大黄鱼怎么做好吃 大黄鱼的食用方法

大黄鱼是一种肉质鲜嫩的水产食材，它含有丰富的高质量蛋白和多种人体必需的氨基酸，人们食用以后能缓解体虚，增强身体素质，更能延缓身体衰老，但生活中有很多人对大黄鱼的吃法还不解，不知道它怎么做最好，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家对它的食用方法多一些了解。

大黄鱼怎么做好吃

1、大黄鱼肉质鲜嫩，特别适合蒸着吃，在蒸大黄鱼的时候，需要准备一条新鲜的大黄鱼和100克香菇，另外准备适量的大葱和红尖椒以及葱片，色拉油和蒸鱼豉油以及食用盐和料酒都要适量准备一些。

2、把准备好的大黄鱼宰杀，去掉内脏并把它清洗干净，然后放到沸水中焯烫二分钟，取出以后放在盘子中，大葱红尖椒以及香菇等全部切成丝状，生姜也切成片，直接撒在大黄鱼的表面，入锅隔水蒸开锅以后再蒸8分钟。把锅烧热，放食用油和蒸鱼豉油加热，在鱼蒸好以后，出锅直接把热油淋在大黄鱼表面，这时美味的清蒸大黄鱼就做好可以食用了。

大黄鱼的食用方法

1、大黄鱼可以和豆腐搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备一条大黄鱼和200块嫩豆腐，另外还要准备适量的面粉和葱姜蒜以及料酒和生抽，还有白糖等调味料，把准备好的嫩豆腐切成块状以后放在淡盐水中浸泡，，大黄鱼去掉鱼鳞和内脏用清水洗净。

2、在炒锅中放油加热以后，把大黄鱼入锅煎制，每面加2~3分钟，煎好以后，再把切好的葱段和姜片以及大蒜等调味料放在锅中，随后放入料酒，这时需要加入适量的热水，再放入生抽和糖等调味料，加热烧开后放入切好的嫩豆腐。

3、盖上锅盖用中火加热5分钟，打开锅盖后轻轻晃动，然后把锅中的大黄鱼翻面再盖上锅盖，继续炖5分钟，这时锅中的大黄鱼炖豆腐就已经做好，出锅时小心的把鱼取出装盘，随后再把豆腐放在鱼的周围，最后浇上锅中的汤汁就可以。

大黄鱼的做法步骤图解

对于大黄鱼的做法大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面给您准备的知识吧。

大黄鱼

大黄鱼的做法一

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

做法

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)

2.豆豉用刀背压一下，切碎

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可

大黄鱼的做法二

材料

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

菜品

小诀窍

特点

鲜香味浓，肉嫩可口。

豉椒鲜蒸大黄鱼做法步骤

豉椒鲜蒸大黄鱼的味道非常的不错哦，下面让我们一起来了解下这道菜的做法。

豉椒鲜蒸大黄鱼

豉椒鲜蒸大黄鱼的材料

大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把

豉椒鲜蒸大黄鱼的做法

1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。

2. 豆豉用刀背压一下，切碎。

3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。

4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。

5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。

6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

大黄鱼怎么做好吃 大黄鱼的做法技巧教程

大黄鱼是一种美味又经济的海产鱼，大黄鱼在我国沿海到内陆地区都非常常见。大黄鱼在水产或者菜市场都容易购买到，是很家常的海鲜食材。下面我们就看看大黄鱼怎么做好吃。

大黄鱼怎么做好吃

一、大黄鱼怎么做好吃

第一步：将大黄鱼和虾先蒸熟，将大黄鱼肉剔去刺后压成大黄鱼肉泥，将虾肉剥出后挑去泥线待用。

第二步：黄豆，黑木耳提前泡发

第三步：将大米，小米，干贝放入砂锅中加水煮开，再放入姜丝葱末继续煮两分钟。

第四步：将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮，粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。

第五步：鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮，最后放入菠菜即可。

二、香烤大黄鱼怎么做好吃

第一步：大黄鱼清理之后放入一个大的容器中。

第二步：添加进入一些调料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒，盐，完全搅拌均匀。

第三步：鱼大概要腌制两个小时作用入味。

第四步：将大黄鱼放置在烤架上，等到烤箱用180度的温度加热之后烤十五分钟即可。

第五步：之后将鱼取出之后在烤鱼上面刷上一层酱料。

第六步：烤箱烤鱼烤入味只需要五分钟。

大黄鱼与小黄鱼的区别

大黄鱼和小黄鱼都是水产市场上常见的鱼类食材，而且在很多人眼中，大黄鱼就是小黄鱼长大以后的样子，两者之间并没有什么太大不同，只是个头大小不一样，其实并不是那么回事儿，因为大黄鱼和小黄鱼之间是有多个不同的之处的，它们除了个头大小以外，在体形结构以及口感上都有明显区别。

大黄鱼与小黄鱼的区别

1、头部和眼睛

大黄鱼和小黄鱼的头部与眼睛有明显区别，小黄鱼的头部比较长，但眼睛却比较小，而大黄鱼的头和眼睛都比较大，人们把这两种鱼放在一起观察时，可以轻松看到它们之间的不同。大黄鱼和小黄鱼在尾柄上也有明显区别，大黄鱼的尾柄长而摘，而小王鱼的尾柄则宽而短。

2、鳞片

大黄鱼和小黄鱼的体表上都有大量鳞片存在，但大黄鱼的鳞片比较小，它的背鳍和侧线之间有8~9行鳞片，而小黄鱼体表上的鳞片则比较大，它的背鳍和侧线之间只有5~6行鳞片存在。把大黄鱼和小黄鱼的脊椎骨取出以后，还能发现它们脊椎骨上的不同大黄鱼的脊椎骨多是25~27块，而小黄鱼的脊椎骨则在28~30块之间。

3、耳石

大黄鱼和小黄鱼的区别还主要体现在他们的耳石上，他们虽然是关系很近的“姐妹鱼”但它们头颅内耳中存在的耳石是不同的，这种耳石表面都有不同的纹路，就像树木的年轮一样，大黄鱼耳石表面的纹路密而多，而小黄鱼耳石表面的纹路则比较稀。

4、体重和身长

大黄鱼和小黄鱼在体重与身长上也有明显区别，大鳇鱼的体长多在40~50厘米之间，它的体重在一千克左右，那些体型较大的大黄鱼，身长能超过80厘米，体重能高达4~5千克。而小黄鱼的身长则比较短，多数身长在16~25厘米之间，最大的小黄鱼体长也不会超过50厘米，他们的体重多在100克到300克之间。

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