银耳羹的做法
首先第一步，将银耳放水泡好，等泡软了以后再用手撕成小片，再倒入水浸泡，一般要十二个小时左右。这个时候我们可以把它捞出来，加入适当的清水，然后就可以进行蒸炖。一般银耳要炖到两个小时左右后，刚开始先开大火，等开了以后就放小火慢慢炖，总共时间大概两个小时左右，炖完了，我们可以加入冰糖，一块儿再焖一会儿，等冰糖化了，我们就可以喝银耳羹了。银耳羹要是一次喝不完，可以放在冰箱里保存，但是不宜超过二十四小时，另外银耳羹也可以加入其他，比如说常用的像百合，因为他跟银耳一样都有润肺的作用，可相互作用的，可以加强润肺的作用，或者加雪梨，那也有银耳加莲子的，一块儿加起来炖莲子，可能这个炖的时间需要更长一些。
桃胶莲子银耳羹的功效是什么 必知银耳羹的5大功效
玉灰药解:莲子甘平，对脾胃有益，固体性好，最适合滑落的房子，遗精.便宜，效果极好。莲子味甘，涩，性平，有补脾止泻的效果。桃胶性平.味甘，具有止痢作用，银耳含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、桃胶、莲子一起食用，可增强止泻药效，桃胶莲子银耳汤可用于脾虚泄漏者。
补肾强精
莲子有益肾涩精的作用，银耳能补气和血.强心壮身，还有补肾强精的药效，桃胶含蛋白质.维生素.氨基酸等营养物质，有活血益气的作用，和莲子银耳同服能补肾固精，适用于滑精.尿频.肝肾不足者。
润肠益胃
银耳含有丰富的饮食纤维，桃胶含有大量植物纤维素，因此桃胶莲子银耳羹能促进胃肠蠕动，减少吸脂，有润肠益胃的效果。
补脑精神
银耳只是补充良药，滋润不腻，有安眠健胃、补脑、滋润效果、莲子补肾、益精血、滋养心灵的效果，常用于心悸失眠，桃胶含有多种糖类物质，与银耳莲子一起食用，具有补脑精神的效果
美容嫩肤
银耳含有多种氨基酸，具有美容润肤的作用，长期食用对去除褐斑、雀斑有一定的效果
桃胶莲子银耳羹如何制作
原料
桃胶适量.莲子适量.银耳。
做法
1.将桃子放入清水中浸泡20小时后软化，体积约增加10倍，分成小块。
2.莲子2小时前浸泡，银耳用清水浸泡20分钟后变软，枣.杞子洗净备用。
3.将发泡的食材和枣一起放入锅中，加入约2000毫升的水，用大火煮，用小火慢慢煮。
4.煲一个小时后加入枸杞，等汤汁变得很浓稠，出锅前加入冰糖即可。
银耳羹的作用功效
银耳羹具有止咳润肺作用，对于咳喘虚劳、咳嗽、咳血、咳痰患者适量吃，能够起到润肺止咳作用；还能生精止渴、缓解阴虚体质所导致的口干口渴。
由于银耳中含有多糖适量，既能提高机体免疫能力，也可预防多种疾病。由于银耳中含有矿物质和氨基酸非常多，能促进新陈代谢、健脾开胃、清除体内垃圾，起到防癌抗癌功效。
