物质都能作用于人类的眼睛，可以提高视网膜功能，预防视力下降。另外鲫鱼汤中的一些磷脂和微量元素还能保护人类的肝脏，能增强肝脏解毒功能，防止肝脏发生病变。

4、预防高血脂

鲫鱼汤是一种高蛋白，低脂肪的健康养生汤，它含有丰富不饱和脂肪酸和多种矿物质，人们食用以后能促进血液中甘油三酯和胆固醇代谢，而且能净化血液，促进血液循环，它能让人类血脂保持稳定，可以防止高血脂发生。

营养价值

鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。

1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

禁忌

对蛋白过敏的人和痛风患者及经常腹泻的人不宜饮用。三高的人也不宜饮用。

注意事项

喝完鲫鱼汤之后不要立马吃大蒜、糖、芥菜、蜂蜜、猪肝、鸡肉以及鹿肉等食物。

下奶鲫鱼汤的做法

食材

• 玉米须 100g
• 玉米芯 100g
• 鲫鱼 1条
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

玉米须、玉米芯入沸水煮20分钟，沥干，汤汁待用。

鲫鱼去鳞、去杂，洗净，料酒腌制片刻。

引燃烧锅，加入汤汁，放鲫鱼、料酒、姜片炖30分钟，撒上盐、葱花。

注意事项

玉米须煮食去苞须，不做药用时勿服用。

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