黄酒是什么酒怎么喝，世界三大酿造酒之一喝热饮最佳
黄酒很多人都不熟悉，不知道黄酒是什么酒，黄酒怎么喝，黄酒有什么功效作用？其实黄酒和葡萄酒、啤酒共称为世界三大酿造酒，也被称之为米酒，像郧阳的麦曲稻米酒，是历史最悠久的黄酒，不同于白酒，它的酒精度数低于20%。
黄酒是什么酒
黄酒是一种酿造酒，和葡萄酒、啤酒共称为世界三大酿造酒，也被称之为米酒，酿酒的手法非常奇特，用米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，中国人独创的酒曲复式发酵法，和白酒不一样，它的酒精度数低于20%，没有经过蒸馏，喝起来就是粮食酒的味道。
像不同种类的黄酒，颜色是不同的，有米色、黄褐色、红棕色。我们常说的客家甜酒、糯米酒等就是黄酒，黄精中含有丰富的营养，有21种氨基酸，包含人体自身无法合成的氨基酸，因此黄酒也被称之为“液体蛋糕”。
平时适量的喝些黄酒有保护心脏、抗衰老、改善性功效、舒筋活血、促进消化的功效，并且度数很低，不会喝酒的人也能喝一点，爱喝酒的中老年朋友不妨试试黄酒。
北方粟米黄酒以山东即墨老酒为代表，
红曲稻米黄以酒福建龙岩沉缸酒、福建老酒为代表。
浙派黄酒以湖北郧阳黄酒、阿拉老酒为代表，
徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表，
闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。这些都是世界上比较古老的酒种，也是我国的民族特产，堪称世界一绝。
黄酒是什么酒，低度酿造酒我国最古老的酒类之一
黄酒想必大家都听说过它，但是并不知道到底这黄酒属于什么酒类，黄酒它身为我国最古老的酒类，到底是酿造酒呢？还是蒸馏久？因为大家对于黄酒的知识并不是不是很了解，所以便想要知道这到底黄酒是什么酒，下面我便来为大家详细的讲解一下。
一、黄酒是低度酿造酒
根据制作方法分的话，我们将酒分为，酿造酒，蒸馏酒酒， 配制酒，酿造酒就是以水果，谷物等食材为原材料，经过发酵而成的一般来说度数都比较低，而蒸馏酒也是经过发酵而成的酒，不过它经过蒸馏提纯度数便会高一些，所以它又被称之为烈性酒，然后配制酒就是指的我们常说的药酒这一类在蒸馏或者是酿造的酒里加入东西的酒类。
我们所说的黄酒是什么酒？其实大家只要知道它的制作过程便知道它属于酿造酒了，黄酒它是以稻米、玉米、小麦谷物为原材料，将麦曲或者是小曲做糖化发酵而制作的酿造酒，因为它是酿造酒也就是说明它所含有的度数是十分低的，一般酒精的含量在14到20之间，所以一些不会喝酒的女性朋友也可以喝。
黄酒是我国特产，只要中国具有，和啤酒、葡萄酒一起称之为三大古酒，在我国三千多年前商朝的时候算起，黄酒便开始大量的制作，在南方黄酒一般以糯米为原材料，而北方便以黍米、粟米为原材料制作而成，因为它的酒精含量低，便被称之为低度酿造酒。
二、黄酒的品种
黄酒我们根据它的含糖量来划分的话，我们将它分为,干型黄酒，半干型黄酒，和半甜型黄酒，甜型黄酒，根据国家标准来定义黄酒的话，将黄酒分之为，糯米黄酒，黍米黄酒，大米黄酒，红曲黄酒。
含糖量中，干型和半干性的干型为含糖量少，半干表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，所以大家可以根据口感来分，而半甜黄酒相较于干性和半干性的黄酒又要甜一些，甜黄酒便是最甜的含糖量最高。
根据国家标准来划分的黄酒，糯米黄酒便以糯米为原料制作以酒药和麦曲为糖化，发酵剂的黄酒，一般在我国南方流行，而黍米以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂，黍米为原料制作的在我国北方流行，大米酒便是一种改良就是米曲和酵母为发酵剂为原型的，红曲是以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂制作而成的酒类。
黄酒是什么酒，比较古老的低度酿造糯米酒(黄酒品牌推荐)
现在主要喝的都是啤酒、白酒和葡萄酒，而黄酒很少见人喝，但实际上黄酒可是世界三大古酒之一，而且发源于中国，只有中国有，那到底黄酒是什么酒呢？其实就是低度糯米酒，不过其营养丰富，而且更容易入口，所以喜欢喝的人超喜欢，而且黄酒品牌相对也并不是很多，最主要是绍兴黄酒受欢迎。
一、黄酒就是低度酿造糯米酒
黄酒的主要原料为大米、糯米、粟等，酒精度一般在8-20%，属于低度酿造酒，不过其营养很丰富，含有21种氨基酸，其中包括一些未知氨基酸，当然人体必需的8种氨基酸黄酒都有，所以还被誉为“液体蛋糕”，现在你知道黄酒是什么酒了吧，不过黄酒可不是近期开发的，而是古酒。
黄酒与啤酒、葡萄酒一起称为世界三大古酒，而且黄酒发源于中国，只有中国有，最早起源于三千多年前的商代，可想而知中国的饮酒文化有多么丰富。那个时候中国人就独创了酒曲复式发酵法，并流传至今，目前在浙江、福建、江西和客家人居住地一带比较流行。
现在国内以白酒为主，但实际在清代以前喝的都是黄酒，宋明之后传入国内的蒸馏技术，到民国时期才让白酒起来，而且黄酒价格一般都比较高，而白酒价格低廉，所以白酒才能快速发展壮大，而黄酒本身就不容易保存运输，所以黄酒越来越少见了，特别是北方，大多数人都不知道黄酒，更没有听说过黄酒品牌。
二、比较受欢迎的知名黄酒品牌
1、古越龙山
知道黄酒是什么酒了，就来了解一下比较知名的黄酒品牌，而最集中最出名的就是绍兴黄酒，而古越龙山就来自浙江绍兴，其具有六味谐调，是绍兴黄酒最受瞩目的品牌。
2、会稽山
会稽山也是绍兴黄酒品牌，始创于1743年，最出名字叫云集酒坊，在1915年美国旧金山举办的万国博览会上，云集酒赢得了第一枚国际金质奖，被誉为东方名酒之冠，一度与古越龙山并列为黄酒市场大寡头。
3、塔牌
塔牌也是绍兴黄酒，具有五十多年的出口历史，也是绍兴黄酒的重要出口基地，不过这几年塔牌推出了种类比较多，想要买到好的黄酒，还得会选。
4、即墨老酒
即墨老酒是山东黄酒的典型代表，虽然平时听的比较少，但其黄酒的品质确实很好，而且酿造技术由来已久，风味独特，酒色棕红清亮，口感微苦有余香，也是比较受欢迎的大品牌黄酒。
