谷子和黍子的功效与作用

网友投稿食疗养生 2021-01-06

谷子和黍子都是禾本科植物的一种，而且它们成熟后的种子极为相似，再经研磨加工后还能制成米类食材供人们食用，今天为大家介绍的是谷子和黍子的功效与作用，能让大家知道食用它们对身体有哪些好处，也能让大家对谷子和黍子多一些了解。

谷子和黍子的功效与作用

1、补充营养

谷子和黍子都是营养价值极高的养生食材，人们吃谷子或黍子都能为身体补充丰富维生素和植物蛋白，还能吸收一些碳水化合物和对人体有益的维生素，这些营养能满足人体正常代谢的需要，可增强身体素质，提高人体健康水平。

2、保护心血管

谷子和黍子中都含有丰富的不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后，能加快人体的脂肪酸分解和代谢，并能降低血液粘稠度，也能促进血液循环，它能维持血压，血脂稳定，而它含有的微量元素在被人体吸收后还能提高血管壁的韧性与弹性，能防止动脉粥状硬化出现。

3、提高大脑功能

平时都吃些谷子和黍子，还能提高大脑功能，因为黍子和骨子中都含有丰富的赖氨酸，还含有一些微量元素磷和复合维生素，这些物质能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能营养脑神经，它能增强人类大脑功能，也能促进智力发育，并能提高记忆力。

4、延缓衰老

多吃谷子和黍子还能延缓衰老，能放慢人体的衰老速度，因为谷子和黍子中都含有丰富的维生素E,这种物质具有很强的抗氧化能力，能防止身体内产生氧化反应，并能清除身体内的自由基，经常食用能延缓多种衰老症状发生也能延缓衰老延年益寿。

上面对谷子和黍子的功效与作用做了详细介绍，能让大家对谷子和黍子这两种常见杂粮食材有更全面的了解，能知道吃它们的具体好处，以后大家再需要保健身体时，可试着多吃些谷子和黍子，但在吃谷子和黍子时应该对它进行深加工以后再吃，如果直接吃会感觉口感不好，而且会影响它食用功效的发挥。

吃谷子可以开胃养胃吗？小米粥具有怎样的功效？

中医认为谷子具有胃温的作用。谷子味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、胃安眠等功效。内热者和脾胃虚弱者适合食用。有些人胃口不好。吃了谷子后，他们可以开胃养胃。具有消食健胃、防止恶心呕吐的功效。

在所有健胃食品中，谷子最绿，无副作用，营养价值高。谷子是老弱患者和产妇最理想的补品。

中国北方的许多妇女在生完孩子后用谷子和红糖调节身体。小米粥营养价值丰富，被称为代参汤。小米之所以受到产妇的青睐，是因为同样重量的小米含铁量是大米的两倍，含铁量高，对产后养阴养血有很大的作用，可以调理产妇虚寒的体质。

此外，谷子富含维生素Bi、B二、具有预防消化不良和口角痤疮的作用。

缺点是名蛋白的营养价值不如米高，产妇和老弱者不能完全以名为主食，必须合理结合。不要缺乏其他营养。

米粥是一种健康食品，可以单独煮，也可以加枣、红豆、红薯、莲子、百合等，煮成不同口味的营养粥。小米对脾胃虚弱或夏季腹泻的人有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。名字磨成粉末，做点心，好吃。