虾仁茄夹做法步骤
虾仁茄夹大家吃过没有啊，很好吃的哦，而且我自己没事经常做的，下面给大家说说做法：
虾仁茄夹用料
茄子虾仁
肉馅葱姜
鸡蛋面粉
油香油
大蒜
虾仁茄夹做法
1.茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制
4.葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
小贴士
茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟。
用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆。
虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油。
炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻。
这个一定要趁热才好吃~~~凉了就塌了。
表面看起来不怎么地，但每咬开一个就有惊喜，啊哈哈。
茄子美食推荐：臭豆腐炒茄子
用料 臭豆腐茄子
葱蒜瓣
红椒盐
老抽
做法
1.【准备】
2.臭豆腐切小块
3.锅中放少许油，臭豆腐入锅煎
4.煎好盛出
5.红椒切小块，蒜瓣切粒粒
6.茄子切滚刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在锅中，放蒜瓣粒爆香
9.放茄子，大火炒至茄子变软
10.倒一点点臭豆腐汁水
11.一点点生抽
12.盖上锅子略焖，茄子入味
13.放煎好的臭豆腐
14.放红椒，稍稍拌炒
15.撒葱花，出锅
小贴士
1、臭豆腐我用煎的，你可以用炸的。
2、茄子炒时候用大火炒软，然后放点臭豆腐卤汁。
宝宝餐之虾仁馄饨的做法
食材
- 虾仁 100克
- 葱 1根
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒜黄 少量
- 味精 少量
把虾仁泡开后，挑出虾线洗净，用淡盐水泡10分钟去腥，葱洗净和虾仁一起剁碎。
加入生抽味精姜片拌匀腌制5分钟，挑出姜片。（宝宝怕辣的，一定要挑出哦！）
包成莲花小馄饨！蒜黄沫在锅里焯水，（不焯水，宝宝吃太辣。）小馄饨下锅煮熟，捞出后即可吃了。
注意事项
包馄饨时一定要捏紧，不然煮出来效果就不好了。
虾仁馅饺子的家常做法
食材
- 面 200克
- 虾仁 200克
- 白菜 250克
- 腐竹 100克
- 酱油 两勺
- 盐 两勺
- 糖 一勺
- 十三香 一勺
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻。为了吃的健康，一定要挑出虾线。
把白菜洗干净，切成丁，备用
把白菜洗干净，切成丁，备用。
把泡好的腐竹捞出，切丁备用
把泡好的腐竹捞出，切丁备用。
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀。最好是把手洗干净进行搅拌，味道更佳均匀。
加入两勺盐
加入两勺盐。不可多放，太咸就不好吃了。
加入一勺十三香
加入一勺十三香。一勺即可。要不虾仁的味道就淡了。
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀。
加入一勺白糖，搅拌均匀，开包，煮熟即可
注意事项
把调料都到入后搅拌均匀。
虾仁要去掉虾线。
玉米炒湖虾仁
食材
- 鲜湖虾仁 500克
- 青豆 100克
- 玉米 200克
- 胡萝卜 100克
将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。
将胡萝卜，青豆和玉米粒洗净沥水后备用。
将锅中倒油，烧热后将倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟。锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟。
如何制作虾仁青豆玉米蒸饺
食材
- 虾仁 300g
- 青豆 300g
- 嫩玉米粒 300g
- 蛋清 2个
- 葱 5g
- 姜 5g
- 香油 3g
- 盐 5g
方法/步骤：调馅儿
青豆下锅，待水煮沸后下玉米粒，共同煮3分钟后关火，沥水待用
虾仁，拨壳，去虾线，切碎待用
鸡蛋清，葱姜待用
所有食材混合到一起，加入盐，不加味精，搅拌均匀；待用
方法/步骤2：面团准备
蒸饺面团尽量要软和，如果先麻烦可菜市场买现成的饺子皮，虽然有点儿太厚，蒸出来后不能达到透出黄绿的青豆玉米的美观效果
方法/步骤3：包圈饺上锅蒸
包圈饺，上锅蒸，蒸的时候最好摆放整齐后撒点儿凉水，这样的虾饺皮透亮有嚼劲
15分钟后出锅，与准备好的醋蒜香油蘸料配合吃
注意事项
蘸料可以根据自己的喜好调制
冷藏，每天早晨早饭蛋白质纤维维生素丰富，满足每日吃虾仁的需求
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