豉椒鲜蒸大黄鱼做法步骤
豉椒鲜蒸大黄鱼
豉椒鲜蒸大黄鱼的材料
大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把豉椒鲜蒸大黄鱼的做法
1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。
2. 豆豉用刀背压一下,切碎。
3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。
4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。
5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。
6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。
7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
大黄鱼怎么做好吃 大黄鱼的做法技巧教程
大黄鱼是一种美味又经济的海产鱼,大黄鱼在我国沿海到内陆地区都非常常见。大黄鱼在水产或者菜市场都容易购买到,是很家常的海鲜食材。下面我们就看看大黄鱼怎么做好吃。
大黄鱼怎么做好吃
一、大黄鱼怎么做好吃
第一步:将大黄鱼和虾先蒸熟,将大黄鱼肉剔去刺后压成大黄鱼肉泥,将虾肉剥出后挑去泥线待用。
第二步:黄豆,黑木耳提前泡发
第三步:将大米,小米,干贝放入砂锅中加水煮开,再放入姜丝葱末继续煮两分钟。
第四步:将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮,粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。
第五步:鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮,最后放入菠菜即可。
二、香烤大黄鱼怎么做好吃
第一步:大黄鱼清理之后放入一个大的容器中。
第二步:添加进入一些调料,生抽,油,辣椒面和黑胡椒,盐,完全搅拌均匀。
第三步:鱼大概要腌制两个小时作用入味。
第四步:将大黄鱼放置在烤架上,等到烤箱用180度的温度加热之后烤十五分钟即可。
第五步:之后将鱼取出之后在烤鱼上面刷上一层酱料。
第六步:烤箱烤鱼烤入味只需要五分钟。