秋季饮食秋葵的功效与作用及其做法

网友投稿食疗养生 2014-09-22

在我国，秋葵作为一种蔬菜是近年来兴起的，秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。你了解秋葵吗?你知道秋葵有哪些功效作用吗?你知道秋葵的做法有哪些吗?下面我们一起来看看吧。

一、秋葵的营养成分：

秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。中医认为秋葵味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、调经的功效。主咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、预防癌症、保护胃黏膜等症。

二、秋葵的营养价值：

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

三、秋葵的作用：

1、助消化，护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、降血脂

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

5、防肠癌

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

7、减肥

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8、补肾

黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

9、去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

秋葵怎么吃?

一、肉片炒秋葵

材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

做法：

1. 黄秋葵洗净切片备用;

2. 锅内放入适量的食油，开中火;

3. 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒;

5. 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

二、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3、大葱洗净切花备用;

4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

三、芦笋秋葵炒洋葱

材料：芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱。

做法：

1、蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;

2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

四、莲藕秋葵

材料：莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法

1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁;

2、秋葵切片;

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒;

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵;

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色;

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

红细胞高注意哪些饮食

红细胞高要注意避免吃一些辛辣刺激性的食品，饮食要以清淡为主，可以多吃膳食纤维的食物。

红细胞高是在通过检查后呈现出的一种结果，导致血液出现了浓缩，长时间大量呕吐或者出汗所引起的，也有可能发生泌尿系统结石或者泌尿系统感染的原因，要注意好饮食，多吃一些火龙果酸奶或燕麦等，这些食物对病情起到辅助性的效果，注意不能吃辛辣刺激性的食品，可能会得到病情出现加重。

同时，要注意定期到医院进行血常规检查，可以查看血液的情况是否得到了恢复。

输尿管结石的饮食禁忌

　　输尿管结石的饮食禁忌比较多，第一，不建议吃含钙高的食物。

　　第二，不建议吃油炸油腻的，包括炸鸡。

　　第三，不建议吃生冷硬的，包括坚果等。

　　第四，不建议吃辛辣刺激的，比如辣椒，还是要注意，除了饮食注意外还需积极对因治疗，包括口服药物体外碎石等。

类风湿性关节炎的护理措施及饮食

类风湿性关节炎的护理，我从以下几个方面跟您交流一下，第一就是要注意劳逸结合，合理的饮食，劳逸结合，能够增强病人的体质。指导患者正确的服药，比如非甾体类抗炎药要在病人饭后服用，在服用抗风湿药期间要注意定期监测血常规，血沉，肝肾功能，C反应蛋白等等，同时要注意观察患者的一些症状变化，比如胸痛，晨僵等等。患者在平常的饮食当中要注意补充蛋白质，钙和维生素，不然会容易导致疾病后期全身性骨质疏松，所以必须要增加优质蛋白质和维生素以及富含钙质的食物，最好补充维生素D和钙剂，居住的环境要舒适，温度适中，阳光要充足；

关节炎是怎么回事

年轻人的损伤更常见于一些运动损伤，比如小孩、年轻人打球、跑步、外伤等造成的关节损伤，这些关节损伤最终表现出来的都是关节的炎症，主要症状是疼痛，通过相应的关节部位还有疼痛的性质，包括拍X光片、核磁共振，可以明确关节里边到底哪块有问题，确诊以后进一步治疗就有了方向。临床中关节炎是由于患者平时劳损、剧烈运动、外伤等因素造成关节腔内的软骨、软骨下骨等结构损伤出现滑膜增生、关节腔积液，引发关节内的炎症反应，进而表现为关节局部的疼痛、肿胀、活动受限等相关症状。关节炎是怎么引起的，一般指的是骨性关节炎的致病因素，可分为原发性和继发性两类，而原发性的骨关节炎是一种缓慢渐进的病理过程，病因尚不明确。