银耳怎么煮才会粘稠，挑选/浸泡/撕块/炖煮/加糖/加醋每一步都很重要
银耳，被大家熟知的作用就是可以美容养颜，长期食用对皮肤有明显的好处，因此深受女性朋友的喜欢，常见的做法就是炖银耳汤了，尤其是煮出胶的银耳吃起来非常有食欲，但是很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，那银耳怎么煮才会粘稠呢？
银耳怎么煮才会粘稠
1、挑选
需要选择优质的银耳，经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，这种银耳煮出来的才能比较粘稠。
2、浸泡
把银耳放在清水里面泡发即可，不需要泡太长时间，把泡发的黄色银耳头部用手掰下来丢掉。
3、撕块
把银耳用手撕成小块，越小越好，因为胶是从切口中出来的，切口越多，可以让胶质更快的出来，会让银耳更粘稠，千万不能够偷懒用刀子切，用刀子切出来的银耳伤口是闭合的，不容易出胶，不如手撕的银耳煮出来更美味。
4、炖煮
陶瓷的炖锅中放入适量的冷水，银耳要冷水下锅，记得一次把水加足，中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。大概熬煮一个小时，一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。
5、加糖
煮银耳加糖的时间其实是非常重要的，冰糖不能放的太早了，太早加冰糖有可能会粘锅，而且煮出来的银耳根本就不甜，也会影响到银耳出胶，应该是在银耳快煮好的时候放糖。
6、加醋
煮银耳的时候可以加一点白醋进去，加白醋以后对银耳的味道没有任何影响，还具有一定的软化的作用，可以让银耳出胶的速度变得更快，这样煮出来的银耳会特别粘稠。
银耳怎么挑选好坏？银耳汤炖多久合适？
银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等，它有菌中之冠的美称。银耳柔软洁白，半透明，富有弹性，受到很多人的喜欢。那么，银耳怎么挑选好坏？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
文章导读
1、银耳怎么挑选好坏
2、银耳汤炖多久合适
3、银耳怎么煮才会粘稠
银耳怎么挑选好坏
通过颜色辨别。买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。
闻味道。干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。
整体质感。银耳是菌类珍品，优质的干银耳质感柔韧，不易于断裂。
银耳的大小。优质的银耳花间隙均匀，质感蓬松，没有杂质、霉斑等。
银耳汤炖多久合适
银耳汤一般炖30至40分钟即可。银耳汤不宜炖太久，否则会使银耳的营养流失，出现软化情况，还影响食用口感。银耳含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、磷等营养成分，用来炖汤具有很强的营养价值。
要注意，泡银耳时，建议用冷水浸泡，用热水浸泡银耳，不仅不易使银耳充分发开，还会使口感绵软发黏，其中的营养成分会被溶解而损失掉。
银耳怎么煮才会粘稠
想要银耳煮得粘稠，首先选择颜色微黄的银耳，然后在煮银耳之前需要先泡一个小时左右，在煮的过程中不要额外加水，最好一次性加足水量，最后，小火慢慢炖煮，时间越长越好，直到粘稠。
煮银耳的时候，建议可以将泡发好的银耳撕成小块状，撕得越碎，熬煮出来的汤会更粘稠。
银耳怎么吃比较健康 银耳汤清热解毒吗
银耳是平时常见的营养食物，吃银耳有什么好处？银耳怎么吃？接下来，我们来调查一下健康的颜色，银耳的7种吃法。
银耳来自《本经》，载有五木耳。别录说:生前是山谷，6月多雨时采摘，暴干。本草经集注云:这云五木耳不显示四者是何木，用老桑树干燥耳朵，有黄人、红人、白人，下雨时也出生，软湿人进入接盘。新修本草所载的五木耳是指产生在炎热、槐、榆、柳、桑五种树上的木耳。
品汇精要的话木耳有黄、白、黑的颜色。根据古代本草描述的木耳颜色及其软者可食用的特点，包括银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用的真菌(见木耳条)。其中色白、黄或金色、赤者分别为银耳科银耳、金黄耳（黄木耳）和橙耳；色黑者，为木耳科木耳属一类。另唐代《酉阳杂俎》谓：“郭代公常山居：见木上有白木耳，大如数斗。宋代《清异录》中写道:北方桑生白耳，名桑鹅。贵有力的人喜欢咸，叫五鼎芝。”所述专指银耳而言。银耳是银耳科植物银耳的子实体。其药用价值一直与人参、鹿茸并列，被称为菌中之冠山珍，历代皇家贵族认为银耳是嫩肤美容、延年益寿的优秀。
银耳有什么功效和禁忌
一、肝解毒
肝对一个人来说是非常重要的器官，肝也是人体最大的解毒器官，如果肝解毒有问题，不仅肝容易出问题，那个人也容易生其他疾病，银耳有能力提高肝解毒所以，银耳起到解毒、保肝的作用。
二、保护肺
中医讲究以色补色，肺是重要的器官，而对应的是白色，而洁白的银耳一定会更好的保护我们的肺，经过研究发现银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。所以，一些吸烟、或者肺部不是很健康的人平时的饮食中可以多摄入木耳。
三、清热健胃
中医认为，银耳不仅是餐桌上的食材，也是具有补充功能的良药，具有润泽不腻、与山楂等水果一起放置，具有补充脾胃、益气清肠的效果，增加食欲，缓解胃肠不适，与枸杞一起安眠，补充大脑
四、防止钙流失
近年来，多吃银耳可以防止钙流失，钙这种矿物质对人的生长发育非常重要，缺钙的人不高，因此对儿童的生长发育非常有益，建议给长大的儿童补充银耳
五、抗癌
近年来发现矿物质具有抗癌效果，该物质被称为硒，银耳中该矿物质含量非常丰富，银耳具有增强机体抗肿瘤的免疫力。
六、美容祛斑
祛斑是女性最讨厌的皮肤变化，市场上销售的淡斑、下斑产品也不少，很多女性不惜重金去除自己脸上的斑点，其实最安全的是食物，银耳含有天然特性胶质，除此之外，还具有滋阴作用
那么银耳要怎么吃呢？
银耳南瓜粥
原料:南瓜、银耳、米。
做法:首先把南瓜去皮去肉，切块。银耳，用水发好，洗干净。再把大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
银耳拌黄瓜
原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:银耳提前浸泡，洗净，撕开小备用。然后用水烧开，稍微烧开银耳，时间不要太长。不那样的话，容易变软。黄瓜洗干净，横刀腐烂，切成小块。然后在碗里加入2勺盐混合，腌15分钟，最后轻轻挤出水分。黄瓜和冷银耳混合，加入蒜泥、醋、香油，搅拌均匀即可。
洋参银耳炖燕窝
西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴损、内热、痰血咳嗽、虚热、口渴、口干。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、补血、强心、滋阴、润肺、生津、健身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的效果。燕窝具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大效果。
材料:西洋参片15克，银耳20克，燕窝20克，生姜5克，葱5克。调味料:精盐3克，味精4克。
制法：西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段。将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时。加入精盐和味精。
特征:西洋参可以补充气养阴，与具有美肤效果的燕窝和银耳一起炖，确实是养颜效果极好的产品。生菜炒银耳原料:生菜、红椒、银耳。
做法:去皮洗生菜，切片，用清水冷却，取出沥青水。银耳用水泡发，红椒切丝。锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
香梨银耳羹
原料：主料：银耳，冰糖，香梨。
原料:枣、莲子、枸杞。
做法:银耳泡软破碎，梨剥皮切小块，枸杞莲子用冷水浸泡30分钟的砂锅加水，加入各种原料，慢慢煮1小时左右，直到银耳挂汁为止。
银耳排骨汤
原料:排骨3、2、银耳1轮
做法:排骨清洗，银耳用水泡打开。把排骨、银耳放在碗里，加水，用高火煮6分钟，改中火煮30分钟。然后加盐就可以了。
银耳莲子汤
原料:银耳、莲子、枣、冰糖。
做法:用冷水浸泡银耳15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅里加入清水。先下莲子大火烧10分钟将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后用小火煮约1小时，有时搅拌，银耳有粘锅的可能性，最后加入冰糖调味即可。
以上是银耳的吃法，银耳的营养价值很高，平时可以试试上述做法。
干银耳要泡多久 干银耳怎么吃
干银耳不能够直接吃的，需要在煮之前用水泡开。泡开之后可以用煮、炒、凉拌等方法来食用，那么干银耳要泡多久呢？接下来一起来看看吧。
干银耳要泡多久
干银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。干燥的银耳，有特殊气味。但如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。所以食用前要将银耳浸泡3～4小时。
干银耳怎么吃
1.炒菜
银耳不仅仅能够做汤，还可以炒菜，炒银耳的口感独特，美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。
2.煮汤
这里说的煮汤，也可以是甜品。单单是银耳煮水就很有营养了，一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看个人的爱好而定。
3.凉拌
煮好的银耳汤，如果不喜欢银耳混着汤喝的话，还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃哦。吃的时候用辣根，醋，香菜，葱末等调汁蘸着吃，清爽可口。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了干银耳要泡多久，此外还介绍了干银耳怎么吃，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
银耳怎么吃才美容,8种吃法嫩肤美白
银耳怎么吃才美容 8种吃法嫩肤美白
1、银耳枇杷百合汤
做法：枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块。锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可。
2、银耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
3、银耳枸杞羹
做法：银耳15克，枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁后，加入蜂蜜，再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水对服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。
4、银耳拌黄瓜
做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
5、银耳山楂粥
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
6、银杞明目汤
制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
7、鸡蛋炖银耳
做法：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
8、银耳红枣汤
做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
饮食银耳时，先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。
