面包和蛋糕的区别
蛋糕和面包都是生活中常见的甜品，但这两种食品之间也有诸多区别，只是人们对面包和蛋糕的区别了解的不用不全面，今天我会对面包和蛋糕做详细介绍，能让大家知道面包和蛋糕的区别到底有哪些。
面包和蛋糕的区别
1、外观区别
面包和蛋糕在外观上就有明显区别，虽然面包可以制成多种多样的不同样子蛋糕也有多种不同的造型，但总体来说，面包与蛋糕的外观是截然不同的，面包表面多有起酥的酥皮，而蛋糕则没有。
2、制作原料
面包和蛋糕的制作原料也有明显不同，面包是一种以面粉制成的食品，而且它使用的面粉是高筋面粉，在制作的时候会加入酵母，鸡蛋，油脂和糖以及盐等多种配料，而蛋糕的制作原料则是鸡蛋，白糖和小麦粉，这里使用的小麦粉是低级的面粉，在制作过程中还会加入牛奶，果汁和香粉，以及色拉油等多种配料。
3、制作过程
蛋糕和面包的制作过程也有明显区别，蛋糕在制作的时候需要把准备好的鸡蛋蛋白蛋清分离，然后用打蛋器把蛋白完全打发，然后再把蛋黄和面粉以及白糖等放在一起调匀，把打发的蛋白分次放入到蛋黄中调匀制成蛋糕坯，而面包则是把面粉加水和配料调成面团，经发酵以后再制成块状，然后进行烘焙得到的食品。
4、口感区别
面包和蛋糕在口感上也有明显区别，面包在西方可以当做主食来食用，它的口感比较粗糙，而蛋糕则是一种类似于海绵的点心，这种食品的口感比较细嫩，特别是治好以后的吐司蛋糕和生日蛋糕，都拥有细腻香甜的口感，这是它与面包的明显区别。
上面对面包和蛋糕做了详细介绍，能让大家了解面包和蛋糕的区别有哪些，能让大家知道两者之间有什么不同。今后大家再想购买蛋糕或者面包时就能根据自己的需要和它们的特点做出正确选择。
青少年早餐吃面包是科学的 青少年的饮食调理需注意
中学生的早餐往往有面包，但面包实际上在购买时也很讲究。而且面包的种类有很多，不同的种类有不同的营养价值，不能一概而论。让我们看看青少年早餐面包的选择。
什么是面包
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉末，然后加入水、盐、酵母等和面制成面料，然后用烘烤、烤、蒸、烤等方式加热制成的食品。
通常，说到面包，欧美面包和日本的夹层面包、甜面包等大多考虑。事实上，世界上有许多特殊类型的面包。全球广泛使用的制作面包原料除了黑麦粉、小麦粉之外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经过安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加柔软，很多面包相反，不需要发酵。尽管原料和制作技术不同，但它们被称为面包。
面包又称人造果，品种繁多，各有风味。
面包是一种高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
选择面包的细则
从热量来看，表皮清脆的面包的热量最低，这种面包不甜，糖、盐、油脂少，烘烤后表皮清脆，趁热吃很好吃。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但是，因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也提高了，所以适合给宝宝吃。
最后，让我们看看面包的种类。
面包常见种类
俄罗斯达利巴。对于日常可以购买的面包，俄罗斯达利巴是首选，其中脂肪含量非常低，而且膳食纤维丰富，非常适合平时吃得太好的人。
黑麦面包。黑麦面包和全麦面包一样，是最健康的面包之一。含有丰富的饮食纤维，有助于排毒清肠，快速产生饱腹感，间接减少摄取量，有助于减肥。黑麦制成的面包比全麦面包具有低糖、高钙、富硒的特点。面料越粗糙，特别是有颗粒麦麸的面包越有营养。
法棍。真正的法棍原料简单，面粉、水、酵母和盐只有4种，不加油和糖，热量低，是健康的选择。口感上外皮脆，内部柔软，多作为主食吃。
意大利面包。只在面粉中加入盐发酵的意大利面包，不含糖分和脂肪是健康的选择。口感清淡，不咸不甜。意大利人习惯把这个面包从中间切开，加上火腿，是很好的三明治。
父母可以根据孩子的个人喜好选择合适的面包。
低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂
面粉是我们经常用到的一种东西，在制作食物的时候经常会用到，而其中低筋面粉便是我们都时常用到的，但是低筋面粉只是我们书面用语，在超市低筋面粉的名字并不加低筋面粉，所以很多人都不知道到底是不是低筋面粉，下面我便来为大家介绍低筋面粉在超市叫什么，方便大家购买
低筋面粉在超市蛋糕粉
低筋面粉的简称为低粉，超市里面会将它叫做蛋糕粉，或者特一粉，低筋小麦粉，博力粉，等待这些都是低筋面粉，我们所使用的低筋面粉与普通的面粉其实有着很大的区别的，低筋面粉的蛋白质含量比价低，所以比较适合来制作比较柔软的食物，比如蛋糕，饼干等松软的食物。
区分低筋面粉的方法
我们知道了低筋面粉在超市叫什么便很容易找到低筋面粉，但是低筋面粉我们不仅要从名字上面来区分，还用从它的外形来区分它。
1、手感不一样，我们在摸面粉的时候都是有很大的区别的，比如高精面粉是非常细腻，而中间面粉的相对来说粗糙一定，再到低筋的面粉便很粗糙了，所以我们在买低筋面粉的时候可以用手摸一下看它的的手感如何，我们在来判断它是否为低筋的面粉
2、另外除了手感外，低筋面粉是非常容易成团，这是因为低筋面粉的蛋白质含量低，没有劲道，所以为低筋的面粉，所以我们在辨别的时候除了可以用手摸一下为，还可以将面粉捏成团，看能不能成一团，成团的便是我们要买的低筋面粉。
3、另外我们还可以通过颜色来辨别，虽然高筋面粉，中筋面粉以及低筋面粉，都是由小麦经过研磨而成的，单身因为它们的蛋白质含量有所不同，导致它们的颜色也是格外的不同，比如高筋面粉它的颜色便是橙黄色的，而普通的便是乳白色，但是低筋面粉是相对来说非常的白的，我们将三种面粉放在一起可以很明显的看出三者的差别，我们购买的时候，便可以分别出来。
低筋面粉可以制作的食物
1、酸奶蛋糕
准备材料：低筋面粉,玉米淀粉，色拉油，酸奶，白砂糖，鸡蛋
准备一个大盆，将色拉油，酸奶搅拌，在鸡蛋的蛋黄加入盆中，搅拌均匀……【查看详情】
综合果干面包的做法
食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 水 90克
- 鸡蛋 50克
- 淡奶油 40克
- 白砂糖 20克
- 黄油 14克
- 酵母粉 3克
- 精盐 2克
准备蔓越莓干、 樱桃干和蓝莓干，各取20克，
面包桶中按照先液体后固体的顺序，依次加入主料中的所有食材，启动面包机和面10分钟，
加入软化的黄油，再和面15分钟，
此时面团，可以拉出透明的薄膜，
将和好的面团发酵1小时，
然后将发酵好的面团排气后，分成两份，擀成长方形面片，
撒上三种果干，
从上向下卷起，将果干包入其中，收口捏紧，另一块面团也如此操作，
做好后，码入不粘烤盘中，
入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵1小时，
在发酵好的面包坯顶部筛上一层面粉，用刀斜着划几刀，不要划太深，
入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，再转175度，烤10分钟即可，
烤好的面包，取出，晾至与手温差不多时，切片就可以享用了。
注意事项
做这款面包时尽量选用一把快刀，划出的口子清晰，面包不变形。吃时也可以使用此刀来切片。
芒果千层蛋糕制作
食材
- 低筋面粉 50g
- 糖粉 25g
- 玉米淀粉 30g
- 无盐黄油 10g
- 纯牛奶 250g
- 鸡蛋 3个
- 芒果 适量
- 糖粉 20g
- 动物性淡奶油 400g饼皮材料准备：
饼皮材料准备：
将黄油隔热水融化，通常这个过程我都不去管它了。然后把纯牛奶倒入碗中，低粉、糖粉、玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀，会有颗粒，不用管他。
将轻微打散的鸡蛋（不要打发，会有泡泡，到时候做出来的皮会有窟窿）加入搅拌好的牛奶里，轻轻搅拌，过筛，会形成顺滑的液体。
把融好的黄油拿出，取部分已经过筛好的液体加入融化，然后都倒进剩下的液体里，要混合均匀，最后要静置，到无泡的状态。
开始煎饼皮：
准备好一个26cm的平底锅（我用的是圆锅，因为瞬间找不到平底锅，事实上圆锅也可以，不过要注意受热均匀），我用的是电磁炉，1200度预热，然后降到600度，然后用勺子取调制好的液体，加入后晃动锅，形成一个圆，不动，待皮表层开始冒泡，可以轻轻的用刮刀推一推，然后取出。
取出的饼皮一定要放在油纸或者保鲜膜上，因为待会要放进冰箱冷藏30分钟。每张饼皮都要注意火候噢！第一次煎的会有一点焦，这个没事，我们可以放在最下面！
这样的方子大概煎10张饼皮，都煎好后放进冰箱冷藏30—50分钟都是可以的。接下来准备奶油！
奶油准备：
将400g动物性淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器高速打发（我有个好朋友用手动打蛋器，最后失败了。），过程中加入糖粉（因为糖粉可以加速奶油打发），打至奶油发硬，可以勾出尖角就可以啦！
芒果准备：
将芒果按十字切好后备用
将芒果按十字切好后备用。
开始制作：
很多朋友们都会说自己做的芒果千层会塌塌的，是因为大家在摆放芒果的时候没有注意到。我们将预先冷藏好的皮拿出后，最底下是一层皮+一层奶油+一层皮，然后就可以开始一层皮+一层奶油+一层芒果+少量奶油+一层皮+层奶油+一层芒果+少量奶油这样的顺序。芒果的摆放要注意先摆成圈，再填满圈的中心，才不会导致塌下。
最后制作好后，将这个蛋糕翻过来，就制作完成啦！放进冰箱里等到第二天就可以品尝自己的手艺吧！
芒果要按先圈后填满的方式放，蛋糕才不会塌方。
