油泡鲜虾仁是什么地方的菜 油泡鲜虾仁是什么菜系
你有没有吃过油泡鲜虾仁?这个菜肴味道鲜美,色泽亮丽鲜艳,是餐桌上不可获取的美食。那么油泡鲜虾仁是什么地方的菜?油泡鲜虾仁是什么菜系?我们下面就来给大家介绍下油泡鲜虾仁这个菜的做法,你可以今后在家中学学怎么制作这道美食。
油泡鲜虾仁是什么地方的菜油泡鲜虾仁是什么菜系
一、油泡鲜虾仁是什么地方的菜
油泡鲜虾仁是广东地方的菜,也就是说是粤菜。粤菜风味独特,味道纯净鲜美,菜色也是透着精致。
二、油泡鲜虾仁怎么做
油泡鲜虾仁的主要食材自然就是虾仁了,首先将虾仁用盐先腌制下,腌制的时候你可以先调制一碗淀粉水待用。虾腌足30分钟左右后就可以准备下锅。首先用猪油将过热一下,之后将虾仁下油锅进行煸炒,虾仁要控制火候烧的七分熟这样就可以了。在油煸炒的过程中不同的搅动虾仁,不要让虾仁粘锅影响外观,虾好了之后就可以滤油捞出。再将热过的猪油倒入锅中,放入葱,虾仁和其他喜欢的食材快速翻炒,然后加上淀粉勾芡,炒匀所有的食材即可出锅。
三、吃油泡鲜虾仁禁忌
虾肉不宜和维生素c一起食用,会产生化学反应,所以吃这个菜的时候不要搭配水果来吃。其次虾肉最好不要和猪肉一同食用。
干虾可以直接吃吗?干虾仁要泡发吗
干虾是新鲜虾暴晒哄着烘干制成的干货类食品,但是营养价值和口感并不输于新鲜虾,同样也是可以做出来各种好吃的菜肴,比如爆炒、麻辣。我们买的干虾要注意,最好是泡发之后再食用。下面,就快和在线问医生一起了解相关知识吧!
文章导读
1、干虾可以直接吃吗
2、干虾仁要泡发吗
3、超市买的干虾米能直接吃吗
干虾可以直接吃吗
除非是写明可以干吃的,不然还是要泡水之后食用,如果带虾头的,还需要去掉虾头。虾含有丰富的蛋白质,还含有丰富的锌、碘和硒。它具有低卡路里和脂肪。它具有很高的膳食营养价值。具有补肾壮阳、补血固精、益气养阳的功效,对于需要调养的人是极好的食物。
干虾仁要泡发吗
需要泡发,干虾仁是晒干脱水了的,不泡发直接煮的话,口感是不好的。泡虾仁仁之前,先将虾仁仁用水清洗干净。虾仁在干燥的过程中会有一些灰尘或细菌,所以一定要先清洗干净,这样才能使虾仁更干净卫生。浸泡时一定要用温水,因为水温太高会破坏虾仁的组织,水温太低,浸泡时间长,效果差。在准备好的温水中加入少许食用盐。食用盐完全溶解后,将虾仁仁放入温水中浸泡10-15分钟即可。
超市买的干虾米能直接吃吗
干虾米是虾子做熟后,暴晒至半干后去皮,然后通风干燥的虾米,所以是可以直接食用的,但是为了食用卫生,最好还是用温水或者冷水清洗后,加热食用。
直接吃的话,一定要确保它是达到食品安全级别的,可观察包装袋外是否标注。另外,市面上卖的那种袋装零食干虾也是可以直接吃的。
虾仁茄夹做法步骤
虾仁茄夹大家吃过没有啊,很好吃的哦,而且我自己没事经常做的,下面给大家说说做法:
虾仁茄夹用料
茄子虾仁
肉馅葱姜
鸡蛋面粉
油香油
大蒜
虾仁茄夹做法
1.茄子清洗干净,切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹,撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制
4.葱姜切末,虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀,取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油,油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸,炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜,加少许味极鲜酱油,吃的时候蘸着蒜吃
小贴士
茄子要切得厚薄均匀,炸的时候才会一起成熟。
用低筋粉做面糊,炸出的茄夹特别酥脆。
虾仁一定要吸干水分才能用,否则炸的时候会蹦油。
炸茄子的时候要保持在中火,最后快好了时开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻。
这个一定要趁热才好吃~~~凉了就塌了。
表面看起来不怎么地,但每咬开一个就有惊喜,啊哈哈。
茄子美食推荐:臭豆腐炒茄子
用料 臭豆腐茄子
葱蒜瓣
红椒盐
老抽
做法
1.【准备】
2.臭豆腐切小块
3.锅中放少许油,臭豆腐入锅煎
4.煎好盛出
5.红椒切小块,蒜瓣切粒粒
6.茄子切滚刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在锅中,放蒜瓣粒爆香
9.放茄子,大火炒至茄子变软
10.倒一点点臭豆腐汁水
11.一点点生抽
12.盖上锅子略焖,茄子入味
13.放煎好的臭豆腐
14.放红椒,稍稍拌炒
15.撒葱花,出锅
小贴士
1、臭豆腐我用煎的,你可以用炸的。
2、茄子炒时候用大火炒软,然后放点臭豆腐卤汁。
秀珍菇炒虾仁功效
秀珍菇炒虾仁不仅仅是道美味的菜肴,而且还具有一定的营养价值和功效呢,今天给大家说说做法指导和功效:
虾仁做法指导:
1. 在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;
2. 在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;
3. 虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。
胡萝卜做法指导:
1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2. 烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
大葱做法指导:
1. 每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2. 根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
3. 葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。
4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。
5. 在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
食疗作用
虾仁食疗作用:虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
胡萝卜食疗作用:
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;
具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
大葱食疗作用:
葱味辛、性温;
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
油泡鲜虾仁是什么菜 油泡鲜虾仁做法
油泡鲜虾仁是什么菜?油泡鲜虾仁是一道非常著名的粤菜,主要的食材是虾仁。油泡鲜虾仁的口感是可以体现出虾仁的松软的口感,营养丰富。油泡鲜虾仁适合身体虚弱或者需要补身体的时候吃,油泡鲜虾仁的做法下面给大家分享下。
油泡鲜虾仁是什么菜油泡鲜虾仁做法
一、油泡鲜虾仁简单做法
第一步:将鱼和虾先蒸熟,将鱼肉剔去刺后压成鱼肉泥,将虾肉剥出后挑去泥线待用。
第二步:黄豆,黑木耳提前泡发
第三步:将大米,小米,干贝放入砂锅中加水煮开,再放入姜丝葱末继续煮两分钟。
第四步:将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮,粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。
第五步:鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮,最后放入菠菜即可。
二、油泡鲜虾仁家常做法
第一步:清洗虾仁之后用餐巾纸完全吸干水分。
第二步:葱去根清洗掉根系之后可以将葱切段。
第三步:将鸡蛋打入碗中,选择鸡蛋清,加入味精,干淀粉,小苏打调匀知道搅拌成为糊。
第四步:将鲜虾仁放入糊中裹上浆。
第五步:之后将上浆的鲜虾仁放入冰箱中冷冻两个小时。
第六步:炒锅中加入油炒热之后放入虾仁,让虾仁在热油中浸泡半分钟借即可。
第七步:将虾仁捞出。用芡汁勾芡即可。
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