山药发芽了以后还能吃吗，可以吃但营养降低(不建议食用)
大家在平时储存山药的时候，不要将它放在潮湿的地方，尽量将它放在阴凉通风的地方保存，如果山药发芽的话，舍不得丢，想到山药发芽了以后还能吃吗，其实可以吃但不建议吃，营养是降低的
山药发芽了以后还能吃吗，可以吃
大家如果看到放在家里的山药，是发芽的情况的话，是不建议大家食用的，因为它处于发芽的状态，营养也是有流失的，这山药的营养也是不少的，含有不少维生素以及多种的微量元素的，而且可以补中益气，想要吃有营养的山药的话，还是建议大家食用新鲜的没有发芽的山药。
但是这也不是说不能吃的，如果大家是没有发现变质的话，是可以吃的，因为这是没有毒素产生的，它是不像土豆一样有龙葵素类有毒物质的，大家看到发黑就不要吃了，而且大家需要注意了，是需要将山药的芽给去掉的，大家在去掉的时候，是最好要将其挖的深一些的，而且在吃发芽山药的时候，是不要吃太多的。
需要注意的是，有的人的肠胃比较弱的话，在食用了发芽的山药的话，其实也是可能会穿腹泻的现象的，会出现拉肚子的症状的，这是要注意的，所以建议最好是不要吃发芽的山药。
山药发芽了以后还能吃吗，其实可以吃，但不建议，所以大家在平时的时候，最好是好好保存山药，将它放在干燥通风的地方存放比较好，遇到潮湿的环境的话，山药也是会发芽的。
山药发芽了以后还能吃吗
山药是家里最常见的一种蔬菜之一，也是一种即可入药的食物，其营养价值丰富，中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。那么，山药发芽了以后还能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
山药发芽了以后还能吃吗
发芽的山药最好不要吃。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。有研究发现新鲜的山药，在1-4度情况下保存可以保存三年，但是在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。另外山药保存最好和水果分开，因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。
知识拓展：山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。另外，山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
以上就是关于山药发芽了以后还能吃吗的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
山药发芽了以后还能吃吗 山药的功效与作用
山药是一种即可入药亦可食用的食物，其营养价值丰富，生活中有很多人都喜欢吃山药。可是山药发芽了以后还能吃吗？接下来一起来看看吧。
山药发芽了以后还能吃吗
山药发芽了以后还能吃。山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分，并且本身也不含有有毒有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。
山药的功效与作用
1.预防前列腺增生
山药中含有的黏性成分是黏蛋白，这种特殊的黏性成分，可以激活雄性激素，对中老年男性容易出现的前列腺增生有很好的预防和治疗作用。
2.强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
3.益肺止咳
山药中含有丰富的皂甙、黏液等物质，具有润滑，滋润的功效作用，可以益肺养肺，临床上常用啦治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
5.治疗皮肤病
山药中含有尿囊素，这种物质具有麻醉镇痛作用，可以加速上皮生产，能够有效的消炎和抑菌，常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
相信大家看完上文的介绍后，对山药发芽了以后还能吃吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了山药的功效与作用，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
山药发芽能吃吗
山药是一种既可以做食材，又可以做药材的植物，生活中很常见的。它属于薯蓣科植物的干燥根茎，形状呈现为圆柱形，一般比较的笔直，略微有些弯曲，外表皮是黄白色或淡黄色的，上面有纵向的沟，还有一些须根，长度大约15-30厘米左右，直径大约1.5-6厘米左右。质地比较的坚实，比较的重，里面是白色的，味道比较淡，微微有些发酸，并且发黏。
山药发芽能吃吗
山药发芽后可以吃，山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分，并且本身也不含有有毒有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。
山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
食用山药的注意事项
1、山药过敏的人不能食用。一般过敏会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
2、选购山药时要注意，应该选新鲜的山药，它的肉质是雪白色。如果肉质呈黄色似铁锈表明山药不新鲜。另外，表面有异常斑点的山药可能是感染了病毒，不要购买。发黑的山药也不能购买食用。
3、食用山药时，皮一定要去掉，且不能生吃，因为生的山药里含有一定的毒素。
4、山药切好应该立即浸泡在盐水中，预防氧化发黑。
以上即是对山药发芽能吃吗的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
山药发芽能吃吗 山药的功效
山药属于一种药食同源的食物，在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。如果山药的储存方法不当，往往会导致山药发芽，那么发芽的山药究竟能不能吃呢？
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
山药的功效
1、养胃
山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。
3、养肺润燥
山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。
4、保健大脑
如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。
5、降低胆固醇
身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。
