脾胃虚弱吃什么?山药如何吃能够呵护肠胃健康?
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。
选购方法看过来！
干品以质地坚实、粉性足、色洁白者为佳。
新鲜食品主要通过
来判断重量:大小相同的山药，重量更好。看须毛：同一品种的山药，须毛越多的越好。看横切面:新鲜山药横切面有粘液，肉质雪白。
对症食疗方
白萝卜山药粥
材料：白萝卜100克，山药50克，大米100克。
材料:香菜末8克、盐2克、鸡精1克、香油5克。
做法
1、萝卜去线索、去皮、洗净、切丁山药去皮、洗净、切丁米洗净。
2、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米，小火煮至八成熟，加白萝卜和山药丁煮熟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末，淋上香油即可。
吃法：早晚趁热食用。
药膳功效
补益脾胃，用于脾胃虚弱、食少、久泻久痢等。
人们应该注意！
宜：一般人群均可食用。特别适合腹泻、糖尿病、病后虚弱、慢性肾炎患者。
禁忌:干热、便秘、胃肠积聚者禁忌。禁止与甘遂同用。
山药发芽了以后还能吃吗
山药是家里最常见的一种蔬菜之一，也是一种即可入药的食物，其营养价值丰富，中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。那么，山药发芽了以后还能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
山药发芽了以后还能吃吗
发芽的山药最好不要吃。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。有研究发现新鲜的山药，在1-4度情况下保存可以保存三年，但是在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。另外山药保存最好和水果分开，因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。
知识拓展：山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。另外，山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
以上就是关于山药发芽了以后还能吃吗的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
山药发芽能吃吗 山药的功效
山药属于一种药食同源的食物，在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。如果山药的储存方法不当，往往会导致山药发芽，那么发芽的山药究竟能不能吃呢？
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
山药的功效
1、养胃
山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。
3、养肺润燥
山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。
4、保健大脑
如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。
5、降低胆固醇
身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。
蓝莓山药蜂蜜版
食材
- 山药 1根
- 蓝莓酱 2勺
- 蜂蜜 3勺
山药就是买了的那么一根，流水下把山药洗干净
把山药切成能放到蒸锅里的段，放到蒸锅里。
山药蒸20分钟就熟了，拿出来晾凉，去皮
切成大小均匀的椭圆片，放到盘中
蓝莓酱挖出一大勺放到碗里，倒入等量的蜂蜜
搅拌均匀
浇上蜂蜜蓝莓汁即成
如何烹制甜山药红枣汤
食材
- 铁棍山药 500克
- 大红枣 6颗
- 葡萄干 50克
- 红萝卜 2个
- 土豆 一个
- 白糖 100克
- 植物油 50克
- 味精 1克
- 老抽 1克
准备食材，铁杆山药、大红枣，葡萄干、红萝卜。土豆、白糖等，电磁炉锅具准备好。
用刮刀慢慢刮去山药的外皮，最好带上手套，以免皮肤瘙痒。洗净。红萝卜切去头尾，洗净。
山药纵着从中间切开再切成小块
山药纵着从中间切开再切成小块。红萝卜切成小丁。
土豆刮去外皮，剜去凹窝
土豆刮去外皮，剜去凹窝。洗净切成小片。
大红枣，葡萄干倒入一个碗中，加入温水淘洗干净。
插上电磁炉的电源，锅热即倒入植物油，油煎倒入红萝卜翻炒一下。加入老抽調味。
调好色即加入土豆片，翻炒
调好色即加入土豆片，翻炒。后加入2碗清水，搅动一下。
再加入山药，翻动一下
再加入山药，翻动一下。
搅动后放入大红枣，葡萄干
搅动后放入大红枣，葡萄干。
盖上盖子，改大火，煮沸
盖上盖子，改大火，煮沸。
锅水开后闷10分钟
锅水开后闷10分钟。后添加一勺水，加入白糖味精，搅拌均匀，再闷5分钟。
收汁后开盖即可品尝
收汁后开盖即可品尝。
注意事项
一定要闷熟。
注意火候，先小火再改大火闷。
