鱼胶是什么 鱼胶功效知多少
冬季进补，人人都知道人参鲍鱼好。那么，鱼胶是什么你们知道吗?鱼胶的作用有哪些?鱼胶的鉴别该怎么鉴别?下面，让小编和大家一起，看看什么是鱼胶?鱼胶的作用又有哪些?冬天进补，大家的选择又会多一样哦!
鱼胶是什么
鱼胶由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。
其制品的熔点、冻点和冻力等也相应较低。
外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
鱼胶怎么吃
推荐食谱1
材料
鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。
炖法
将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗。
功效
此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
推荐食谱2
材料
鱼胶100克，田七5克。
炖法
先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火炖4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效
由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱3
材料
鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克，盐、味精适量。
炖法
鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效
补肾益精，温阳固摄。
适应症
肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
推荐食谱4
材料
鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法
将上3味水煎。
用法
每日2次，可长期服用。
功效
大补气血。
主治
适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱5
材料
鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法
将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法
佐餐食用。
功效
补气养阴，补肾益智。
应用
适用于气阴两虚体弱之人，适合男性进补 。
鱼胶的功效
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的佳选择。
人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
结语:鱼胶的功效对于女性来说是非常具有诱惑力的。现在市面上的鱼胶大多是深海鱼胶。各大药店中也有销售。与此同时，鱼胶不仅仅可以美容养颜，补充人体胶原蛋白，还可以降血压降血脂。因此，老年人吃鱼胶也是有好处的。这一个不常使用的补品，效果也是不错的呦!
吃鱼胶的禁忌有哪些 女性特殊期,胃肠道疾病,呼吸道感染忌吃
鱼胶，一种营养价值特别高的养生食材，它不但含有胶原蛋白，还含有维生素A和钙、镁以及硒等多种对人体有益的营养成分，人们食用它可以快速把它含有的营养吸收，能滋补强壮身体也能补中益气还能维持人体正常代谢。那吃鱼胶的禁忌有哪些呢?具体知识介绍如下!
吃鱼胶的禁忌有哪些?
1、女性特殊阶段是不能够吃花胶的，比如女性生产之后恶露未排净，这个阶段是不能吃的，女性在月经期间也是不能吃的。
2、胃肠道有严重感染的情况下不能够吃花胶，像拉肚子、剧烈恶心、呕吐。
3、呼吸道疾病以及感染的时候不能够吃花胶，比如急性上呼吸道感染、慢性支气管炎急性加重期等都不适合。
4、吃花胶对于食物搭配很重要，有些食物不能够跟花胶一起吃，像辣椒、花椒、胡椒以及大蒜等调味品，都不适合和花胶一起服用。再就是酒精类饮料以及腌制品，还有可乐、雪碧、碳酸饮料，这些含有强酸、强碱的食材都不适合和花椒一起口服。
吃鱼胶有什么副作用?
食用花胶之后出现不良反应的中毒表现为恶心、呕吐、口干、头晕,严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难,最后呼吸衰竭而死。不出的不良机制花胶的挥发油中所含牻牛儿醇可使动物呼吸麻痹而死。
其实，花胶的副作用相对还是比较少的，如果花胶以及发好的话，就可以用它来炖鸡汤非常适合众多人食用。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
怎么吃鱼胶有营养?
鱼胶最好的吃法是单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。鱼胶也可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。
鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。福临门鱼胶的价格比较实惠，长期治病、保健的人往往比较喜欢福临门的。
鱼胶怎么泡发?
1、先把鱼胶清洗干净，准备几片生姜。
2、把鱼胶和生姜片放在碗中，加入适量水。
3、放入冰箱冷藏室，低温泡24小时，中间换水和生姜片2次。
4、放在锅中，水开后隔水蒸3-5分钟。
5、在放入水中，放到冰箱中12小时，中间换水和生姜片1次。
鱼胶有霉味怎么处理?
鱼胶一般情况下是不会具有霉味的，除非是鱼胶保存不当，然后导致了鱼胶受潮，从而使鱼胶具有了霉味也是有可能的。
鱼胶一般是不会发霉的，假如老鱼胶里面有一点点的发霉，那末这个鱼胶仍是能够吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉之处挖去丢掉就能够吃了。假如是发霉的太凶猛了就没有要吃了。
总结：鱼胶的副作用还是相对比较少，它非常适合众多人食用，能够补充身体所需要的营养物质。
甲状腺结节可以吃鱼胶吗
鱼胶是一种营养丰富的食物，而且实现的是鱼胶，对人体有一定的好处，那么甲状腺结节可以吃鱼胶吗？
甲状腺结节可以吃鱼胶吗
甲状腺结节可食用鱼胶，快用来滋阴补肾、补血养颜等。鱼胶中含有多种蛋白质和胶质，食用鱼胶可以补充身体所需营养，同时有助于提高身体抗病性，恢复病情。患有甲状腺结节的患者，请不要吃浓茶、咖啡、辣椒等辛辣刺激的食物。日常生活中需要注意充足的卡路里摄入，平时需要养成有规律的生活习惯。
具体不同情况的甲状腺结节能否食用鱼胶取决于结节是否影响甲状腺功能。甲状腺功能异常时，可出现甲状腺功能下降或甲状腺功能亢进。如果甲状腺功能下降导致的结节可以吃含碘较多的食物，甲状腺功能亢进不建议口服含碘食物，建议首先检查甲状腺功能是否正常。
甲状腺结节可能和自身免疫功能、环境因素、饮食习惯、细菌感染、遗传因素等有关。甲状腺结节多为良性，一般无需特殊处理，需要定期检查。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！
干鱼胶怎么泡发 干鱼胶的正确泡发方法
生活中很多人都喜欢用鱼胶煲汤喝，但人们在市场上购买回来的鱼胶多是风干以后的干品，他需要提前泡发才能烹调时用那么干鱼胶怎么泡发呢？一会儿我会把干鱼胶的正确泡发方法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会。
干鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用，应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味，在开锅以后继续煮，3~5分钟取出以后，要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡，三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发，取出以后可以烹调食用。
干鱼胶的正确泡发方法
1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。
2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热煮开，用大火蒸，开锅后继续蒸10~15分钟，这时干预胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时，这时的干鱼胶就能完全泡发而且质量特别好。
上面为大家介绍了干鱼胶，怎么泡发也让大家了解了干鱼胶的正确泡发方法以后，大家再想吃鱼胶的时候，就可按上面介绍的正确方法去，能很快把干鱼胶泡好泡发。
鱼胶的吃法和做法 鱼胶怎么吃
鱼胶含有丰富的胶质而被称作是鱼胶，它还有别名较重鱼肚和花胶，因为营养价值的丰富与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。下面我们就来看看鱼胶的吃法和做法。
鱼胶的吃法和做法
1.鱼胶冰糖银耳汤
准备鱼胶一个，银耳和冰糖适量。把鱼胶提前用清水浸泡软以后剪成小段儿，再把银耳提前用清水泡发，洗好以后分成小朵，再把它与鱼胶一起入锅加清水和冰糖一起煮制，开锅以后再煮半小时就可以。
2.鱼胶西洋参汤
先将浸发好的鱼胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把鱼胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。健脾养血，补肾益精，滋补养颜。
3.鱼胶炖鸡
准备乌鸡一只，鱼胶适量红枣和生姜，以及食用盐，还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后，剁成块状，用沸水焯烫，取出以后去掉水分，再把红枣去核，生姜拍散，鱼胶用清水浸泡，泡软以后切成块状，与鸡块和其他食材一起放入汤锅中，加入适量清水，放入料酒和食用盐一起煲制成汤就可以。
4.沙苑子鱼胶汤
沙苑子洗净，以纱布包裹;鱼胶浸泡、切片;猪瘦肉洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供2-3人，鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。
5.鱼胶炖鲜奶
准备鱼胶一个，纯牛奶250克，冰糖50克。半准备好的鱼胶，提前放在清水中浸泡24小时，泡软以后取出切成小块，再放在电压力锅中，然后加入纯牛奶和冰糖，把它们一起用压力锅煮半小时就可以。
6.鱼胶炒藕片
莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用；云南小瓜洗净切条，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下莲藕大火翻炒，然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
上面就是为大家介绍的鱼胶的吃法和做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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