茭白怎么保存的时间长？茭白太多吃不完怎么办？

茭白又称菰笋，高笋，茭瓜，是一种较为常见的水生蔬菜。茭白含有糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉等，还含有赖氨酸等17种氨基酸，营养丰富。那么，茭白怎么保存的时间长？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

茭白怎么保存的时间长

带壳的茭白，只要正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在0~1℃能够保存两个月左右。

已经去壳的茭白，需要用到保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装，这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应，同样也需要放到冰箱低温保存。

另外，还可以晒干保存，茭白切片后焯水，捞起滤水后进行晾晒，再稍微烘烤，利于长期保存，这种方法做得好的茭白可以保存6~12个月不等。

茭白太多吃不完怎么办

无论是生的茭白还是炒熟的茭白，均建议置于冰箱冷藏保存，因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度下很容易滋生细菌而变质，而冰箱温度较低，可以延长其保存时间，防止茭白变味变质。

茭白的保藏方法

清水浸泡：将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。

盐封储存：将容器底部铺满盐，然后将需要保存的茭白留两颗外壳，平铺入容器内，用盐封口，要注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。

地窖储藏：将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白。

冷库储藏：将茭白处理，仅剩2到3片外壳，放入冷库保藏，可以安全储藏2到3个月。

茭白选购技巧有哪些？茭白的皮能吃吗？

茭白味甘、性寒，归肝、脾经，有清热解毒、利尿止渴、缓解疲劳、润肠通便、减肥瘦身、滋润肌肤等功效，对人体十分有益。那么，茭白选购技巧有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

茭白选购技巧

饱满的筊白，水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。

顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老，不宜选购。

茭白的皮能吃吗

鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，否则坚硬的表皮会大大的影响口感。顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。

茭白放软了能吃吗

正常情况下，茭白中间是硬的，茭白中间软可能是冷库中放久了，或者常温下保存不当导致的，这样的茭白如果切开内部没有腐败变质还是可以食用的，只是会有部分营养成分的流失。

产妇催乳食谱有哪些 猪蹄茭白汤营养又美味

【原 料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，姜片2片，料酒、小葱、食盐各适当。

【制 作】猪蹄于开水烫后刮掉浮皮，拔褪毛，清洗，放净锅内，加冷水、料酒、姜片及小葱，烧火烧开，撇掉白沫子，改成小火炖至猪蹄软烂，最终资金投入莴笋片，再煮五分钟，添加食盐就可以。

【用 法】佐餐服用，每日1～2次，每一次150毫升～200毫升。

【功 效】益髓健骨，强筋壮骨养体，造精益气养血，催奶。可合理地提高乳汁的代谢，推动胸部发育。适用女性生完孩子乳汁不够或无乳等。

茭白怎么做好吃 茭白怎么做才好吃

茭白具有促进肾脏排尿功能，从而消除水肿的功效，如果有全身水肿的状况出现，便可以食用茭白来消肿。其水分高、热量低,稍微食用便有饱的感觉,茭白中的营养也可满足身体需求。那么茭白怎么做好吃？下面为大家介绍。

茭白怎么做好吃

1.茭白炒肉

准备食材：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

2.鱼香茭白

准备食材：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

茭白的功效与作用

1、增强人体免疫力

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

2、阻止黑色素生成

茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

4、富含氨基酸

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

5、热量低

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

关于茭白怎么做好吃就为大家介绍到这里了，此外还介绍了茭白的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

茭白的营养价值 茭白的功效与作用

茭白又名茭笋、茭瓜，是江南三大名菜之一，是很多人都爱吃的一种蔬菜。那么，茭白的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧。

茭白的营养价值

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的功效与作用

1、降低血脂

茭白是属于钾元素含量很高的食物，日常食用能很好的抑制血脂升高，对于降低胆固醇、预防心脑血管疾病有很好的效果。

2、利尿、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、美容养颜

茭白中含有大量的豆醇物质，能够有效的清除掉身体的活性氧，从而能更好的抑制身体的酪氨酸酶活性，从而能更好的阻止一些黑色素的形成。另外茭白还能很好的软化肌肤的角质层，让皮肤变得更滑嫩。

以上就是关于茭白的营养价值的介绍，希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。

推荐阅读：

1. 茭白选购技巧有哪些？茭白的皮能吃吗？
2. 产妇催乳食谱有哪些 猪蹄茭白汤营养又美味
3. 茭白怎么做好吃 茭白怎么做才好吃
4. 茭白的营养价值 茭白的功效与作用