海蜇怎样才算腌制成功 腌制海蜇的做法

海蜇是一种水产品，新鲜的海蜇中有大量的水分，而且有一些毒素，不能直接食用，必须把它腌制以后才能吃，那么海蜇怎么才算腌制成功呢？平时它又应该怎么腌制呢？下面小编就为大家具体说一说。

海蜇怎样才算腌制成功

1、海蜇怎样才算腌制成功效

海蜇腌制时需要用食用盐和明矾盐反复腌制，经过三次腌制，让海蜇脱水三次以后才能算是腌制成功效，腌好的海蜇口感脆嫩，颜色多为黄白色，食用以前需要用清水反复浸泡，不然味道太咸不能食用。

2、腌制海蜇的注意事项

平时腌制海蜇时大家一定要注意，它是不能与白糖一起腌制的，只能用食用盐和明矾腌制，用糖腌制的海蜇很快就会变质，另外海蜇也不能接触热水，不然它会一下子萎缩很多，口感变差，也不能再食用。

3、腌制海蜇的做法

平时腌制海蜇时，要用饱各浓度的盐水，再把海蜇放入到盐水的同时，也要国入适量的明矾进行搅拌，三次腌制过程差不多，但是腌制时间不同，第一次腌制应该是腌八到十五小时，第二次则需要二十小时，第三次腌十个小时就可以，在第三腌好以后，还要把海蜇放在盐水中，这时不用再加入明矾。

贡菜是什么菜是不是莴笋，不是莴苣它口感爽味若海蜇(图片)

这贡菜是什么菜是不是莴笋，它长得和莴苣很像，但是莴苣可是不这贡菜哦，它是一种吃起来口感爽口的绿色蔬菜，即使炒熟之后也是口感脆爽的，而且也是富有营养价值，可以帮助抗衰老等，而且有多种做法，可以凉拌也可以做成其他好吃的菜肴。

贡菜是什么菜是不是莴笋

在生活中大家可能会很少见到这贡菜，大家是可以看看它的样子，大家可以看到它的颜色是绿色的，大家可能会觉得它和莴苣很像，那么贡菜是什么菜是不是莴笋呢，其实它并不是我们在生活中吃到的莴苣，但是它们也不是毫无关系，贡菜是属于菊科莴苣属的，它和莴苣可以说是同族的，但是贡菜炒熟后口感脆爽的口感也是不会变的。

知道这贡菜不是莴苣之后，大家是可以好好认识这贡菜，这贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，之所以它叫做贡菜，其实也是有说法的的，在清乾隆年间曾进贡给朝廷，之后就年年进贡给朝廷，也就有贡菜的这个名字，不过也有说法是认为贡是潮汕的一种腌制方法，也有说法是认为它的制作讲究风味独特，可以当做贡品，关于贡菜的这个名字也是有不少说法的。

不过它也是有其他的叫法的，也叫做响菜，以为它吃起来的时候时候有声音的哦，不仅如此，它还有山蜇、苔菜、苔干的别名，它的味道尝起来也是像海蜇一样哦，在秋季的时候取其梗剥皮劈条晒制而成，在贡菜的制作方法中，就有腌制的做法，是需要将其水分晒去一些，将其切成条状，之后晒到半干的样子，放进木桶之中，逐层逐层的放上盐，然后用大石头压制，放一晚上，将其水沥干，晾干，就可以进行腌制，腌制需要准备一些材料，腌制1到2个月就可以食用。

贡菜的食用价值是很高的，在其中是含有谷氨酸以及钙铁锌等，有一定的营养价值的，而且还具有抗衰老的作用，它有多种食用方法，可以烧菜食用，也是可以烩汤，是宴席中的佳品，也有其家常做法比如凉拌贡菜或者是做成贡菜手撕鸡等。

现在大家是知道了这贡菜是什么菜是不是莴笋，其实它并不是莴苣，二者是可以区分的，这贡菜的营养价值也高，吃起来也是口感脆爽。

海蜇有哪些功效？海蜇和什么吃比较好

海蜇是水母的一种，是一种可以食用的水产品。它在中国沿海地区分布特别广，海蜇中含有多种人体必需的营养成分，口感脆嫩，可以制成凉拌菜供人类食用。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、吃海蜇补肾吗

2、海蜇有哪些功效

3、海蜇和什么吃比较好

吃海蜇补肾吗

海蜇能够碘元素，能够补肾。

海蜇有哪些功效

1、通便

保持肠内粪便湿润，以利通便。

2、生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

3、化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

4、去沉积清肠胃

近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

5、防治慢性支气管炎

海蜇皮90克，白萝卜30～50克，将海蜇洗净去盐味，白萝卜切成细丝，两者混合，加水300～600毫升，煮至150～200毫升。每次20毫升，每日2次服用。余下海蜇、萝卜丝，拌入冰糖服用，以增强疗效。此方可防治慢性气管炎。

海蜇和什么吃比较好

1、猪血

海蜇与猪血炖服，能辅助治疗哮喘。

2、荸荠

海蜇与荸荠同煮食，对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

3、红枣+红糖

海蜇与红枣、红糖熬制成膏，能辅助治疗消化道溃疡。

4、胡萝卜+猪瘦肉

海蜇头滋阴润肠、清热化痰，在夏日里尤宜进食;胡萝卜健胃消食、养肝明目;猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的靓汤。

海蜇的功效与作用 吃海蜇的好处

海蜇是水母的一种，多生活在浅海地区，它是一种软体动物，外表多为白色，可以供人类食用，口感脆嫩，营养丰富，很多人都喜欢食用它，那么海蜇有什么功效与作用呢？今天小编就带大家去具体了解一下。

海蜇的功效与作用

1、海蜇的功效

海蜇味咸，性质平和可以入肝经和肾经，具有消积、润肠以及清热化痰等多种功效，平时可以用于人类高血压、肺热以及哮喘和咳嗽等多种疾病的预防和辅助治疗，功效十分出色。

2、海蜇能保护心脑血管

海蜇中含有多种对人体有益的营养成分，其中乙酰胆碱这种成分就是心脑血管的保护神，它能扩张血管，也能清理血液中的胆固醇，人体吸收它以后可以在降低血压和血脂的同时，预防血管老化，平时人们经常食用海蜇，可以让中风和动脉硬化的发生机率明显下降。

3、海蜇能清理肠胃

海蜇有很好的润肠功效，它能加快肠胃运动，可以清理人体内的积存的有毒物质，能减少多种病毒性疾病的发生，也具有一定的防癌抗癌功效。另外海蜇中还含有大量的微量元素碘，是最适合甲状腺肿大人群食用的一种保健食品。

怎么挑选海蜇丝？

真海蜇撕扯更易断裂

真海蜇丝价格一般较高，很多商家为了降低成本，以海藻酸钠、氯化钙为主要原料制作人工海蜇来卖，其营养价值不及天然海蜇，而且还可能对身体不好。

真假海蜇丝可用撕扯的方式辨别。

真海蜇丝撕扯容易碎裂，而人造海蜇丝不易扯断，有胶质感。

海藻酸钠是一种从海藻中提取出的物质，常用作增稠剂，一般添加量不得超过3%，若是小作坊生产出来的产品，则会有添加剂超标的可能，会妨碍人体对有益矿物质的吸收，容易造成人体的矿物质缺失。而且，有些人造海蜇的制作过程中会使用明矾来增加海蜇的透明度和脆感，而如今明矾已经明令禁止添加到食物中。

所以，尽量不要选不易扯断的海蜇丝。

另外，天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。再闻一下味道，真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，或者有化学药品的味道。

假海蜇长期食用危害大

长期食用“人造海蜇丝”危害极大。“人造海蜇丝”中，海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂。“人造海蜇丝”中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾。这种材料中铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。

此外，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆。

而经检测，贾某等人制造的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。长期食用危害极大。

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