红薯发芽了还能吃吗，可以吃但营养和口感大不如前(表皮长黑斑赶紧丢)

网友投稿食疗养生 2020-12-29

冬天到了，家家户户都喜欢吃红薯，烤着吃蒸着吃都很美味，因此大家都喜欢买一大堆屯在家里，但是放的时间长了有的红薯就会发芽，像大家都知道土豆发芽了会产生有毒物质不能吃，那么红薯发芽了还能吃吗？会不会中毒呢？红薯发芽了还能吃，并不会中毒。

红薯发芽了还能吃

发了芽的红薯不会像土豆一样产生毒素，把红薯上长的芽削掉就可以吃了，并不会出现可怕的中毒现象，大家可以不必担心。

红薯发芽之后营养和水分会大量流失，吃起来口感大不如前，而且没有什么食用价值。吃红薯有很多好处，它的营养丰富，还对很多疾病有治疗效果，因此，我们吃新鲜红薯最好哦。

什么样的红薯不能吃

当红薯的表皮呈褐色或者产生了黑色斑点就不能食用，这时的红薯已经受到了病菌的污染，产生毒素，这样的红薯吃起来又硬又苦，就算是高温蒸煮也消灭不了毒素，食用之后对我们的的肝脏有巨大危害，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的还可能出现高烧、头痛、昏迷、神志不清、吐血等症状，甚至导致死亡。

红薯的功效

1、减肥

红薯的热量非常低，还富含纤维素吃了之后有饱腹感，这样不会去吃别的食物，减少了热量的摄入，有利于人体消耗脂肪。适当的吃红薯有减肥的作用。

2、抗癌

红薯含有大量的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三种营养物质具有抗癌作用。当体内叶酸的含量过低时会增加患癌的风险，经常吃红薯可以维持正常的叶酸水平。

3、调节血糖

红薯中富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、预防便秘，有效缓解饭后血糖的升高，有调节血糖的作用。

红薯发芽了还可不可以吃红薯发芽了还可以吃吗

红薯发芽了只要将红薯上的芽去掉，是可以吃的，并不会导致中毒。但是发了芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，口感也会不好，失去了食用价值。另外，长了黑斑的红薯是不可以吃的，因为这种红薯中含有很高的毒素，吃了后容易引起急性中毒。

红薯的功效与作用

1、减肥，美容

红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

2、抗癌

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、预防肺气肿

吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4、抗糖尿病作用

红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

5、调节血糖的作用

红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

哪些人不宜吃红薯

1、胃溃疡患者要少吃红薯。因为红薯产生大量的胃酸加重胃溃疡，胃炎患者的痛苦，难以消化，加重胃消化的负担。

2、营养不良的人营养不良的人可能有消化系统的问题。吃红薯容易产生气体，这可能会导致腹胀、打嗝、消化不良和其他问题。

吃红薯有什么禁忌

1、吃红薯不能连皮一起吃，特别是吃烤红薯时，更应该把红薯的表皮去掉，不然会吸收大量对人体有害的物质，严重时会让人们出现食物中毒。

2、不能生吃也是人们吃红薯时的重要禁忌之一，因为红薯中含有的纤维素和淀粉数量特别多，它含有的淀粉如果不经过高温破坏，人们食用以后也不能消化和吸收。

红薯发芽了还能不能吃红薯发芽了还可以吃吗

红薯发芽了是可以吃的,但如果发霉了就不能吃了。红薯发芽后并不会产生有害毒素，只要将红薯上长的芽去掉就可以使用。但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。但如果长黑斑的红薯一定不要吃，否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。

红薯的功效与作用

1.预防便秘

红薯是一种润肠便秘的良好食物，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。

2.保护眼睛

红薯当中富含胡萝卜素，胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助。

3.有益心脏

红薯还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能。

4.有助减肥

红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一。

5.抗癌作用

红薯可以预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

吃红薯要有哪些事项

1、不宜吃生红薯：因为生红薯中的细胞膜未经高温进行破坏，所以所含的淀粉难以消化。

2、不吃带有黑斑的红薯：黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人体在食后很可能会发生中毒。

3、烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。

红薯发芽了还可以吃吗红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽了是可以吃的。如果红薯发芽了，可以将红薯的芽去掉，然后再吃红薯，不会中毒。但是发芽了的红薯，水分流失的比较多，营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值。如果红薯在发黑或外皮变成黑褐色的情况下，是不可以吃的。

吃红薯的好处

1、红薯中含有丰富的膳食纤维、营养丰富，常吃红薯可以起到润肠通便，排毒养颜的作用。

2、吃红薯会不会使人发胖，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，可起到减肥作用。

3、红薯其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

4、有红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

5、红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

吃红薯的注意事项

1.红薯不可以生吃，最好是煮熟后再吃。

2.食用红薯要适量，一次性不可以吃的太多，因为吃太多红薯可能会导致腹胀、胃部不适等症状出现。

3.吃红薯的时候要注意不可以和香蕉，螃蟹，柿子，西红柿，白酒同吃，以免引起胃出血或者胃溃疡。

4.长了黑斑的红薯不可以吃，因为这种红薯中含有很高的毒素，吃了后容易引起急性中毒。