桂鱼的营养价值与功效吃桂鱼的注意事项

网友投稿功效作用 2021-09-09

桂鱼是一种带鳞的肉食鱼类，属于鲈形目，是水产品中比较名贵的品种，它主要出产于中国的黑龙江中。桂鱼味道鲜美，肉质细嫩，是平时人们餐桌上的常见菜品之一，那么这种桂鱼的营养价值与功效有哪些呢？你们要是不了解，还是让小编来告诉你们吧。

桂鱼的营养价值与功效

1、桂鱼的营养价值

桂鱼是一种营养价值很高的水产品，它不但含有大量的蛋白质和脂肪，还有多种维生素其中维生素B和维生素A的含量都很高，另外烟酸、钾以及钙与硒等微量元素也是桂鱼中最重要的存在，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能起到不错的补虚功效。

2、桂鱼的功效

桂鱼从保健角度上看，它味甘，性平，而且无毒性可以归脾经和胃经，有补益气血和补脾健胃等多种保健功效，另外桂鱼还是一种低热量的食材，它含有多种抗氧化成分，女性经党这个好用能起到良好的美容功效，而且不会出现身体发胖的情况。

3、吃桂鱼的注意事项

桂鱼虽好在平时食用时却也有一些注意事项存在，最重要的一点就是有哮喘和咯血症状的人群是不能吃桂鱼的，不然会让症状加重，对身体恢复不利，另外寒湿盛者也适合吃桂鱼，平时那些营养不良和食欲不振以及体质虚弱的人群，平时可以多吃一些桂鱼，食用以后对提高身体素质会大有好处的。

老年人吃什么鱼比较好

鱼是人们很好的滋养食品，特别是老年人，当然，老人并不是什么鱼都可以吃。那么，老年人吃什么鱼比较好？

老年人吃什么鱼比较好

老人可以吃鲑鱼，适合瘦长水肿、消化不良的人。能吃青鱼，具有补气养胃、补湿利水的作用，能祛风，治疗气虚乏力、胃寒疼痛等病。青鱼中含有锌、硒等微量元素，具有防癌作用，还可以吃鲭鱼。鲭鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。秋刀鱼也可以吃。秋刀鱼含有丰富的脂肪酸，对人体不可缺少，可以持续高血压和心肌梗塞等作用。

建议每周吃两次或三次。有助于降低心脑血管疾病的风险，保护心血管，也有助于调节血脂和血压另外，做鱼的时候，最好是软的，容易消化。因为老年人的消化功能变差了，如果食物没有煮的话，会有点难以消化。有些鱼会有软刺，老年人会有错误的认识，觉得软刺并不会容易卡喉，就会整个的去吃，且吃得比较着急，这样就很容易误食鱼刺，要知道有些软刺也是会卡喉的，所以吃鱼不要着急。

老年人吃鱼要小心，不用太着急。老年人适合吃刺少的鱼，但要注意蒸着吃还是做汤喝都不要吃太烫的东西，吃太烫的东西也对健康不好。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

鱼刺卡在喉咙里怎么办鱼刺卡住喉咙后切忌的事项

　　鱼刺卡在喉咙里首先要停止进食，可以试着吞咽。如果吞咽的时候有刺痛感，可以用手电筒照亮喉咙，然后观察咽喉，如果鱼刺不大，并且卡的位置不深，可以用消毒后的长镊子夹出来。如果鱼刺太大或者卡住的位置太深，就要及时到医院治疗。

　　很多人强行用吞咽饭团、醋或者蔬菜等方式来解决鱼刺卡喉咙的土办法，这是非常危险的，很容易导致异物更深甚至划上喉咙。如果鱼刺未及时取出，进一步的吞咽会加剧喉咙对骨刺的挤压，导致大血管或者气管被刺破从而引发感染、脓肿的，甚至出现脓毒血症。

　　鱼刺卡住喉咙后切忌的事项

　　1、切忌用饭团吞咽。饭团吞咽不仅会造成噎住，还可能会让鱼刺更加深入的刺进喉咙难以拔出。

　　2、切忌大口喝水。鱼刺卡住喉咙后大口喝水或者喝饮料，会导致鱼刺移位甚至卡在更深处，产生更大的危害性。所以一旦鱼刺卡住后，简单的漱口后及时就医。

　　3、切忌用手指扣喉咙。鱼刺卡住后，用手指抠喉咙会导致反胃、呕吐，这样鱼刺很容易卡在更深的位置，加剧痛苦。

　　4、切忌耽搁太久不及时就医。有些人鱼刺卡住后不当一回事，不及时就医很容易导致喉咙感染，造成并发症。喉咙卡住后可以喝一小勺白醋，然后及时去医院的五官科就诊，通常医生十分钟左右就可以将鱼刺取出，减少并发症的发生。

红烧带鱼的家常做法红烧带鱼怎么做好吃

带鱼鱼肉厚实，味道鲜美，营养价值丰富。适宜红烧、糖醋、香煎、清蒸、油炸等。下面就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。

红烧带鱼的家常做法

做法一：

食材：鲜带鱼、油、盐、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。

步骤：

1.带鱼洗干净后，斩成约10厘米的段，用腌渍10分钟左右；取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油；倒入一汤匙白糖，搅匀；根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

2.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸；锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制；煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

3.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香；倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

做法二：

食材：冰鲜带鱼300克、姜蓉20克、蒜蓉20克、香葱碎10克。细盐1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水淀粉适量、陈醋1/2茶匙（仅少量即可）。

步骤：

1.带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。

2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。

3.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。

4.倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。

5.煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。

6.最后临出锅时，加入陈醋即可。

做法三：

食材：带鱼、姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。

2. 切成小块后放在碗里备用。

3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁。

4. 起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。

5. 一面煎透了再翻面。煎至两面金黄。

6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。

7. 烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。

以上就是为大家介绍的红烧带鱼的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

春季养生最适合吃10种鱼

春季最适合吃10种鱼

1.桂鱼——春令时鲜

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。

2.甲鱼——滋补佳品

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。

肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

3.鲥鱼——鱼中之王

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。

吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

4.带鱼——海鱼首选

在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

5.鲈鱼——肉白如雪

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

6.鲤鱼——河鱼佳品

春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

7.鲫鱼——食补佳品

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

一般来说，0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。

8.刀鱼——最适合老人食用

刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软，肉细嫩，这时候吃最好。刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片。食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来，把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

9.河蚌——河中鲍鱼

初春，是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷，水中的水蛭还不活跃，可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，且有清热解毒、滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富（分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克），但河蚌也绝不逊色，而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼。

蚌肉本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，其中黑黑的泥肠不宜食用。另外，蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜，少吃或不吃为妙。

10.银鱼——宝宝辅食

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。日本人非常喜欢吃银鱼，他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用。