水煮鱼怎么做 水煮鱼的家常做法教程
水煮鱼是川菜的一种，是现在火遍了大江南北的经典菜式，是人们去餐厅就餐时必点的美食，而且有些喜欢吃水煮鱼的人，特别想自己在家中制作水煮鱼，只是在制作时不知道应该如何下手。其实水煮鱼的做法并不复杂，一会儿大家看过我对他家常做法的介绍以后就能轻松做出美味的水煮鱼。
水煮鱼怎么做 水煮鱼的家常做法教程
准备材料
做水煮鱼时，需要准备一条新鲜的草鱼，在准备500克黄豆芽，然后准备50克郫县豆瓣酱，除此以外，花椒，麻椒和辣椒都要适量准备一些，还要准备适量的生姜和葱花，最后准备料酒和鸡粉以及淀粉还有食用盐等调味料。
制作步骤
1、把准备好的新鲜草鱼处理干净以后，把鱼肉片成鱼片，余下的鱼骨和鱼头剁成块状，把片下的鱼片放在碗中，加适量料酒，蛋清和鸡粉以及生抽腌制半小时。把准备好的豆芽清洗干净，在锅中放清水，放少量食用盐吧，豆芽入锅煮熟，取出以后放在一个大碗中。
2、在炒锅中放油加热以后，放适量葱姜炒香，然后把处理好的鱼骨和鱼头入锅煎制煎到表面金黄以后，放入准备好的郫县豆瓣酱，再加入适量清水，加热烧开以后放入腌好的鱼片，等鱼片在汤中全部划开以后，再用小火煮至三分钟。
3、煮好的鱼片和他直接浇在放有豆芽的大碗中，把辣椒切碎以后放在鱼片的表面，放上适量的麻椒和花椒，然后在炒锅中放油，加热以后，把热油直接浇在鱼片上的花椒和麻椒上，浇好热油以后那种麻辣的香气会特别浓，这时再放少量香菜装饰，放好以后麻辣鲜香的水煮鱼也就做好可以食用了。
尿酸高可以吃带鱼吗
根据相关资料显示，100克鱼类中含有390mg的嘌呤，是一种高嘌呤的食物，吃了会导致人体内的血尿酸增高，引发痛风。那么尿酸高可以吃带鱼吗？
尿酸高可以吃带鱼吗
尿酸高的患者不可以吃带鱼，因为带鱼属于高嘌呤饮食。嘌呤是体内血尿酸来源，吃高嘌呤的带鱼，很有可能会导致患者血尿酸水平进一步增高，所以尿酸高的患者不可以吃带鱼。对于尿酸高的患者，海鱼都要少吃，因为大部分的海鱼都属于嘌呤成分比较高的食物，尿酸高的患者要尽量的避免吃。
对于高尿酸血症的患者，要均衡饮食，限制每天总能量的摄入，减少高嘌呤类食物的摄入，如动物内脏、海产品、一些肉类。对于体重超重的高尿酸血症患者，要积极参加体育运动，控制好体重，定期监测血尿酸水平，必要的时候加用降尿酸的药物治疗。
尿酸高的患者，需要吃一些低嘌呤的食物，生活中常见的低嘌呤的食物，像一些青菜、水果和主食，都属于嘌呤含量比较低的食物，尿酸高的患者可以吃。血尿酸升高的患者还需要多喝水、勤排尿，促进血尿酸排泄。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
鱼胶怎么吃 5食疗方保健益气养血
鱼胶很受大家的欢迎，是因为其强大的养生保健功效，生活中无论那个年龄段的朋友都可以食用鱼胶，使用范围很广。日常鱼胶的做法都有哪些?我们要如何食用鱼胶才能更好的发挥保健作用?今天小编就给大家推荐几款鱼胶的吃法。
鱼胶怎么吃
鱼胶圆肉淮山水鸭汤
主料：鱼胶50克，水鸭1只(约500克)，圆肉25克，淮山药25克。
做法：将鱼胶用水浸开、切丝;水鸭杀后去内脏，斩件;淮山药，圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。
功效：益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴，妇女经来轻度发热者。
田鸡鱼胶炖枸杞
主料：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。
做法：枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。
功效：补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
鱼鳔炖猪蹄
主料：鱼鳔20克，猪蹄1只。
做法：共放砂锅内，加适量的水，慢火炖烂调味食，每日1次。
功效：主要治疗白带病脾虚型：带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。
芡实淮山煲鱼鳔
主料：芡实60克，淮山50克，鱼鳔30克。
做法：加清水放入砂锅内煲煮2小时，加调味品服用，每日1次。
功效：主要治疗遗精阴虚火旺型：梦遗、头昏眼花、耳鸣失眠、神疲乏力、腰腿酸软、五心烦热、盗汗，小便短黄，舌质红，苔少，脉细数。
鱼胶杞子炖田鸡
材料：田鸡500克，鱼胶60克，猪腰2个，杞子30克。
做法：
1、田鸡洗净，取田鸡腿，起肉去骨;鱼胶用开水浸软，剪丝;猪腰洗净，切开，去脂膜，切片;杞子洗净。
2、把所有用料放入炖盅内，加适量滚水，加盖，小火隔开水炖2小时，下盐调味即可。
功效：补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。
鱼胶是什么
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶的功效
现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;
能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。
对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。
相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
结语：鱼胶的蛋白质含量很高，但脂肪含量很低，所以女性朋友吃鱼胶不怕会变胖，儿童适当的吃鱼胶可以促进消化，预防食欲不振，女性常吃鱼胶有美容护肤的功效，在食用鱼胶的同时大家也不能忘记做42式太极拳，可有效帮助我们全面吸收鱼胶的营养功效。
长须黄颡鱼的功效与作用
在自然界的水域中，生活中多种多样的水产鱼类，很大一部分可以做为食材供人们食用。今天小编为大家介绍的是生活在长江水系中的长须黄颡鱼，它是一种外表颜色暗黄，肉质鲜嫩的淡水鱼，人们食用以后能起到明显滋补作用，它也能利水消肿，下面是对长须黄颡鱼做的详细介绍，大家看过以后会对它有一个全面的了解。
长须黄颡鱼的功效与作用
1、利水消肿
长须黄颡鱼从中医的角度上看是一种味甘性平的食材，它能入肾经可以利水消肿，平时人们出现身体浮肿或者小便不利时，多吃一些长须黄颡鱼能让症状很快好转，另外长须黄颡鱼还能加快身体内钠盐的代谢，它对人们的高血压有良好预防作用。
2、清肝明目
长须黄颡鱼不但能利水消肿，还能清肝明目它含有的营养成分能滋养肝脏提高人类的肝功能，防止肝脏病变，而它含有的维生素A和多种氨基酸则能直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能预防视力下降，经常食用还能减少有夜盲症的发生。
3、健脾益胃
健脾益胃也是长须黄颡鱼的重要功效，平时人们食用这种鱼类食材以后能修复受损的的胃黏膜提高脾胃功能并能加快消化液分泌。长须黄颡鱼对人类因脾胃不和引起的消化不良和食少腹胀都有良好缓解作用。另外人们出现胃肠功能减退或者肠燥便秘时，多吃些长须黄颡鱼也能让症状很快好转。
4、延缓衰老
平时人们多吃些长须黄颡鱼还能延缓衰老，它不但能为人体补充大量蛋白质和碳水化合物，还能为人体补充一些天然抗氧化成分清理人体内的自由基，并能维持人体内部酸碱平衡防止细胞老化，如果平时能坚持食用长须黄颡鱼就能延缓衰老延年益寿。
清蒸鱼营养美味做法
清蒸鱼一直是营养学界推荐的健康食物，其肉质软嫩，鲜香味美。但要想蒸出一条美味的鱼并不是那么简单。下面几个蒸鱼的要点或许能帮到你。
去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。
入味。鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。
提鲜。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右(10℃下)。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。
火候。鱼的重量应该控制在600克左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，而且摆在鱼盘中，看上去也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用。
