鱼胶的功效与作用 吃鱼胶的营养价值
鱼胶是一种与燕窝和鲍鱼齐名的高营养食材，它是鱼身体内的鳔风干以后得到的，因为这种食材中含有大量的天然的胶质，人们才把它定名为鱼胶。鱼胶不但营养丰富，口感独特，它的保健功效也特别出色，下面我会带大家一起了解它的功效有哪些。
1、滋养肌肤延缓衰老
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，据说它胶原蛋白的含量能高达70%，这种物质又是天然的美容成分，它不单可以构成网状结构，支撑人们的皮肤，也能让人们皮肤弹性增加，可以让人们的皮肤变得柔软而有弹性，能有效减少皱纹生成，延缓皮肤衰老。
2、滋养筋脉
鱼胶是一种滋补功效特别出色的食材，它不但能滋补肾脏也能提高肾功能或以预防肾虚和遗精，另外女性在产后服用适量的钱胶还能滋补身体，滋养筋脉能有效减少产后关节疼痛以及筋骨疼痛等不良症状的发生。
3、补充营养提高身体素质
鱼胶是一种高营养食材，它不但含有丰富的蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质，除此以外，氨基酸和不饱和脂肪酸也是鱼胶中最重要的存在，它能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，而且能缓解身体虚弱，提高身体素质，平时经常食用可以减少一些常见疾病发生。
4、健脑益智保护神经
鱼胶中含有的天然磷脂和多种氨基酸，能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，预防记忆力下降，也能促进智力发育，除此以外，它对人类的神经系统还有明显保护作用，能提高人类的神经功能，也能减少神经衰弱和失眠多梦以及焦虑等不良症状的发生。
鱼胶的吃法和做法视频，高蛋白低脂肪有4种美味吃法
鱼胶又叫花胶、鱼肚，是鱼类的鱼鳔经过风干加工后制成的食物，它的营养价值非常高，高蛋白低脂肪的健康食品，功效甚至比燕窝还要全面。下面有鱼胶的吃法和做法视频，大家按照视频来做，一点都不腥，味道鲜美，还有美容养颜等功效。
鱼胶的吃法和做法视频
一、鱼胶炖牛奶
1、先放两片姜和矿泉水，把鱼胶泡软，需要8-10小时，中途记得换一次水。
2、然后连同生姜一起上锅蒸，然后再用矿泉水浸泡12个小时，中途换水2-3次，清洗干净。
3、锅中加200毫升水煮开，放红枣、枸杞、泡好的鱼胶，煮30分钟。
4、煮好之后加冰糖融化，最后倒入纯牛奶，小火微微加热即可，牛奶炖太久营养会遭到破坏。
二、鱼胶焖白菜
1、经过油炸后的鱼胶，装进袋子中，加些水泡发一夜，然后切成小块。
2、锅中少开水，把鱼胶放进去焯水1分钟，捞出过凉水
3、香菇切丝，五花肉切薄片，娃娃菜洗净焯水断生放进砂锅中备用，准备一把小虾米。
4、炒锅加油，放五花肉炒出油，放香菇、虾米炒香后放鱼胶，加水没过食材，水开加蚝油、鸡精搅拌均匀。
5、稍微闷一会就放进砂锅中煮10分钟，撒上红椒块、水淀粉勾芡。这种做法非常下饭。
三、鸡毛菜鱼胶
1、如果买的是油发过的鱼胶，大家就直接切成小块，
2、锅中加水，烧开之后放生姜丝，加些料酒，放鱼胶，盖上盖子煮1-2分钟，
3、然后加一勺盐，放青菜烫一下就行，撒些鸡精搅拌均匀即可关火出锅装盘。
这是鱼胶非常家常的一种做法，简单又好吃。
四、鱼胶炖排骨
1、鱼胶剪成小块，放入冷水肿浸泡，清洗干净。
2、排骨焯水后捞出洗干净，和鱼胶一起放炖盅里面
3、加枸杞5克，红枣2个，生姜2片，加些水，上锅隔水炖煮。
满满的胶原蛋白，非常适合秋冬进补。
干鱼胶怎么泡发 干鱼胶的正确泡发方法
生活中很多人都喜欢用鱼胶煲汤喝，但人们在市场上购买回来的鱼胶多是风干以后的干品，他需要提前泡发才能烹调时用那么干鱼胶怎么泡发呢？一会儿我会把干鱼胶的正确泡发方法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会。
干鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用，应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味，在开锅以后继续煮，3~5分钟取出以后，要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡，三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发，取出以后可以烹调食用。
干鱼胶的正确泡发方法
1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。
2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热煮开，用大火蒸，开锅后继续蒸10~15分钟，这时干预胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时，这时的干鱼胶就能完全泡发而且质量特别好。
上面为大家介绍了干鱼胶，怎么泡发也让大家了解了干鱼胶的正确泡发方法以后，大家再想吃鱼胶的时候，就可按上面介绍的正确方法去，能很快把干鱼胶泡好泡发。
什么是鱼胶 鱼胶的功效与作用
鱼胶是海味八珍的重要成员，是一种十分名贵的滋补佳品，现在的鱼胶在市场上的出售价格高达几十万一千克，它产量很低，营养价值极高，是一些名贵宴席上的特色菜品。那么这种鱼胶有什么功效与作用呢？下面小编就为大家具体介绍一下。
鱼胶的功效与作用
1、鱼胶能滋补身体
鱼胶是一种高营养的特色食材，它里面不但有大量高质量的蛋白质，还有钙锌以及铁和硒等多种对人类身体有益的微量元素，另外鱼胶中的脂肪含量特别低，人们食用鱼胶不用担心摄入脂肪，平时食用鱼胶不但能滋补身体，还不会出现发胖的情况。
2、鱼胶能美容
鱼胶是一种天然的美容上品，这种食材中有大量的胶原蛋白存在，人体吸收这种物质以后，会让皮肤的弹性增加，代谢加快，对淡化色斑去除皱纹以及美白肌肤都有很大的好处，另外鱼胶中的胶原蛋白对人类的骨骼和血管也有一定的保护作用。
3、鱼胶能预防疾病
鱼胶有一定的保健功效，它味甘，性平，具有养血和止血以及补肾等多种功效，能提高身体免疫力，减少疾病的发如果与一些中药材搭配使用，还能治疗人类的一些常见病，像治疗脉管炎和心脏病的药方就经常会有鱼胶的存在。
鱼胶是什么 鱼胶功效知多少
冬季进补，人人都知道人参鲍鱼好。那么，鱼胶是什么你们知道吗?鱼胶的作用有哪些?鱼胶的鉴别该怎么鉴别?下面，让小编和大家一起，看看什么是鱼胶?鱼胶的作用又有哪些?冬天进补，大家的选择又会多一样哦!
鱼胶是什么
鱼胶由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。
其制品的熔点、冻点和冻力等也相应较低。
外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
鱼胶怎么吃
推荐食谱1
材料
鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。
炖法
将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗。
功效
此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
推荐食谱2
材料
鱼胶100克，田七5克。
炖法
先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火炖4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效
由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱3
材料
鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克，盐、味精适量。
炖法
鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效
补肾益精，温阳固摄。
适应症
肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
推荐食谱4
材料
鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法
将上3味水煎。
用法
每日2次，可长期服用。
功效
大补气血。
主治
适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱5
材料
鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法
将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法
佐餐食用。
功效
补气养阴，补肾益智。
应用
适用于气阴两虚体弱之人，适合男性进补 。
鱼胶的功效
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的佳选择。
人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
结语:鱼胶的功效对于女性来说是非常具有诱惑力的。现在市面上的鱼胶大多是深海鱼胶。各大药店中也有销售。与此同时，鱼胶不仅仅可以美容养颜，补充人体胶原蛋白，还可以降血压降血脂。因此，老年人吃鱼胶也是有好处的。这一个不常使用的补品，效果也是不错的呦!
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